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姜桂传

作品数：35 被引量：152H指数：8
供职机构：山东农业工程学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划山东省科技攻关计划山东省优秀中青年科学家科研奖励基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学一般工业技术更多>>

合作作者

文献类型

  • 24篇期刊文章
  • 5篇专利
  • 2篇会议论文
  • 2篇标准
  • 1篇科技成果

领域

  • 14篇轻工技术与工...
  • 12篇农业科学
  • 2篇一般工业技术
  • 1篇哲学宗教
  • 1篇文化科学

主题

  • 6篇保鲜
  • 5篇面条
  • 5篇超微
  • 5篇超微粉
  • 4篇食品
  • 4篇木耳
  • 4篇超微粉碎
  • 3篇营养面包
  • 3篇制冷
  • 3篇制冷系统
  • 3篇牛蒡
  • 3篇细粉
  • 3篇面包
  • 3篇教学
  • 3篇教学改革
  • 3篇高职
  • 3篇保鲜技术
  • 3篇超细
  • 2篇新鲜食品
  • 2篇蓄冷

机构

  • 28篇山东省农业管...
  • 6篇中华全国供销...
  • 3篇济南大学
  • 3篇暨南大学
  • 3篇中国农业大学
  • 2篇山东农业工程...
  • 1篇广东工业大学
  • 1篇莱阳农学院
  • 1篇济南果品研究...

作者

  • 34篇姜桂传
  • 17篇于克学
  • 16篇岳凤丽
  • 14篇郝征红
  • 11篇孙建霞
  • 8篇白卫滨
  • 7篇李允祥
  • 6篇冯建华
  • 5篇刘学俊
  • 4篇张炳文
  • 4篇徐新明
  • 3篇于辉
  • 3篇井瑞洁
  • 3篇罗云波
  • 3篇牛贞福
  • 3篇季向阳
  • 2篇刘敏
  • 2篇国淑梅
  • 2篇王猛
  • 2篇郁网庆

传媒

  • 4篇中国果菜
  • 4篇食品科技
  • 3篇山东省农业管...
  • 2篇食品与发酵工...
  • 2篇中国食用菌
  • 2篇保鲜与加工
  • 1篇食品工业科技
  • 1篇食品科学
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇食品工业
  • 1篇天津农业科学
  • 1篇食品研究与开...
  • 1篇食品与生物技...
  • 1篇2005福建...

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2014
  • 1篇2013
  • 1篇2012
  • 4篇2011
  • 4篇2010
  • 3篇2009
  • 11篇2008
  • 2篇2007
  • 2篇2005
  • 4篇2004
共 35 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
超声空化效应对食品品质影响研究进展被引量：13
2017年
超声波是指频率高于20 kHz的机械波,其特点是频率高、波长短、功率大、穿透力强。作为一种非热加工技术,超声波目前已应用于食品加工的各个领域,如乳化、晶化、均质、剪切、清洗、水解、催陈、提取、杀菌、钝酶等。与传统的热加工技术相比,超声波具有设备简单、无化学残留,、处理时间短、耗能少、产热低、对食品品质影响少等优势。然而,近年来研究发现,由于超声波的"空化效应",高强度、长时间的超声处理也会使食品色泽、香气、风味、营养物质以及质地等方面发生改变,影响了产品的外观品质,降低了食品的食用价值。作者综述了目前国内外有关此方面的研究进展,以期为超声波技术在食品加工中的进一步应用提供理论基础和技术指导。
孙建霞梅洲雄白卫滨李杏华姜桂传丁利君
关键词：超声波空化效应
超微木耳粉在面条中的应用被引量：8
2008年
试验以300目超微木耳粉、小麦面粉作为原料,通过正交试验研究了木耳粉、海藻酸钠及食盐添加量对木耳面条的感官品质的影响。结果认为,木耳粉添加量为5%,海藻酸钠为0.4%,食盐为2%为最佳配比,其最终产品具有良好的外观及内在品质和一定的营养保健功能。
姜桂传孙建霞李允祥岳凤丽张炳文于克学郝征红白卫滨
关键词：超微粉碎木耳面条
鲜食葡萄冷藏技术
本标准规定了各品种鲜食葡萄冷藏的采前要求、采收要求、质量要求、包装与运输要求、防腐保鲜剂处理、贮前准备、入库堆码和冷藏管理等内容。本标准适用于我国生产的各类鲜食葡萄果实的冷藏。
徐新明冯建华季向阳郁网庆贾连文吕平姜桂传
关键词：新鲜食品冷藏葡萄水果
实时荧光PCR方法检测转基因豆粕的研究被引量：1
2008年
以美国、阿根廷和转基因大豆标准品为材料,利用设计的特异性引物和探针,建立了实时荧光定量PCR技术检测抗草甘膦转基因豆粕的方法,成功检测出美国和阿根廷抗草甘膦转基因豆粕的内源参照基因lectin、CaMV35S/CTP of EPSPS边界序列和NOS终止子,确定了实时荧光PCR方法检测抗草甘膦转基因豆粕的灵敏度为0.1%。
白卫滨孙建霞罗云波姜桂传黄亚东
关键词：实时荧光PCR
不同包装对白灵菇冷藏保鲜效果的影响
2010年
[目的]延长白灵菇的保鲜期,并保持其商品性。[方法]以天山2号为材料,研究了不同采收期和不同内外包装对白灵菇冷藏保鲜过程中可溶性蛋白、总糖、细胞膜透性的影响。[结果]适宜保鲜的白灵菇外形为菌盖平展、厚≥2.5 cm;最佳冷藏保鲜的条件是运输前逐个进行包装,而在冷藏前去除包装纸放入泡沫箱、外套普通PVC袋,保鲜期可达120 d。[结论]采用该技术,可以提高我国白灵菇贮藏质量,减少贮藏损失。
牛贞福姜桂传刘敏国淑梅于克学
关键词：白灵菇冷藏保鲜
以乙二醇水溶液为载冷剂的制冷系统设计探讨
作者在多年从事制冷工程设计与冷库管理工作的基础上,分析了乙二醇制冷系统设计中存在的问题、产生的原因,提出了解决方案。
刘乐姜桂传
超微粉木耳营养面条及其制备方法
本发明涉及一种超微粉木耳营养面条及其制备方法，包括以下按重量百分比成份：木耳超微粉1－10％，海藻酸钠0－0.6％，食盐0－4％，余量为面粉。制备方法包括木耳超微粉的制备、和面、熟化、压片、切条和干燥。本发明运用现代超微...
李允祥岳凤丽于克学郝征红姜桂传孙殿霞
芦笋产业概况及保鲜技术
2004年
冯建华姜桂传徐新明
关键词：芦笋产业营养价值保健功能保鲜技术
我国园艺产品贮藏保鲜与加工业存在的问题及对策被引量：5
2004年
针对我国果蔬贮藏保鲜与加工业存在的设施、设备、技术、市场及产业化体系等方面的问题提出了相应的发展对策。
岳凤丽姜桂传刘恒朗
关键词：果品蔬菜贮藏保鲜
食用菌栽培管理多媒体专家系统的设计及开发被引量：4
2007年
介绍了专家系统的定义和食用菌栽培管理中存在的问题,提出了食用菌栽培管理多媒体专家系统的设计思路、系统结构及功能。本系统利用了当前食用菌栽培的最新技术,模拟专家推理过程,实现了以图、文、声、像等直观的对话方式向用户提供技术咨询和生产过程的决策指导。
牛贞福冀永杰国淑梅姜桂传
关键词：食用菌栽培管理多媒体专家系统
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