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姜彩虹

作品数：1 被引量：15H指数：1
供职机构：西北农业大学葡萄酒学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇蛋白质含量
  • 1篇葡萄酒
  • 1篇考马斯亮蓝
  • 1篇光度
  • 1篇光度法
  • 1篇白葡萄酒
  • 1篇白质

机构

  • 1篇西北农业大学

作者

  • 1篇刘延琳
  • 1篇姜彩虹

传媒

  • 1篇葡萄栽培与酿...

年份

  • 1篇1998
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
白葡萄酒中蛋白质含量的测定——考马斯亮蓝G-250法被引量：15
1998年
蛋白质以及它的化合物是葡萄酒中的重要成份之一，在酒中它和多肽类参与了产品感观特性和物理特性的构成，但白葡萄酒中过多的蛋白质，会引起葡萄酒的混浊和沉淀。因此在研究和解决葡萄酒的蛋白稳定性问题时，蛋白质的定量测定是很重要的方面。而目前多测定粗蛋白含量，即...
刘延琳姜彩虹
关键词：白葡萄酒蛋白质含量光度法考马斯亮蓝
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