杨剑婷
- 作品数：148 被引量：537H指数：13
- 供职机构：安徽科技学院更多>>
- 发文基金：安徽省高校省级自然科学研究项目国家教育部博士点基金安徽省杰出青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
- 一种芡实茎速冻保鲜方法
- 本发明公开了一种芡实茎速冻保鲜方法，涉及到速冻保鲜技术领域，包括以下步骤：原料预处理；预冷处理：干燥处理：加工处理：保护处理；杀菌处理；分层处理：将通过上述处理后的芡实茎段采用固定工具分层铺设置于水盒内部，并呈上中下多层...
- 魏照辉汪燕杨剑婷翟立公魏红梅桑宏庆
- 一种黑枸杞速溶粉的加工方法
- 本发明公开了一种黑枸杞速溶粉的加工方法，包括步骤：(1)按比例称原料：黑枸杞25‑35g、红枣3‑6g、鲜柠檬8‑12g、纤维素1.5‑2.0g、果胶酶1.5‑2.0g、麦芽糊精16‑20g、β‑环状糊精2‑4g、羟甲基...
- 杨剑婷臧勇杨加成刘晓霞李美佳
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- 一种滁菊松露奶茶及其制备方法
- 本发明涉及休闲食品领域，具体是涉及一种滁菊松露奶茶及其制备方法。滁菊松露奶茶，由彼此单独包装、食用时于水中相互混合的酸粒和碱粒构成，酸粒和碱粒均为表面具有包裹层的糖粒，包裹层中包含有50～90wt％的滁菊奶茶粉。制备方法...
- 杨剑婷丁志刚潘冬梅李二愿陆颖陈东旭
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- 白果蛋白质提取工艺研究
- 本研究采用单因素和正交设计的方法,以料液比、提取时间、提取液浓度、提取液pH值为考察因素,研究白果蛋白质提取的最佳工艺条件.结果表明：在以pH值8.5,0.15 mol/L的Tris - HCl溶液作为提取液,料液比1∶...
- Li Yingying李莹莹Wu Cai'e吴彩娥Yang Jianting杨剑婷Jia Shaoqian贾韶千Xu Wenbin徐文斌
- 关键词：植物药银杏种核蛋白质
- 一种蒜薹风味乳化香肠及其加工方法
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种蒜薹风味乳化香肠及其加工方法,香肠由下述重量原料制成：鲜猪肉、蒜薹、辅料和调味料；加工方法：蒜薹在盐溶液中浸泡后切丁备用，再把猪肉切成肉块，绞碎，将原辅料放入真空斩拌机里斩拌制成...
- 李景军李先保杜传来郑海波吴晓伟卫兰兰杨剑婷
- 文献传递
- 关于引起核桃中油脂哈败因素的研究初探被引量：62
- 2001年
- 对不同品种、不同含水量、不同贮期、裸仁与否的核桃中油脂的哈败作了测定。结果表明 :氧气与水分是影响核桃油脂哈败的重要因素 ,冷暗贮藏的环境中 ,裸露桃仁比有壳桃仁哈败重 ,短贮期内 ,水分低的比水分高的哈败重。
- 杨剑婷郝利平
- 关键词：核桃油脂
- 一种清热降火铜陵白姜含片及其制备方法
- 本发明提供一种清热降火铜陵白姜含片及其制备方法，涉及铜陵白姜加工技术领域。所述清热降火铜陵白姜含片由以下重量份的原料制成：铜陵白姜60‑65份、嫩菱角6‑10份、乌梅4‑8份、薄荷3‑5份、桔梗7‑9份、青蒿10‑12份...
- 杨剑婷张浩杨婷婷章文俊翟立公郑海波郭元新李先保
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- 雷竹笋MAP保鲜技术研究被引量：8
- 2005年
- 利用自发调节气体包装(MAP)配合低温,控制雷竹笋易腐烂老化,以及传统的化学保鲜方法易产生的二次污染,实现延缓笋体衰老和无害化保鲜。
- 毛金林陈杭君杨虎清陈文煊周拥军杨剑婷郜海燕
- 关键词：雷竹笋MAP无害化保鲜
- 滁菊多糖对粗粮面条质构品质的影响被引量：9
- 2021年
- 以小麦粉和粗粮粉为主要原料,采用质构仪和混合试验仪等技术手段,辅以特性分析和相关性分析等方法,研究了滁菊多糖添加量、苦荞粉添加量、鹰嘴豆粉添加量、绿豆粉添加量对面条品质的影响。研究表明,随着滁菊多糖添加量的增多,面条的断条率呈先下降后上升的趋势,烹调损失率则持续降低,弹性、咀嚼性呈先上升后下降的趋势,滁菊多糖添加量在1.50 g时感官评分呈最大值。当滁菊多糖添加量为1.50 g、绿豆粉添加量为10.00 g、鹰嘴豆粉添加量为7.50 g、苦荞粉添加量为2.50 g、高筋粉添加量为25.00 g、黄原胶添加量为3%时,粗粮面条品质达到最佳。
- 刘勇赵干魏敏杨剑婷
- 关键词：面条感官评价
- 四种药食同源材料中总糖含量的测定被引量：2
- 2012年
- 目的为了明确枸杞、香菇、茯苓及红枣几种药食同源材料中总糖含量及其在煮制中的变化。方法采用苯酚硫酸法测定总糖含量。先以四种原料的混合物为研究对象考察了料液比、超声波功率以及超声波时间对混合物中总糖提取效果的影响,再通过正交试验进行优化试验。结果混合物中总糖提取的最佳条件为,料液比为1∶20、超声波功率200 W及超声波时间为30 min,用该条件测得这四种富含糖类物质混合后在经煮制和未经煮制两种情况下总糖含量非别为41.51%和51.36%。结论这四种药食同源材料经过混合煮制后总糖含量有所增加。
- 杨剑婷鲍士宝吴晓伟桑宏庆于飞
- 关键词：枸杞香菇茯苓红枣总糖
