李湘兰
- 作品数：2 被引量：0H指数：0
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- 丽春红的共振散射光谱法测定木瓜蛋白酶的活力
- 2012年
- 目的建立一种测定木瓜蛋白酶活力的共振散射(RS)新方法。方法在一定的条件下,丽春红S与酪蛋白形成的缔合微粒产生较强的共振散射信号和两个散射峰。基于木瓜蛋白酶催化酪蛋白水解,丽春红S与剩余酪蛋白结合,木瓜蛋白酶活力的增加,体系的共振散射强度(Ⅰ)降低。结果在pH=6.24的Sφrensen缓冲溶液、最强散射波长580nm处,酶活力在0.008～0.195USP/mL范围内,RS强度的降低(△I)与酶活力的增加有良好的线性关系,检出限为0.007USP/mL。结论建立了以丽春红S为RS探针的测定木瓜蛋白酶活力的新方法,操作简便、快速,灵敏度高,可用于实际样品中酶活力的测定。
- 江波杨蓓胡庆红李湘兰郭安勇
- 关键词：共振散射木瓜蛋白酶
- 酪蛋白与亚硝基红盐的共振散射光谱及其分析应用
- 2012年
- 在弱酸性介质中,酪蛋白与亚硝基红盐结合形成的缔合微粒导致体系共振散射强度急剧增加,并产生新的共振散射峰,最强散射峰为514nm处。基于木瓜蛋白酶催化酪蛋白水解,酶的活力在一定条件下与共振散射强度的降低有良好的线性关系,回归方程△I=885.9C+20.35(r=0.9891),检出限为0.01U/mL,建立了一种测定木瓜蛋白酶活力的简便、快速的新方法,并用于嫩肉粉中木瓜蛋白酶活力的测定。
- 江波郭安勇胡庆红李湘兰
- 关键词：共振散射酪蛋白亚硝基红盐木瓜蛋白酶
