王波
- 作品数：3 被引量：11H指数：2
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 鱼肉蛋白肽在模拟胃肠消化吸收过程中的抗氧化活性和生物利用度被引量：9
- 2016年
- 以鳕鱼鱼肉蛋白肽为研究对象,构建体外胃肠消化模型和Caco-2细胞吸收模型,模拟连续的胃肠消化、吸收过程,测定抗氧化活性和生物利用度。结果显示:在模拟胃肠消化过程中,鱼肉蛋白肽的水溶性维生素E抗氧化能力(TEAC)变化不显著(p>0.05),DPPH自由基清除率在胃消化阶段下降而在肠消化阶段升高(p<0.05),但低于消化前的水平(p<0.05)。在模拟转运2 h过程中,鱼肉蛋白肽吸收产物的肽氮含量逐渐增加,TEAC和氧自由基抗氧化能力(ORAC)显著升高(p<0.05)。鱼肉蛋白肽的生物利用度显著高于鱼肉(9.1%),且分子量最小的蛋白肽的生物利用度最高(46.2%)。鱼肉蛋白肽经胃肠消化吸收后,具有一定的抗氧化活性且生物利用度较高,为鳕鱼蛋白肽的开发利用提供了理论依据。
- 霍艳姣王波郭珊珊李博罗永康
- 关键词：CACO-2细胞模型抗氧化活性生物利用度
- 植物Ⅲ型聚酮合酶基因家族的分子进化分析被引量：2
- 2011年
- Ⅲ型聚酮合酶(type Ⅲ polyketide synthase,PKSⅢ)广泛存在于细菌、真菌和植物中,目前数据库中已积累了大量的序列资料。为了进一步了解植物Ⅲ型聚酮合酶基因家族的分子进化,以及其作为系统进化研究材料的可能性,选取了75条来自不同植物物种包括苔藓类植物、蕨类植物、裸子植物、单子叶植物和双子叶植物的PKSⅢ蛋白序列,用CLUSTAL X软件对其氨基酸序列进行了比对,并用邻位相接法构建了系统进化树。结果表明,尽管不同来源的PKSⅢ序列表现了很大的差异,但保守结构域CHS-like所包含的主要功能位点半胱氨酸(Cys184)、苯丙氨酸残基(Phe236和Phe286)、组氨酸残基(His335)、天冬酰氨残基(Asn369)在各植物物种中具有很好的保守性;同时发现,在植物PKSⅢ序列中多数的Cys位点均具有较好的保守性,而且蕨类植物PKSⅢ和单子叶植物PKSⅢ在Cys保守位点有很好的相似性;进一步构建分子进化树表明,PKSⅢ基因基本上首先根据功能而聚类,明显地划分为CHSs和non-CHSs两类,其次按照不同的植物物种聚类。
- 王波孙君社翟玉盼孙立伟张秀清
- 关键词：分子进化
- 改性甜菜水不溶性膳食纤维吸附NO_(2)^(-)的研究
- 2011年
- 以甜菜粕为原料,分别采用乙醇-过氧化氢的方法提取和用纤维素酶改性制备甜菜膳食纤维,在体外模拟不同pH值条件下,测定其对NO_(2)^(-)的吸附能力.在酸性条件下,改性甜菜膳食纤维对NO_(2)^(-)有较显著的吸附能力,随着pH值的升高其对NO_(2)^(-)的吸附能力显著减弱;在pH2.0时有最佳吸附效果,最大吸附速率为0.115μmo1/(g·min),最小平衡浓度为0.93/μmo1/L,吸附达平衡的时间为85.4min.
- 王波陈敏陈燕卉
- 关键词：甜菜膳食纤维改性
