毕会敏
- 作品数：18 被引量：135H指数：7
- 供职机构：广东农工商职业技术学院更多>>
- 发文基金：总后勤部科研项目国家自然科学基金广东省教育部产学研结合项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程生物学更多>>
- 马铃薯淀粉基可食薄膜的研究被引量：19
- 2003年
- 研究了一种可以迅速溶于热水的可食性薄膜。该薄膜以马铃薯淀粉作为基材,羧甲基纤维素钠作为增强剂,环氧丙烷作为交联剂。正交优化试验结果表明,对膜的抗张强度和断裂伸长率影响最显著的因素是淀粉的浓度,对膜的热水速溶率影响最显著的因素是干燥温度。
- 毕会敏马中苏闫革华李欣欣石晶王昕
- 关键词：马铃薯淀粉可食薄膜速溶
- 用纤维素酶-乙醇协同提取红景天总黄酮被引量：18
- 2007年
- 以红景天为原料研究纤维素酶与乙醇溶液协同提取黄酮类物质的作用规律,考察反应条件对总黄酮浸出率的影响,并对不同提取方法的提取效果和粗提物的DPPH清除活性进行了对比。试验结果表明,纤维素酶-乙醇提取法的最佳工艺条件如下:加酶量为2.0%(以原料干重计),乙醇体积分数为36%,液料比为52∶1,pH值为5.5,反应温度为50℃,提取时间为5 h,红景天总黄酮的浸出率为7.144%。采用中等浓度的乙醇溶液作为纤维素酶的反应体系可有效提高红景天总黄酮的浸出率,粗提物得率高,且DPPH清除活性较强。
- 毕会敏张守勤刘长姣
- 关键词：食品科学与工程黄酮酶解工艺红景天纤维素酶
- 马铃薯淀粉基和大豆分离蛋白基可食薄膜的研究
- 该文是解放军总后军需部资助的研究项目'功能性可食保鲜膜'和吉林大学创新基金课题'新型可食用生物聚合膜材料的基础研究'的部分内容,主要研究食品调料粉和豆粉的可食小包装袋.该文首先分析和确定了可食薄膜工程性质的测试方法.分别...
- 毕会敏
- 关键词：可食薄膜马铃薯淀粉大豆分离蛋白包装袋
- 文献传递
- 魔芋葡甘聚糖-大豆肽体系黏度及流体特性研究被引量：1
- 2015年
- 研究了魔芋葡甘聚糖（KGM）与大豆肽混合体系复配比例、复配方式及p H对体系黏度的影响,并研究了二者混合体系的流体特性。结果表明：三种复配方式获得黏度曲线趋势一致,但通过M3制备的样品黏度略高于M1和M2;采用M3制备方式,当KGM与大豆肽比例为7∶3时,体系黏度略低于单独KGM体系,但受p H（3.0~9.0）影响比单独KGM体系小;混合体系属于假塑性流体,KGM与大豆肽比例为7∶3与10∶0相比,稠度系数K分别为35.56和35.48（Pa·sn）,而流体指数n分别为0.339和0.355,均差异不显著,这表明KGM-大豆肽能够保证体系的增稠性,而又不改变其假塑性流体特性。
- 申世强毕会敏周雪松
- 关键词：魔芋葡甘聚糖大豆肽黏度流体特性
- 膜液的高压处理对马铃薯淀粉膜性能的影响被引量：7
- 2003年
- 研究了膜液的高压处理对马铃薯淀粉膜性能的影响。结果表明,高压处理使膜液的稳定性提高,膜的抗张强度增大,断裂伸长率、透氧率及热水速溶率减小,膜表面更加平滑、致密、透明。
- 毕会敏马中苏李欣欣石晶王昕闫革华
- 关键词：马铃薯淀粉膜性能可食薄膜稳定性
- 大豆分离蛋白基可食薄膜被引量：16
- 2004年
- 以大豆分离蛋白作为该膜的基材,添加羧甲基纤维素钠作为增强剂,甘油作为增塑剂,研制了一种可迅速溶于热水的可食薄膜。正交优化试验的结果表明:对膜的抗张强度和断裂伸长率影响最显著的因素是甘油的体积分数;对膜的热水速溶率影响最显著的因素是干燥温度。以热水速溶率为优选指标,得到最佳工艺条件和最优配方为:干燥温度为50℃,大豆分离蛋白的质量分数为4 5%,羧甲基纤维素钠的质量分数为0 7%,甘油的体积分数为1 0%。
- 闫革华毕会敏马中苏李欣欣石晶王昕
- 关键词：大豆分离蛋白可食薄膜速溶
- 碱液浸泡温度对卡拉胶品质的影响
- 2015年
- 以印尼麒麟菜为原料,通过碱液浸泡处理和乙醇沉淀方法制取卡拉胶,研究了碱液浸泡温度对卡拉胶提取率及成品的黏度、凝胶强度、弹性、硫酸基含量、3,6-AG含量的影响。结果表明,浸泡温度升高有利于碱对卡拉胶分子的修饰及去除麒麟菜表面的蜡质皮层,降低蒸煮难度;浸泡温度升高会加剧卡拉胶分子的降解,卡拉胶提取率、成品黏度、硫酸基含量下降,但凝胶弹性、3,6-内醚半乳糖残基(3,6-AG)含量增加,而凝胶强度呈现先增加后减少的趋势,浸泡温度为60℃时,凝胶强度最高;因此可根据卡拉胶应用特性的要求选择碱液浸泡温度。
- 庄恢文毕会敏张多敏钟秀娟周雪松
- 关键词：麒麟菜卡拉胶凝胶强度
- 脂质-马铃薯淀粉基可食包装膜的研究被引量：16
- 2004年
- 研究了一种具有优良阻隔性能和机械性能的新型脂质-淀粉基可食膜。该膜以马铃薯淀粉为基材,硬脂酸和软脂酸的混合物为阻隔剂,单硬脂酸甘油酯为乳化剂。正交优化实验结果表明,对膜的抗拉强度和透氧率影响最显著的因素是糊化温度和甘油的浓度。
- 李欣欣宋艳翎马中苏毕会敏姜燕
- 关键词：脂质
- 生物类黄酮提取方法的研究分析被引量：2
- 2013年
- 所谓的生物类黄酮就是指维生素P,是一种植物的次级代谢产物,不是某一种单一的化合物,而是某一类具有相同或相似结构及活性的物质总称。生物类黄酮在抗氧化、抗血栓、保护心脑血管等方面有着良好的表现,故一直深受人们重视,对其研究工作也一直在进行,目前,生物类黄酮的提取主要有有机溶剂萃取法、醇提取、酶法、碱性水或碱性稀醇提取法及超临界萃取法等方法。
- 聂燕华毕会敏林丹琼
- 关键词：生物类黄酮
- 中药超高压提取技术及设备的研究
- 张守勤王长征陈瑞战窦建鹏吴华闫冠席军李宏伟张劲松翟旭杰刘春娟刘长娇阎洪森张格张铃铃牛新春毕会敏
- 该项目是在已经完成的灵芝孢子生物和机械综合破壁机理及应用、淫羊藿有效成分的常温超高压提取方法的研究和蜂胶有效成分的常温高压提取方法研究等三个项目基础上进行的。该工艺实现了中药成分的常温提取，具有提取时间短，提取收率高，提...
- 关键词：
