施冰心
- 作品数：9 被引量：25H指数：3
- 供职机构：上海理工大学更多>>
- 发文基金：上海市教育委员会重点学科基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学政治法律更多>>
- 增稠剂提高牛肉持水性的配方研究被引量：9
- 2010年
- 肉的持水性指肉在冻结、冷藏、解冻、腌制、绞碎、斩拌、加热等加工处理过程中肉中的水分以及添加到肉中的水分的保持能力。肉的持水性直接关系到肉制品的质地、嫩度、切片性、弹性感,出品率等项质量指标和经济指标。为研究提高肉及肉制品的持水性,本文通过添加不同增稠剂(黄原胶、海藻酸钠、卡拉胶)对离心法测定牛肉持水性的影响,以单因素试验确定最佳添加量,并进行正交试验。确定显著提高牛肉持水性的最佳组合添加量为黄原胶0.2%,海藻酸钠0.2%,卡拉胶0.3%。
- 施冰心董庆利刘宝林黎园园
- 关键词：持水性离心法牛肉正交试验
- 新媒体发展视域下大学生虚拟党支部的实效性研究被引量：1
- 2016年
- 在新媒体视域下,对当前大学生网络党建工作进行实效性研究,是信息化社会对党建提出的客观要求。在高校中构建网络虚拟党支部,是适应信息化时代要求开展党建工作的一大创举,有利于在当代大学生群体中传播主流意识形态及其价值,使党建工作从单一走向多元化。本文则通过研究"易班"网络平台在大学生党建工作推广中的实际效果,探索培养和教育大学生党员的新途径,建构和完善网络党建工作模型,以进一步提升网络党建工作的实效性。
- 施冰心徐元韬
- 关键词：虚拟性实效性
- 免疫检测用的胶体金制备工艺的优化研究
- 利用抗坏血酸液相还原法制备适用于免疫检测用的胶体金纳米颗粒,并采用紫外/可见光分光光度计对胶体金颗粒的光学吸收特性进行表征.通过对实验中抗坏血酸的加入浓度、加热程度以及稳定剂作用的探讨,发现当氧化剂HAuCl4的浓度为1...
- 李红梅聂政陈佳付晨星刘丽施冰心
- 关键词：胶体金粒径
- 不同真空预冷终温对豆腐品质的影响被引量：10
- 2013年
- 研究不同终温(4、6、8℃)时真空预冷对豆腐降温速率、失水率,及其在4℃环境下1周内的蛋白质、持水性、pH值、硬度和色泽等指标的影响。结果表明:终温变化对降温速率和质量损失率无显著的影响,然而,对豆腐的品质(蛋白质、持水性、pH值、硬度及色泽)影响显著。综合比较得知,在压力500Pa条件下预冷终温为4℃的样品品质最优,当贮藏温度为4℃时贮藏期不宜超过5d。
- 施冰心宋晓燕刘宝林
- 关键词：豆腐真空预冷
- 大学生领导力培养教育被引量：1
- 2013年
- 随着社会的发展,我国教育事业对如何培养大学生日益重视,因此高校不但重视大学生各种文化知识的教育,也要重注重各种能力教育,其中包括大学生领导力教育。领导力培养是在一定的教育理念和培养目标的指导下,以一定教育环境或条件为基础,通过领导力理论教育和实践活动来拓展个人潜力,促进对领导力理论的理解、培养有效实施领导行为必需的技巧和能力,具备高尚的伦理道德修养,从而实现领导力的形成和提升。开展大学生领导力教育,有利于进一步整合资源,增强大学生思想政治教育的针对性和实效性,提升大学生思想政治教育的吸引力和感染力。本文笔者对领导力进行了概述,并分析了高校大学生领导力培养教育的重要性、必要性和可学习性,最后提出了高校大学生领导力培养教育的有效途径。
- 施冰心
- 关键词：大学生领导力培养教育
- 不同真空预冷终温对豆腐品质的影响
- 2013年
- 研究不同终温(4、6、8℃)时真空预冷对豆腐降温速率、失水率,及其在4℃环境下1 w内的蛋白质、持水性、pH值、硬度和色泽等指标的影响。结果表明:终温变化对降温速率和质量损失率无显著的影响,然而,对豆腐的品质(蛋白质、持水性、pH值、硬度及色泽)影响显著。综合比较得知,在压力500 Pa条件下预冷终温为4℃的样品品质最优,当贮藏温度为4℃时贮藏期不宜超过5 d。
- 施冰心宋晓燕刘宝林
- 关键词：豆腐真空预冷
- 不同真空预冷终温对豆腐品质的影响
- 研究了不同终温（4℃、6℃、8℃）时真空预冷对豆腐降温速率、失水率、及其在4℃环境下一周内的蛋白质、持水性、pH 值、硬度和色泽等指标的影响。结果表明：终温变化对降温速率和失重率的影响都不大，然而，对豆腐的品质（蛋白质、...
- 施冰心刘宝林王小波
- 关键词：豆腐真空预冷品质指标
- 免疫检测用的胶体金制备工艺的优化研究被引量：4
- 2009年
- 利用抗坏血酸液相还原法制备适用于免疫检测用的胶体金纳米颗粒,并采用紫外/可见光分光光度计对胶体金颗粒的光学吸收特性进行表征。通过对实验中抗坏血酸的加入浓度、加热程度以及稳定剂作用的探讨,发现当氧化剂HAuCl4的浓度为1%时,反应体系中抗坏血酸浓度控制在1%,制备得到的胶体金颗粒较小且有较好的均一性;良好的加热并适量添加PEG能提高胶体金的质量。实验还发现胶体金溶液的最大吸收峰和其粒径之间存在一定的线性关系,其线性度达到0·9768,线性回归方程为Y=2·834X+474·16。
- 李红梅聂政陈佳付晨星刘丽施冰心
- 关键词：胶体金粒径
- 一种用于保存器官的高精度恒温控制系统
- 本实用新型揭示了一种用于保存器官的高精度恒温控制系统，包括制冷系统、温度调节系统、保存容器；制冷系统包括压缩机、冷凝器、储液器、膨胀阀、换热器、气液分离器、循环泵；气液分离器、压缩机、冷凝器、储液器、膨胀阀依次连接，换热...
- 王小波刘宝林施冰心缪伟伟周平
- 文献传递
