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许娜

作品数：17 被引量：0H指数：0
供职机构：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 17篇中文专利

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 9篇酸奶
  • 7篇淀粉
  • 7篇变性淀粉
  • 6篇营养
  • 6篇营养作用
  • 6篇酪蛋白
  • 6篇焦磷酸钠
  • 5篇乳清
  • 5篇乳清蛋白
  • 5篇浓缩乳清蛋白
  • 4篇膳食
  • 4篇膳食平衡
  • 4篇糖醇
  • 4篇坚果
  • 3篇营养酸奶
  • 3篇牛乳
  • 3篇奶油
  • 3篇菊粉
  • 2篇乳杆菌
  • 2篇乳制品

机构

  • 17篇内蒙古蒙牛乳...

作者

  • 17篇刘爱萍
  • 17篇许娜
  • 15篇孙健
  • 14篇生庆海
  • 14篇王安平
  • 5篇牛天娇
  • 2篇刘佩东
  • 2篇孙建
  • 1篇王琳

年份

  • 2篇2014
  • 5篇2013
  • 10篇2012
共 17 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种酸奶营养代餐食品
一种酸奶营养代餐食品，由单独包装的酸奶和配料颗粒组成，其中酸奶是将乳制品配以稳定剂和蔗糖，经菌种发酵制成，辅料颗粒是谷物、果蔬和坚果的颗粒混合物，其中所述的菌种含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌。本发明...
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一种芒果布丁甜点酸奶
本发明的一种芒果布丁甜点酸奶，由牛乳配以稳定剂、白砂糖、芒果果肉经菌种发酵制成，所用原料配比包括如下：牛乳800-900kg，稳定剂2－10kg；白砂糖30－80kg；芒果果肉10-50kg；菌种200－250DCU。本...
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一种无糖谷物酸奶
本发明涉及一种无糖谷物酸奶及其制备方法，将乳制品配以稳定剂、非糖类甜味剂、糖醇、沙棘粉，经菌种发酵，添加谷物颗粒制成，其中所述的稳定剂选自果胶、明胶、变性淀粉、氯化钠和焦磷酸钠的组合。本发明的酸奶不仅解决了由于沙棘富含V...
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一种含有沙棘的酸奶
本发明涉及一种含有沙棘的养生酸奶及其制备方法，将乳制品配以沙棘粉、稳定剂、蔗糖，经菌种发酵制成，其中所述的稳定剂选自果胶、明胶、变性淀粉、氯化钠和焦磷酸钠的组合。本发明的养生酸奶不仅解决了由于沙棘富含Vc，酸性强，风味特...
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一种低血糖生成指数酸奶
本发明涉及一种低血糖生成指数酸奶，是将乳制品配以稳定剂、代糖、菊粉，经菌种发酵制成的，其中所述的代糖选自纽甜、安赛蜜、结晶果糖、赤藓糖醇、木糖醇、三氯蔗糖、L-阿拉伯糖中的一种或多种。本发明的酸奶是一种营养价值高的低血糖...
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一种无糖谷物酸奶
本发明涉及一种无糖谷物酸奶及其制备方法，将乳制品配以稳定剂、非糖类甜味剂、糖醇、沙棘粉，经菌种发酵，添加谷物颗粒制成，其中所述的稳定剂选自果胶、明胶、变性淀粉、氯化钠和焦磷酸钠的组合。本发明的酸奶不仅解决了由于沙棘富含V...
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一种含有鱼油的酸奶
本发明涉及一种含有鱼油的酸奶，将低脂牛奶配以白砂糖，稳定剂，浓缩乳清蛋白，鱼油，维生素C棕榈酸酯、维生素E和卵磷脂，经菌种发酵制成，其特征在于，所用原料配比包括如下：低脂牛奶700～900kg，白砂糖50～90kg，稳定...
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一种含有鸡蛋成分的营养酸奶
一种含有鸡蛋成分的营养酸奶，将乳制品配以稳定剂、菊粉、浓缩乳清蛋白、稀奶油、鸡蛋液和蔗糖，经菌种发酵，与果蔬、谷物和坚果的颗粒混合制成。本发明中，添加鸡蛋液，同时添加稀奶油，将二者搭配混合，不仅可以增加鸡蛋的营养成分，而...
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一种含有鸡蛋成分的营养酸奶
一种含有鸡蛋成分的营养酸奶，将乳制品配以稳定剂、菊粉、浓缩乳清蛋白、稀奶油、鸡蛋液和蔗糖，经菌种发酵，与果蔬、谷物和坚果的颗粒混合制成。本发明中，添加鸡蛋液，同时添加稀奶油，将二者搭配混合，不仅可以增加鸡蛋的营养成分，而...
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一种制备搅拌型发酵乳的方法
本发明提供了一种制备搅拌型发酵乳的方法，包括：将原料混合；进行第一次均质；第一次均质后发酵；发酵后进行搅拌再进行第二次均质。本发明制备方法提高了搅拌型发酵乳的细腻度和清爽度，改善了产品的口感。
许娜刘佩东王琳刘爱萍孙建
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