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师玉淼

作品数：2 被引量：7H指数：2
供职机构：浙江农林大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇胎盘
  • 1篇短肽
  • 1篇食品
  • 1篇胎盘肽
  • 1篇酶法
  • 1篇酶法水解
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解工艺
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化肽
  • 1篇还原力
  • 1篇功能性
  • 1篇保健
  • 1篇保健食品

机构

  • 2篇浙江农林大学

作者

  • 2篇师玉淼
  • 1篇倪勤学
  • 1篇张有做
  • 1篇高前欣
  • 1篇许光治

传媒

  • 1篇食品工业

年份

  • 2篇2013
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
酶法水解猪胎盘制备抗氧化肽的工艺优化被引量：2
2013年
采用酶法水解制备猪胎盘抗氧化多肽,比较了胃蛋白酶、木瓜蛋白酶、风味蛋白酶、复合蛋白酶和风味复合蛋白酶的酶解效果,确定胃蛋白酶为最佳工艺酶。利用正交设计,研究了酶与底物比、酶解温度及pH对酶解产物还原力和水解度的影响。结果表明:产物还原力最好的酶解工艺条件为酶与底物比13%、酶解温度30℃、pH 2.5。
师玉淼许光治倪勤学高前欣张有做
关键词：抗氧化肽还原力
猪胎盘功能性肽的分离纯化及其活性的初步研究
胎盘肽是人类功能性食品研究和开发的重要资源，猪胎盘是未被充分开发利用的资源，它含有人体所必需的多种氨基酸，像缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等，它还具有调节内分泌、增强免疫、补血美容、增强记忆、抗应激等功效。充分探索其生物活性功能...
师玉淼
关键词：保健食品酶解工艺
文献传递
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