李育峰
- 作品数：32 被引量：135H指数：7
- 供职机构：河北北方学院更多>>
- 发文基金：张家口市科技局科技攻关项目石家庄市科学技术研究与发展计划河北省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
- 杏核冷冻开口技术的研究
- 2017年
- 杏树是我国北方的一种果树,具有适应性强、喜光、耐旱、抗寒、抗风等特点,是我国＂三北＂地区防风固沙的主要树种之一。中国杏的主要栽培品种按用途可分为食用杏、仁用杏及加工用杏三大类,其中仁用杏的种子即杏仁具有很高的营养价值和保健功能。目前,市场上销售的杏仁加工产品主要有开口杏核、五香杏仁、脱衣杏仁及杏仁露等,其中开口杏核以其营养丰富、食用方便、美味及口感酥脆等优点深受消费者亲睐。
- 韩梦柯李育峰
- 关键词：仁用杏主要树种营养价值浸泡温度开口率
- 酸提取杏仁种皮果胶的工艺优化研究被引量：3
- 2016年
- 采用盐酸水溶液提取杏仁种皮果胶。通过单因素试验和正交试验确定了最佳工艺条件为p H 1.5、料液比1∶25(g/m L)、提取温度70℃、提取时间60 min;在最佳条件下,杏仁种皮果胶的提取率为12.1%。
- 李育峰刘美荣张贺
- 关键词：果胶
- 白牛奶葡萄采后生理研究
- 兰凤英王云峰赵瑞平李育峰李学玲何扩孙丰梅兰玉珍张秀媛
- 该项目研究了白牛奶葡萄在低温、不同气调条件，以及二氧化硫和二氧化氯保鲜剂处理下的呼吸强度、感官品质、理化指标等的变化规律。确认了白牛奶葡萄为非跃变型呼吸型果实，在贮藏过程中可滴定酸、可溶性固形物、还原糖含量逐渐降低；PP...
- 关键词：
- 关键词：葡萄保鲜剂贮藏保鲜技术
- 杏仁皮油理化指标和脂肪酸组成分析被引量：2
- 2016年
- 为了开发利用杏仁皮资源,对杏仁皮油的主要理化指标进行了测定,并采用气相色谱法分析了杏仁皮油的脂肪酸组成。结果表明:杏仁皮油不饱和脂肪酸含量高达90%,其中油酸含量为34.20%,亚油酸含量为51.77%,杏仁皮油的酸价为10.220mg KOH/g,过氧化值为0.0731g/100g,碘值为130.1 g/100g,是一种优质的植物油。
- 李育峰张丽荣刘美荣张贺
- 关键词：脂肪酸组成
- 酶法辅助提取杏仁种皮黄酮的研究被引量：7
- 2017年
- 采用酶法辅助提取杏仁种皮黄酮。通过单因素试验和正交试验确定了最佳工艺条件为果胶酶浓度0.6%、酶解时间90min、乙醇浓度80%、料液比1∶40(g/mL)、提取温度50℃、提取时间30min,此工艺条件下杏仁种皮黄酮的提取率可达24.5mg/g。
- 李育峰忻龙祚
- 关键词：黄酮酶法
- 二苯胺处理对鸭梨果实冷害的影响被引量：7
- 2009年
- 研究了贮前二苯胺(DPA)处理对在低温条件下(0℃)贮藏鸭梨果实的果心褐变及生理变化的影响。结果表明:急骤降温(0℃)可产生严重的早期果心褐变,贮前二苯胺处理在一定条件下可减轻鸭梨果实的早期褐变,贮藏60 d时DPA处理果实的褐变指数为0.233,而对照为0.417;同时DPA处理可降低果实的乙烯释放量、抑制多酚氧化酶活性、保持果实酚类物质含量,对丙二醛(MDA)含量和果实相对电导率也有一定影响。
- 赵瑞平王云峰李育峰
- 关键词：鸭梨冷害二苯胺果心褐变生理变化
- 速冻毛豆生产及质量控制方法被引量：2
- 2007年
- 毛豆（菜用大豆）俗称白毛豆，味道鲜美，肉质脆嫩，营养丰富，作为保健蔬菜而备受青睐，但鲜毛豆供应期短，上市比较集中。采用现代先进的冷加工技术速冻毛豆，能最大限度地保持色、香、味、质地以及营养价值，可实现周年供应市场，满足消费者需求，并且还可出口创汇。为了适应国际市场行情，不仅要提高速冻毛豆生产数量，扩展品种多样化，更重要的是要提高产品品质。
- 李育峰王健韩开拓
- 关键词：速冻消费者需求菜用大豆营养丰富
- 量子点标记荧光免疫试纸条可视化检测肉品中志贺氏菌研究被引量：7
- 2021年
- 志贺氏菌是一类具有强传染性和危害严重的革兰阴性食源性致病菌。该文利用自制的CdTe量子点偶联志贺氏菌单克隆抗体,将志贺氏菌单克隆抗体和羊抗鼠二抗分别喷涂硝酸纤维素膜,并分别作为试纸条检测线和质控线,研制一种可视化检测志贺氏菌的量子点免疫荧光试纸条。该试纸条对肉类实际样品的检测限为1×104 CFU/mL,单个样品检测时间只需15 min,对常见的5种食源性致病菌均无交叉反应性。该方法构建的基于量子点免疫荧光试纸条满足快速、可视化、高灵敏检测志贺氏菌需求,可用于肉类食品的快速检测。
- 朱芳茜何扩张秀媛魏东王硕李育峰陈一赵瑞平
- 关键词：志贺氏菌量子点试纸条肉类食品
- 壳聚糖对中式香肠贮藏性能的影响被引量：10
- 2006年
- 主要研究了壳聚糖对中式香肠的感官品质和抗脂肪氧化性能的影响,检测了产品的风味、口感、色泽、酸价、过氧化值和丙二醛含量。试验结果表明,在中式香肠中添加0.4%的壳聚糖即可明显的抑制贮存过程中脂肪的氧化(p<0.01),壳聚糖的浓度增加抑制效果增强。0.4%￣0.8%的壳聚糖添加量对产品风味无不良影响,同时具有一定的护色作用。
- 兰凤英靳烨李育峰
- 关键词：壳聚糖中式香肠抗氧化性感官性能
- 挤压预处理对杏仁皮油提取率影响研究
- 2023年
- 目的对浸出法提取杏仁皮油的预处理工艺进行研究。方法采用颗粒机对杏仁皮进行挤压预处理,对影响油脂提取率的预处理工艺进行分析,并找出最优预处理工艺参数。结果最优预处理工艺参数为粉碎度40目、杏仁皮粉含水量12%、入浸水分7%、颗粒直径4 mm、长度10 mm,该工艺条件下的杏仁皮油提取率为11.78%。结论杏仁皮经过简单的挤压预处理后,油脂提取率明显升高,研究结果为杏仁皮工业化利用提供了一条新途径。
- 马悦刘美荣张贺李育峰魏东
- 关键词：油脂提取率
