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哈密瓜运输过程品质影响因素及解决方案被引量：7: 2013年; 介绍目前中国对哈密瓜运输情况,并针对影响哈密瓜品质的逆境因素进行深入的剖析,分析运输过程中逆境因素影响哈密瓜品质的原因。并对更好的保持运输过程中哈密瓜品质的措施提出改善的建议。; 周然刘冰宣谢晶韩梦雪; 关键词：哈密瓜

哈密瓜贮藏过程中常见问题及保鲜方式的研究: 本文主要针对在哈密瓜的贮藏过程中,对哈密瓜质量出现的问题及其研究进行总结,以及各种常用保鲜方式的介绍和对新型保鲜方式的展望。总结结果为保鲜剂、低温、气调、浸钙等处理方式均可在失重、呼吸速率、乙烯释放量和病害等方面对哈密瓜...; 韩梦雪刘冰宣谢晶周然; 关键词：哈密瓜贮藏保鲜; 文献传递

副溶血性弧菌异质性对风险评估的影响: 微生物异质性是在一定的环境条件下，微生物群体发生分化，导致形成的小亚群在生理生化方面发生多样性变化的现象。副溶血性弧菌是水产品中最常见的食源性致病菌，在水产品食物中毒事件中，已高居我国食源性疾病暴发的首位。; 刘冰宣刘海泉赵勇潘迎捷; 关键词：副溶血性弧菌风险评估

上海市生食三文鱼中副溶血性弧菌污染的风险分析被引量：10: 2015年; 为了解上海市生食水产品的安全状况,为食品安全分析和监管提供理论依据,研究上海市生食三文鱼为代表的生食水产品中副溶血性弧菌的污染情况,对上海市3个批发市场进行监测分析,在2013年基于GB/T 4789.7—2008《食品卫生微生物学检验:副溶血性弧菌检验》方法共检测了90个样品,副溶血性弧菌检出率为20.00%,其中致病性副溶血性弧菌(tdh+)的检出率为1.10%,使用MEGA软件根据16S r DNA序列开展了菌株多样性分析;根据调查的副溶血性弧菌在生食三文鱼中的污染情况,使用@Risk 5.5软件分析了生食三文鱼可能引发副溶血性弧菌食物中毒的风险,经Beta-Poisson剂量反应模型、蒙特卡洛模拟等分析后表明,生食三文鱼患病的概率为2.02×10-6,即每百万人有2人发病;根据上海市三文鱼的平均消费总量,上海市居民每年生食三文鱼因副溶血性弧菌污染可能的患病人数为111人。上海市居民生食三文鱼由副溶血性弧菌污染引起疾病的风险较小,控制副溶血性弧菌的污染量和每次三文鱼的消费量是减少风险的关键。; 刘海泉刘冰宣吕利群潘迎捷谢晶赵勇; 关键词：副溶血性弧菌风险分析食品安全

HPLC法快速测水产品中游离芳香族氨基酸含量的研究被引量：7: 2013年; 建立了水产品中3种游离芳香族氨基酸含量的HPLC测定方法。试验确定了流动相的最佳pH、流速及浓度,并评价了方法的准确度、精密度和检测限。采用5%高氯酸溶液提取,用KOH溶液中和后进行HPLC分析。采用WatersAtlantis T3 C18(4.6×250 mm,5μm)色谱柱分离,以15%甲醇-85%磷酸盐溶液为流动相,用磷酸调pH为6.0;色谱条件流速:0.9 mL/min;柱温:27℃;检测波长:256.7 nm;12 min内完成测定。结果表明:Tyr、Phe、Trp分别在6～500μg/mL、30～1 000μg/mL和3～250μg/mL范围内有良好的线性关系,其线性相关系数(R2)在0.998 6～0.999 5之间。三者的检测限分别为2μg/mL、10μg/mL、1μg/mL,加标回收率在88.0%～105.2%之间。方法操作简便且定性可靠、定量准确。; 邱伟强刘冰宣陈舜胜谢晶黄鑫; 关键词：水产品高效液相色谱苯丙氨酸酪氨酸色氨酸

副溶血性弧菌在虾和三文鱼两种不同介质中生长异质性的比较: 虾和三文鱼是常见的容易感染副溶血性弧菌的水产品。根据之前的研究,副溶血性弧菌在不同的生长介质中会表现出生长变异性。本文的目的就是探究副溶血性弧菌在虾中和三文鱼中的生长差别。本文利用菌株ATCC17802(tlh~+/td...; 刘冰宣刘海泉赵勇潘迎捷; 关键词：副溶血性弧菌; 文献传递

不同菌株来源的副溶血性弧菌在三文鱼中的生长异质性研究: 为研究不同贮藏温度(4,7,10,15,25,30℃)下三文鱼中不同来源的副溶血性弧菌生长的异质性情况。选取4株不同来源的副溶血性弧菌,分别来自于淡水、海水和临床菌株,采用修正的Gompetz模型Baranyi and ...; 刘冰宣刘海泉赵勇潘迎捷; 关键词：副溶血性弧菌三文鱼; 文献传递

温度和盐度对副溶血性弧菌生长动力学的影响: 为研究温度和盐度对副溶血性弧菌的生长动力学的影响,并评估其对食品安全研究的重要意义,本研究应用Bioscreen全自动微生物生长曲线分析仪结合梯度稀释法,基于50株不同来源(淡水、海水)的副溶血性弧菌在不同温度(1 0 ...; 刘冰宣刘海泉赵勇潘迎捷; 关键词：副溶血性弧菌环境因子

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刘冰宣