王佩伦
- 作品数：4 被引量：38H指数：3
- 供职机构：浙江农林大学动物科技学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金浙江省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 不同周龄母鸡鸡蛋及不同蛋壳质地鸡蛋的蛋品质比较被引量：24
- 2011年
- 本文比较了同一品种不同周龄(26、40周龄和64周龄)母鸡所产蛋的蛋壳品质和蛋品质,包括蛋重、蛋壳相对重、蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋黄颜色、蛋黄指数、蛋黄比率、哈氏单位、蛋清pH值。之后,还比较了该鸡种不同蛋壳质地鸡蛋(正常蛋和砂壳蛋)之间上述指标的差异。结果表明:在不同周龄母鸡所产蛋之间,蛋重、蛋黄指数、蛋黄比率、哈氏单位等均存在显著差异(p<0.05),而蛋壳厚度之间差异不显著(p>0.05)。此外,蛋重、蛋形指数、蛋黄颜色、蛋黄比率随着母鸡周龄的增加呈上升趋势,而蛋壳强度、蛋壳相对重、哈氏单位、蛋黄指数、蛋清pH值呈下降趋势。最后,蛋壳质地不同的鸡蛋(正常蛋与砂壳蛋)之间,蛋重、蛋壳相对重、蛋壳强度、蛋清pH值之间存在极显著差异(p<0.01),而其他参数之间差异不显著(p>0.05)。
- 王佩伦李炳熠郭海明夏月峰宋根长蒋芳刘长国
- 关键词：周龄蛋品质蛋壳品质
- 不同周龄及不同品质鸡蛋壳的化学组分和物理结构
- 本文研究了不同周龄(26周龄、40周龄和64周龄)雪山草鸡蛋壳的机械属性和化学组分，并进一步研究了正常鸡蛋壳和砂壳蛋蛋壳的化学组分和微观结构;以揭示不同周龄母鸡所产蛋壳之间机械属性和化学组分的变化规律，以及强度不同鸡蛋壳...
- 王佩伦
- 关键词：蛋壳品质粗灰分矿质元素化学组分
- 沙壳蛋钙化壳的结构特征被引量：2
- 2014年
- 为了深入研究蛋壳品质的形成机理,本文通过比较沙壳蛋和正常蛋钙化壳中粗灰分含量,以及沙壳蛋中砂质壳部和正常壳部超微结构和方解石晶体特征,结果表明:沙壳蛋砂质壳部粗灰分(无机物)含量极显著低于正常鸡蛋壳(P<0.01)。沙壳蛋的砂质壳部厚度明显低于正常壳部;砂质壳部乳锥层的乳突密度小于正常壳部,但未达统计学显著性(P>0.05),砂质壳乳突更圆钝、间隙更大,乳突中气孔明显更多;此外,砂质壳部垂直晶体层质地疏松,有颗粒状或块状堆叠,其下方的棱柱层中气孔明显减少。所有蛋壳样品外表面(104)晶面衍射峰强度高于内表面,其中沙壳蛋正常壳部以及正常鸡蛋壳的增长幅度明显高于砂质壳;此外,不论是内表面还是外表面,正常鸡蛋壳和沙壳蛋正常壳部晶粒均大幅度地小于砂质壳部,沙壳蛋砂质壳部和正常壳部内外表面的晶粒大小相近,而正常鸡蛋壳由内向外有较大幅度的减小。根据上述结果可得出,在鸡蛋壳形成过程中,砂质壳部晶化界面的有机组分诱导晶核形成的效率可能更低,晶粒间有机组分分布的持续性更差;此外,生物晶体的生长及优势取向或许不单纯取决于有机组分的量,可能还依赖于有机组分的构成、结构属性等。
- 王佩伦王淑红刘长国
- 关键词：粗灰分超微结构
- 鸡蛋壳壳膜及表面角质层去除方法的优化与比较被引量：4
- 2010年
- 本文拟对EDTA法、蛋白酶K法和NaOH法去除鸡蛋壳壳膜及表面角质层的条件进行优化并比较,以期获得分离蛋壳有机层和矿化晶体层的有效方法。通过SS-550扫描式电子显微镜观察发现,EDTA法中以5%EDTA处理鸡蛋壳30min的效果相对较好,能去除蛋壳内膜及尽可能多的外膜,但是表面角质层的去除效果较弱;蛋白酶K法中以50μg/mL蛋白酶K孵育鸡蛋壳48h的效果相对较好,能完全去除表面角质层和蛋壳内膜,但蛋壳外膜尚不能彻底去除干净;而NaOH法中则以2%NaOH于99℃中煮鸡蛋壳17min的效果最理想,既能彻底去除壳膜又能完全去除表面角质层。3种方法相比,去除鸡蛋壳壳膜及角质层的理想方法是于99℃的2%NaOH中煮17min。
- 王佩伦卢凤珠张学余王克华李炳熠刘长国
- 关键词：蛋壳膜角质层EDTANAOH
