孙新纪
- 作品数：28 被引量：96H指数：4
- 供职机构：新疆农垦科学院更多>>
- 发文基金：兵团科技攻关计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学环境科学与工程更多>>
- 特制玉米粉酸奶的加工初探
- 2003年
- 以特制 (膨化 )玉米粉 (普通玉米、糯玉米 )和鲜牛乳为主要原料 ,并就玉米粉的添加量、发酵条件等加工工艺进行了初步探讨 ,设计出具有浓郁玉米香味的发酵酸奶 ,开发了风味独特、口感新颖、营养丰富的酸奶新产品。
- 郭安民李德明贺玉凤孙新纪刘磊刘成江
- 关键词：发酵酸奶发酵条件
- 解决澄清型稠酒非生物性沉淀的研究被引量：3
- 2002年
- 主要进行了酶制剂、硅藻土、膨润土、PVPP、明胶等澄清剂解决澄清型稠酒的非生物因素沉淀的研究。结果表明,硅藻土、PVPP和明胶是最佳澄清剂。
- 吴宏李德明孙新纪郭安明王营丰蒲彬刘磊
- 关键词：发酵饮料稳定性
- 解决澄清型稠酒非生物性沉淀的研究被引量：2
- 2002年
- 主要进行了酶制剂、硅藻土、膨润土、ＰＶＰＰ、明胶等澄清剂解决澄清型稠酒的非生物因素沉淀的研究。研究结果为：硅藻土、ＰＶＰＰ和明胶是最佳澄清剂。
- 李德民吴宏孙新纪郭安明王营丰蒲彬刘磊
- 关键词：澄清型稠酒澄清剂
- 提高甜高粱综合利用价值的方法
- 本发明公开了一种提高甜高粱综合利用价值的方法，主要通过如下技术方案来实现的：将甜高粱的茎秆汁、渣分离，并且出汁率控制在45-65％并发酵贮藏，将渣进行青贮或将汁渣分离将皮渣烘干到水分含量≤20％。与现有技术相比，本发明先...
- 李冀新武冬梅罗小玲王吉亮孙新纪贾雪峰刘成江郭安民
- 文献传递
- 乳清发酵饮料酒工艺技术的研究被引量：4
- 2009年
- 介绍了一种用新鲜牛奶生产奶酪产品后富余的大量乳清发酵饮料酒的方法。经过对乳清成分调整、杀菌、发酵、陈酿、勾兑等工艺步骤,其特点是营养价值高,呈现悦目的淡黄色,具牛奶的乳香,酸甜可口,为一种新型低度酒。成品指标:酒精度6.0%vol～7.0%vol,糖12%,总酸0.5%～0.7%,卫生指标符合国家标准。
- 郭安民吴宏刘成江孙新纪
- 关键词：乳清菌种发酵饮料
- 甜高粱秆冻藏保鲜技术研究被引量：9
- 2008年
- 探讨了甜高粱秆露天冻藏的保鲜技术。研究表明:甜高粱秆自然冻藏140 d,外观仍较新鲜。甜高粱秆有病变产生,感病程度有随贮藏期延长而加重的发展趋势。甜高粱秆的质量变化规律性减少,甜高粱秆的水分含量变化由冻藏初期的前一个半月呈下降趋势,之后缓慢回升,水分含量维持在70%左右。甜高粱秆在冻藏初期的前40 d,可溶性固形物含量、总糖含量呈逐渐上升之势。之后,一个月的总糖、可溶性固形物含量逐渐下降。冻藏两个月后,总糖、可溶性固形物含量变化趋于稳定。
- 蒲彬贺玉风贾雪峰王营丰孙新纪
- 关键词：冻藏保鲜
- 甜高粱汁发酵贮藏技术的研究被引量：2
- 2009年
- 介绍了一种新的甜高粱汁液的发酵贮藏方法,首先将高粱汁杀菌、冷却,然后加入酵母菌,使其中的糖转化为酒精,密封贮藏。初步试验结果表明,发酵液在贮藏6个月后不发生变质。
- 武冬梅李冀新孙新纪贾雪峰刘成江
- 关键词：甜高粱汁
- 甜高粱茎秆汁液的贮藏方法及所用贮藏设施
- 本发明涉及一种甜高粱茎秆汁液的贮藏方法及所用贮藏设施，其贮藏方法包括以下工艺步骤：(1)将活性酿酒干酵母加入35℃～37℃的水中进行活化30分钟～60分钟，甜高粱茎秆原汁中酵母菌添加量为0.1～0.5‰，然后搅拌均匀进行...
- 李冀新尹飞虎武冬梅贾雪峰孙新纪王吉亮郭安民
- 文献传递
- 新疆手抓羊肉的加工技术
- 2008年
- 介绍了新疆手抓羊肉的原料羊的生态养殖环境,以及手抓羊肉的工艺流程、配方设计和操作要点。
- 郭安民吴宏孙新纪
- 关键词：鲜羊肉手抓羊肉
- 籽瓜副产物综合利用现状及存在的问题被引量：14
- 2010年
- 籽瓜是一种价值较高的经济作物。籽瓜营养丰富,利用籽瓜副产物开发系列产品具有十分广阔的市场前景。通过阐述籽瓜副产物的综合利用现状以及存在的问题,为深入研究籽瓜系列产品奠定理论基础。
- 武冬梅李冀新孙新纪
- 关键词：籽瓜副产物综合利用
