田志梅
- 作品数：7 被引量：49H指数：3
- 供职机构：衡水市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- 低GI杂粮饭研制及其营养安全评估
- 2024年
- 研究旨在研制并评估一种低GI(升糖指数)杂粮饭,以满足日益增长的健康饮食需求。通过综合考虑各种食材的GI值、降糖机理、产地和常见饮食习惯,筛选并确定了大米、燕麦、青稞、黄豆、红小豆、白扁豆和鹰嘴豆等食材作为主要成分。在实验室制作测试后,经不断调整,最终制定了满足目标GI值、口感良好且营养均衡的杂粮饭配比。对杂粮饭进行的营养安全评估显示,其不仅可以提供丰富的蛋白质来源,还具有稳定血糖的功能,对于糖尿病患者和注重健康饮食的人群具有重要的实用价值。
- 李琳朱冰清朱晓炜田志梅田志梅
- 关键词：营养安全评估
- 乳与乳制品中蛋白质(非氮元素)的快速测定方法研究
- 张永顺田志梅陈彦青常凤启王冲刘丙正张慧燊李志娟
- 一、任务来源 乳与乳制品中蛋白质（非氮元素）的快速测定方法研究是2007年度衡水市科学研究与发展计划项目（课题编号：07017Z）。 二、应用领域和技术原理 乳与乳制品中蛋白质（非氮元素）的快速测定方法适用于食品加...
- 关键词：
- 关键词：蛋白质乳制品氮元素
- 杂粮食品加工现状及市场前景被引量：1
- 2024年
- 杂粮通常指除了大米、小麦、玉米等主粮之外的其他谷豆类食物。杂粮能够为人体提供膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等多种必需营养素,具有调节血糖、降血脂、预防癌症、促进肠道健康、提高免疫力等功效。其主要加工方式有粉类加工、粒类加工、片类加工、预熟加工和发酵加工,不同的加工方式工艺流程、市场需求和产业发展各不相同。杂粮食品发展前景广阔,这得益于健康饮食的趋势、健康零食的流行、餐饮市场的需求、农村市场的拓展以及科技创新的推动。
- 朱冰清李琳朱晓炜田志梅张跃
- 关键词：杂粮杂粮食品
- 原料奶及液态奶中蛋白质快速检测试剂盒研制
- 田志梅张永顺郑立李艳英代占航李志娟李汝党
- 课题研究基于河北省地方标准生鲜牛乳快速检验方法DB13/T746，研制出快速准确定量检测原料奶及液态奶中蛋白质含量的试剂盒，相对标准偏差(RSD)2.63%-3.40%，样品直接测定，检测时间缩短为5min内。该试剂盒筛...
- 关键词：
- 关键词：原料奶液态奶
- 标准加入-火焰原子吸收法测定啤酒中铅被引量：7
- 2008年
- 目的：建立标准加入-火焰原子吸收法直接测定啤酒中铅新方法。方法：依据吸光度值的加和性,在啤酒样品中加入铅标准系列溶液,增大吸光度值,提高方法的灵敏度,直接测定啤酒中铅含量。结果：啤酒中铅含量在0.1～2.5μg/ml范围内有良好的线性关系,曲线回归方程：Y=0.1398X＋0.007829,相关系数r=0.9998,RSD（%）2.92～4.53,检出限为0.0336 mg/L。结论：本方法简便灵敏,精密度良好,适用于啤酒中铅的直接测定,有实用价值。
- 田志梅
- 关键词：标准加入法火焰原子吸收法啤酒
- 紫外分光光度法快速测定液体奶、奶粉中蛋白质含量被引量：23
- 2008年
- 目的：建立非蛋白质类含氮物质对测定结果无干扰的乳与乳制品中蛋白质的快速测定方法。方法：在280 nm波长处,分别测定乳品标样应用液与样品稀释液的吸光度值,基于测定液中蛋白质含量与其吸光度值呈正比关系,计算出样品中蛋白质的含量。结果：乳与乳制品中蛋白质浓度在0.1～1.0 mg/ml范围内标准应用曲线呈线性关系,曲线的回归方程为：Y=0.874X-0.002,相关系数r=0.9994,加标回收率96.0%～104.1%。结论：紫外分光光度法适用于液体奶、奶粉中蛋白质的快速检验和掺伪检验。
- 田志梅张永顺
- 关键词：蛋白质测定紫外分光光度法
- 甲醛值滴定法快速测定牛奶中蛋白质含量被引量：22
- 2008年
- 目的建立牛奶中蛋白质的快速检验方法-甲醛值滴定法。方法利用氨基酸的两性特性,加入甲醛溶液并用标准碱溶液滴定,通过测定牛奶中蛋白质的游离氨基酸含量,计算求得牛奶中蛋白质含量。结果牛奶中蛋白质含量与游离氨基酸含量呈良好的正相关,RSD%2.63～3.40,本法与国标法两种方法测定结果的绝对差值与其算术平均值之比小于5%,测定时间由约3h缩短为3～5min。结论本方法有效地解决了非蛋白质类的含氮物质对牛奶中蛋白质测定结果的干扰问题,适用于牛奶与奶粉中蛋白质的快速定量检验。
- 田志梅
- 关键词：蛋白质类甲醛滴定分析法
