贠娟
- 作品数：15 被引量：46H指数：3
- 供职机构：天津科技大学食品工程与生物技术学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划中国博士后科学基金天津市科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理动力工程及工程热物理更多>>
- MAP保鲜膜在小麦储藏中的应用研究
- 2010年
- 选用同一品种的小麦为研究试材,采用不同种类的粮食保鲜膜进行包装储藏。通过测定小麦储藏过程中的水分含量、脂肪酸、总酸、沉降值、湿面筋含量等指标,得出粮食保鲜膜包装的小麦具有延缓陈化、保持小麦品质的作用。其中,以B袋保鲜膜的综合保鲜效果最佳。
- 李喜宏刘丽杰李仲群李伟丽张培培焦艳王秀丽贠娟
- 关键词：小麦储藏MAP包装
- 灵武长枣复式相温气调保鲜关键技术
- 李喜宏刘霞马占儒董国庆李冰峰李昆仑翟金霞邢亚阁李伟丽贠娟李莉薛婷刘海东白术群刘秀峰张利汤尧邵重晓
- 该项目首次提出灵武长枣复式相温气调保鲜技术，并明确了灵武长枣酒化规律和贮藏期生物有效性，结合相温及复式精准气调保鲜设备，首次研究了复式相温气调超长期保鲜对灵武长枣生理品质及氧化衰老的影响。在灵武长枣相温带的较小温度区间内...
- 关键词：
- 关键词：生物保鲜剂病害防治
- 甜柿保鲜保脆关键技术
- 李罡李喜宏王爱丽董国庆姜瑜倩邓小丁邓小毛邵重晓白术群刘霞李锐张曼李伟丽贠娟王成君
- 1、任务来源：该课题是国家“十一五”科技支撑计划项目-农产品储藏保鲜关键技术研究与示范课题(编号2006BAD22B03-1)的部分研究内容，也是湖南原地公司委托研究项目。2、产品的用途及适用范围：主要用于农产品，特别是...
- 关键词：
- 关键词：甜柿贮藏保鲜技术保鲜剂
- 瑶山雪梨节能气调保鲜关键技术
- 李喜宏李罡王成君董国庆张曼邓小丁邓小毛邵重晓白术群刘霞李锐薛婷李伟丽贠娟王爱丽
- (1)任务来源：瑶山雪梨节能气调保鲜关键技术研究，是国家“十一五”科技支撑计划项目-果蔬新型保鲜剂的研发和应用技术子专题(编号2006BAD22B0303)的部分研究内容，也是湖南省原地现代农业发展有限公司自选项目，完成...
- 关键词：
- 关键词：雪梨贮藏保鲜技术保鲜剂
- 微囊化亚硫酸盐对玫瑰香葡萄贮藏效果的影响被引量：3
- 2010年
- 研究以焦亚硫酸钠作为芯材、乙基纤维素和石蜡为壁材制备的微囊保鲜剂对玫瑰香葡萄贮藏效果的影响。结果表明:在0℃贮藏120d后,与对照相比,微囊化亚硫酸保鲜剂处理对葡萄的失重率没有明显影响,腐烂率降低80%以上;与市售保鲜剂相比,漂白率降低35%,腐烂率降低10%,二氧化硫残留量降低20%。
- 董国庆邢亚阁贠娟张培培李喜宏
- 关键词：微胶囊相分离法玫瑰香葡萄贮藏
- 腐竹防霉保鲜剂应用研究
- 2010年
- 霉变、褐变是导致夏季腐竹营养与商品损失的主要因素。试验重点研究干腐竹在40℃、RH95%的高温、高湿环境下,复合型防霉护色保鲜剂的食品安全剂量及其防霉保鲜效果。结果表明:腐竹在0.10 mm OPP+Al包装中贮存90天,复合型防霉护色保鲜剂的食品安全阈值为≤13.34 g/kg;总酸含量为3.21 mg KOH/100 g,菌落总数为440 cfu/g,霉菌总数为130 cfu/g,感官评价的气味、色泽、质地、咀嚼度、表观霉变五个指标的总得分为95分。并且腐竹中的SO_2残留量≤0.16g/kg,符合国家标准GB2760—1996。
- 侯玉茹贠娟邢亚阁李喜宏
- 关键词：腐竹高温高湿保鲜剂
- 不同保鲜剂处理对山药贮藏品质的影响被引量：22
- 2012年
- 研究了在温度18～20℃、相对湿度40%环境下,1-MCP(1-甲基环丙烯)、TBZ(特克多)、壳聚糖等保鲜剂处理对山药品质的影响。每20d测定样品的多酚氧化酶(PPO)酶活性、总酚含量、丙二醛(MDA)含量、相对电导率、硬度、可溶性固形物(SSC)等指标。结果表明,壳聚糖涂膜处理对山药储藏的效果最佳,PPO、总酚、MDA、相对电导率、SSC、硬度等指标均优于其他处理。贮藏至第120d,衰老指标MDA、相对电导率分别为0.68μmol/L、35.97%,对照为0.95μmol/L、38.79%。1-MCP和TBZ处理对山药保鲜也有一定作用,但效果不如壳聚糖。
- 姜瑜倩李喜宏贠娟李罡周亚洲邓小丁
- 关键词：山药保鲜剂贮藏保鲜衰老生理
- 高温高湿条件腐竹防潮防霉包装技术研究
- 2010年
- 在40℃、湿度95%的高温高湿环境下,试验研究了空心圆支干腐竹防潮阻隔包装膜+复合型防霉护色保鲜剂的新工艺。结果表明:腐竹保鲜剂用量6.67g/kg,于0.08mm厚OPP小包装和0.05mm厚LDPE小包装货架贮藏3个月,霉菌总数分别为91cfu/g和135cfu/g、菌落总数分别为50cfu/g和185cfu/g。腐竹内SO2残留量仅3.56×10-2g/kg,符合国家标准。
- 贠娟侯玉茹邢亚阁李喜宏
- 关键词：腐竹防霉保鲜剂高温高湿环境保鲜膜
- 大枣生物防霉保鲜纸
- 一种大枣生物防霉保鲜纸制备方法，保鲜纸由保鲜剂和基材组成，其中吸水剂和保水剂为聚乙二醇、改性为玉米淀粉、生石灰、氯化钙、氯化镁中的一种或多种；阻水剂为石蜡和PE；包埋剂为环糊精和/或多孔淀粉；黏合剂为阿拉伯树胶、聚醋酸乙...
- 贠娟李喜宏邢雅阁卢亚青薛婷
- 文献传递
- 植物精油抑菌保鲜剂研制与应用研究
- 贠娟
