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李眉

作品数：1 被引量：4H指数：1
供职机构：内蒙古农业大学理学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇食品
  • 1篇食品添加剂
  • 1篇酮类
  • 1篇酮类化合物
  • 1篇橘皮
  • 1篇抗氧化
  • 1篇类化
  • 1篇类化合物
  • 1篇化合物
  • 1篇黄酮
  • 1篇黄酮类
  • 1篇黄酮类化合物

机构

  • 1篇内蒙古农业大...

作者

  • 1篇刘相荣
  • 1篇李眉
  • 1篇付忠实
  • 1篇盛显良

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
食品添加剂对橘皮黄酮类化合物抗氧化性能的影响被引量：4
2014年
用体积分数75%的乙醇提取橘皮中的黄酮类化合物,通过DPPH法研究常用食品添加剂对橘皮黄酮类化合物抗氧化性能的影响。结果表明:抗坏血酸、山梨酸、柠檬酸可使桔皮黄酮类化合物的抑制率提高分别为36.5%、6.3%、2.2%。苯甲酸、丙酸钠、乳酸使桔皮黄酮类化合物的抑制率下降。因此,抗坏血酸、山梨酸、柠檬酸对桔皮黄酮类化合物的抗氧化性能有增效作用。
李眉付忠实刘相荣盛显良
关键词：橘皮黄酮类化合物食品添加剂
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