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舒爱民: 作品数：32 被引量：307H指数：11; 供职机构：中国农业科学院茶叶研究所更多>>; 发文基金：浙江省自然科学基金“九五”国家科技攻关计划浙江省“钱江人才计划”更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程经济管理化学工程更多>>

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一种降低砖茶含氟量的加工制作方法: 本发明公开了一种降低砖茶含氟量的加工方法。该加工方法是在砖茶加工过程中添加一种降氟剂，然后按照砖茶的加工工艺，经过汽蒸、渥堆、发酵、压模、干燥等工序制成低氟砖茶。该降氟剂能与砖茶中的水溶性氟形成不能被人体吸收的难溶性沉淀...; 林智舒爱民蒋迎尹军峰杨亚军; 文献传递

电渗析对红茶提取液稳定性的影响被引量：22: 1997年; 红茶饮料混浊沉淀是液体红茶生产中的一个难题。选用不对称Ａｌ２Ｏ３陶瓷膜对红茶提取液进行电渗析，分析了电渗前后红茶水的内含物总量、组成及体系稳定性的变化。结果表明，电渗析不会造成红茶提取液内含物总量及组成的明显改变，但可通过减少体系高价金属阳离子浓度以提高体系的稳定性，从而提高红茶提取液的感官审评得分。茶水按２∶１００的比例，用８０℃软水浸泡５ｍｉｎ，提取液用０．２２μｍ的滤膜微滤后电渗再微滤。; 张正竹舒爱民江光辉袁志好; 关键词：红茶饮料电渗析稳定性

葡萄糖苷酶在茶饮料香气释放的研究: β-葡萄糖苷酶（EC 3,2,1,21）经壳聚糖固定化后,酶促反应的最适温度提高了10℃,酶促反应的高活性pH范围也向碱性增加了1.0单位,酶制剂的储存条件和稳定性同时得到极大的改善;用固定化β-葡萄糖苷酶酶解释放绿茶汁...; 舒爱民罗龙新; 关键词：Β-葡萄糖苷酶固定化酶茶饮料香气; 文献传递

茶儿茶素对鱼油的抗氧化活性被引量：30: 1997年; 研究了添加茶儿茶素对鱼油中多烯脂肪酸（ＤＨＡ、ＥＰＡ）分解和过氧化物形成的抑制效果。结果表明，茶儿茶素可有效地抑制鱼油的过氧化物形成和多烯脂肪酸分解，在相同的温度（３０℃）条件下。; 舒爱民杜琪珍姜爱芹; 关键词：茶儿茶素鱼油不饱和脂肪酸抗氧化活性

沼液在有机茶园中使用研究报告被引量：6: 2014年; 近十多年来,我国茶叶产业和产品结构发生了重大调整,名优绿茶产量和产值获得高速增长,随着名优茶的迅速发展,茶园氮肥用量越来越大,氮肥不合理施肥已成为茶区的普遍现象,有机肥用量却越来越少,有的茶园甚至根本不施有机肥,而目前茶园中施用的氮素化肥多为尿素,铵化的NH4＋被茶树吸收,根系会释放大量的H＋,从而造成土壤pH值的下降,而铵被硝化后也会酸化土壤,因此,高氮施肥易引发土壤酸化.研究结果表明,过量施用化肥不仅造成严重浪费和生产成本增加,还污染环境,并导致茶园土壤酸化严重.目前我国典型茶区土壤pH小于4.0的严重酸化茶园高达44％,酸化不仅导致土壤养分严重失调,而且其生物性状恶化,甚至增加了土壤铅等重金属元素的生物有效性,从而严重影响茶叶质量安全和茶叶品质的进一步提高.防止施肥而引起土壤酸化是当前茶叶生产质量安全,保护茶区土壤环境的重要议题.; 王东辉沈星荣舒爱民黄武欧阳立明傅尚文; 关键词：有机茶园有机肥用量土壤PH值沼液酸化土壤土壤酸化

农民专业合作社开展有机茶认证的探讨被引量：2: 2012年; 国际上称之的小农户组织,在国内则是农民专业合作社。中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心(OTRDC)在国际商品共同基金的资助下,对云南省双江县亥公村农民专业合作社持续开展了有机茶认证。农民专业合作社获得有机认证的关键因素是:有效的内部控制系统;与具有市场开拓能力和社会责任感的企业建立双赢合作关系;认证机构按照标准要求实施认证。; 舒爱民龚淑英; 关键词：农民专业合作社有机茶

3种苦丁茶与茶叶的感官和化学成分比较被引量：21: 2000年; 采用感官审评、高效液相色谱和比色法等方法对浙江苦丁茶、广西苦丁茶、贵州苦丁茶和茶叶的感官和化学成分进行了比较。结果表明 :浙江苦丁茶和广西苦丁茶 ,绿色紧实 ,味苦回甘 ,具有典型苦丁茶的品质特点 ;贵州苦丁茶没有一般苦丁茶“味苦回甘”的特点。浙江苦丁茶和广西苦丁茶氨基酸总量、生物碱、可溶性糖、黄酮和β 胡萝卜素等化学成分也基本一致 ,与贵州苦丁茶及茶叶有较大的区别。因此 ,浙江苦丁茶和广西苦丁茶为一般意义的“真正苦丁茶”。表 3参; 陈亮周智修舒爱民刘晓; 关键词：苦丁茶茶叶化学成分

茶和代用茶有机认证的基本要求与程序被引量：1: 2019年; 随着我国人民生活水平持续提升和对食品安全的关切,有机茶成为国内最为关注的有机食品之一,近年来在国内得到迅速发展,成为茶叶产区农民脱贫增收的主要来源。本文阐述我国有机产品认证制度下的有机茶认证的基本要求和认证程序,为有机茶生产者、加工者提供指导。; 舒爱民; 关键词：代用茶

膜过滤绿茶多糖的系统分级纯化及免疫活性分析被引量：17: 2008年; 采用150kD、20kD、6kD的超滤膜和对水溶性茶多糖进行分级和浓缩,得到的三部分截留液分别经过DEAE-52纤维素离子交换层析和丙烯葡聚糖凝胶Sephacryl S-300柱层析系统分离、纯化,共得到了20多个分级组分;HPGPC-ELSD鉴定各多糖组分的纯度及分子量分布,结果表明得到5个均一多糖组分;用小鼠巨噬细胞系Raw264.7检测免疫活性,发现对小鼠巨噬细胞Raw264.7有显著活性的多糖组分大多集中在20kD左右,大多为不均一多糖。; 寇小红江和源崔宏春张建勇高晴晴袁新跃舒爱民刘晓辉高琪; 关键词：茶多糖超滤纯化免疫活性