孟佩佩
- 作品数：4 被引量：14H指数：3
- 供职机构：广东药学院基础学院更多>>
- 发文基金：广东省科技厅社会发展项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>
- γ-谷氨酰转肽酶的性质及其应用进展被引量：7
- 2009年
- γ-谷氨酰转肽酶是广泛存在于生物体内,参与谷胱甘肽循环和氨基酸跨膜转运的异二聚体酶,它能专一性地催化γ-谷氨酰基的转移,具有转肽、自转肽、水解3种催化作用。随着生物技术的发展,γ-GTP酶的应用在生物催化方面开始备受关注,利用其对谷氨酰基的催化水解和转肽特性可以催化合成多种γ-谷氨酰化合物,如改善了苦味的L-γ-谷氨酰-缬氨酸,增强了水溶性的L-γ-谷氨酰-胱氨酸,具有生物学活性的茶氨酸,这使得γ-GTP酶在生物医药、保健品及食品生产工业方面具有很好的发展应用前景。
- 孟佩佩刘冬英蒋敏丽胡立勇
- 关键词：生物催化
- γ-谷氨酰转肽酶酶学性质的研究被引量：1
- 2010年
- 目的了解地衣芽孢杆菌菌体细胞中γ-谷氨酰转肽酶的一些基础酶学性质。方法采用溶菌酶法破碎细胞壁,经硫酸铵沉淀后透析得到粗酶后,采用紫外分光光度法测定该酶的酶活力。结果该酶在25～35℃的温度范围有很好的耐受性,在碱性条件下保持一定的活性,最适反应温度为45℃,最适反应pH值为8.0,Ca2+、Mg2+等金属离子在适当浓度时对酶活性有促进作用。结论本实验为利用该酶转化生产茶氨酸提供了依据。
- 蒋敏丽孟佩佩高鹏胡立勇
- 关键词：Γ-谷氨酰转肽酶酶学性质茶氨酸
- 茶氨酸研究进展被引量：3
- 2009年
- 茶氨酸是一种新型天然的镇静剂，是茶叶中特有的氨基酸。本文较全面地综述了目前国内外茶氨酸研究的最新现状，包括茶氨酸的理化性质、合成方法、测定方法、以及在医药和食品中的应用和开发前景。
- 刘冬英傅锦坚孟佩佩胡立勇
- 关键词：理化性质
- 茶氨酸抗肿瘤作用及其机制的研究进展被引量：3
- 2010年
- 茶氨酸又称N-乙基-γ-谷氨酰胺,是茶叶中的特征氨基酸。近年来的研究发现茶氨酸不仅可以作为生物调节剂提高抗肿瘤药物疗效,其本身也具有抗肿瘤作用。文中综述了茶氨酸的吸收与代谢、生物调节作用、抗肿瘤作用及其机制。
- 高鹏胡立勇孟佩佩蒋敏丽
- 关键词：茶氨酸肿瘤
