张传开
- 作品数：1 被引量：7H指数：1
- 供职机构：阜阳师范学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 荆芥水提物对马铃薯酪氨酸酶作用的研究被引量：7
- 2013年
- 本文研究了罗勒多糖对马铃薯酪氨酸酶活性的影响。实验中以L-酪氨酸为底物,从马铃薯中提取酪氨酸酶,以维生素C为对照,采用比色法测定了罗勒多糖对酪氨酸酶活性的抑制作用。结果表明,罗勒多糖在较低浓度时,其抑制作用要小于维生素C,浓度为7 g/L时,对酪氨酸酶的抑制作用与维生素C相当,之后,随浓度增加,维生素C的抑制作用下降,而罗勒多糖抑制作用继续升高,当罗勒多糖浓度为7.5 g/L时抑制率达到82.6%,远远高于同浓度的维生素C;当罗勒多糖浓度为8 g/L时,抑制作用下降,抑制率为47.8%。因此可以考虑将其作为新的植物源美白成份进行开发利用。
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- 关键词：多糖酪氨酸酶
