黄东明
- 作品数：6 被引量：18H指数：2
- 供职机构：江西农业大学动物科学技术学院更多>>
- 发文基金：江西省科技支撑计划项目江西省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 宁都黄鸡与宁都杂交鸡肉质特性比较被引量：11
- 2013年
- 本试验旨在比较宁都黄鸡与宁都杂交鸡的肉质特性差异,为综合评定其杂交效果提供理论依据。试验选取同一天出壳、同一条件饲养的120日龄宁都黄鸡和宁都杂交鸡母鸡各3羽,测定常规肉质、胸肌化学成分、氨基酸含量、脂肪酸组成及肌肉组织学特性。结果显示:1)相对于宁都杂交鸡,宁都黄鸡的熟肉率高,滴水损失小,剪切力小,但没有显著差异(P>0.05);宁都黄鸡胸肌的系水力极显著高于宁都杂交鸡(P<0.01)。2)宁都黄鸡肌纤维密度极显著高于宁都杂交鸡(P<0.01),宁都黄鸡肌纤维直径极显著低于宁都杂交鸡(P<0.01)。3)宁都黄鸡的粗蛋白质含量极显著高于宁都杂交鸡(P<0.01),宁都黄鸡的氨基酸总量及8种必需氨基酸、2种半必需氨基酸、7种甜鲜味氨基酸含量均不同程度地高于宁都杂交鸡,但均差异不显著(P>0.05)。4)宁都黄鸡的脂肪酸组成丰富且必需脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)含量及二十碳一烯酸、二十碳二烯酸、二十碳三烯酸、二十二碳一烯酸、二十二碳五烯酸、二十四碳一烯酸等不饱和脂肪酸含量均高于宁都杂交鸡,但差异不显著(P>0.05)。总体而言,宁都黄鸡在嫩度、营养等方面均好于杂交鸡,虽然杂交鸡只有12.5%的蛋鸡血缘,但肉质已受到明显影响,在优质肉鸡育种中应慎重使用这种杂交模式。
- 李海鹤万明辉杨小波吴红翔黄东明李兴辉毛辉荣苏红卫刘三凤
- 关键词：宁都黄鸡肉质
- 宁都黄鸡与杂交鸡不同产蛋期蛋品质比较分析被引量：1
- 2014年
- 为进一步探索宁都黄鸡的品种选育和改良途径,进行了小型杂交试验,测定并比较分析了宁都黄鸡与宁都杂交鸡不同产蛋期的蛋品质。结果显示:宁都杂交鸡各时期蛋重、蛋白比率极显著高于宁都黄鸡,蛋黄比极显著低于宁都黄鸡(P<0.01),蛋壳厚度前期差异不显著(P>0.05),后期差异极显著(P<0.01),其他品质性状差异均不显著(P>0.05)。2种鸡蛋后期重量和蛋黄比极显著高于前期(P<0.01),但蛋壳变薄、蛋白变稀。
- 万明辉黄东明苏红卫吴红翔毛辉荣刘三凤汪嘉栋
- 关键词：宁都黄鸡产蛋期蛋品质
- 宁都黄鸡蛋用性能和肌肉品质测定与分析
- 宁都黄鸡是我国著名的小型肉用优质地方品种黄鸡,具有突出的早熟性和肉质优良特性,但繁殖性能偏低。为了探索提高宁都黄鸡繁殖性能的途径,除了进一步进行系统的本品种选育外,尝试着用外来蛋用品种鸡进行小型杂交试验,即用宁都黄鸡(♂...
- 黄东明
- 关键词：宁都黄鸡开产日龄产蛋数肌肉品质
- 香味素对青脚麻鸡屠宰性能及肌肉品质的影响
- 将21日龄的青脚麻鸡90只,随机分成A、B、C三组,A组为对照组,饲喂基础日粮,B组在基础日粮里加入0.3%香味素,C组在基础日粮中添加0.2%香味素。实验期为5周。实验结果表明:C组比A、B组全净膛率、半净膛率分别提高...
- 黄东明吴红翔张磊
- 关键词：香味素青脚麻鸡屠宰性能肌肉品质
- 文献传递
- 修水黄羽乌鸡种蛋孵化效果分析被引量：5
- 2012年
- 为了掌握修水黄羽乌鸡的种质特性,本文统计、分析了15批次种蛋的孵化性能,并进行各项指标之间的相关性分析和前、中、后期性能差异显著性分析。结果表明:在正常情况下,修水黄羽乌鸡种蛋的受精率平均为94.43%;平均入孵蛋孵化率为81.15%;平均受精蛋孵化率为85.91%;健雏率为平均97.46%。受精率与孵化率和健雏率、孵化率与健雏率均有较强的正相关。受精率、孵化率和健雏率均是中期最高,对应的受精率差异不显著,孵化率和健雏率差异显著。修水黄羽乌鸡种蛋的受精率和健雏率已达较高水平,孵化率有待提高。
- 张乐红方亮黄东明余斌刘三凤
- 关键词：种蛋受精率孵化率健雏率
- 香味素对青脚麻鸡屠宰性能及肌肉品质的影响
- 将21日龄的青脚麻鸡90只,随机分成A、B、C三组,A组为对照组,饲喂基础日粮,B组在基础日粮里加入0.3％香味素,C组在基础日粮中添加0.2％香味素.实验期为5周.实验结果表明:C组比A、B组全净膛率、半净膛率分别提高...
- 黄东明吴红翔张磊
- 关键词：青脚麻鸡香味素饲料营养屠宰性能肌肉品质
- 文献传递
