陈夏
- 作品数：3 被引量：16H指数：2
- 供职机构：中国人民大学农业与农村发展学院更多>>
- 发文基金：国家林业公益性行业科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程政治法律更多>>
- 《中华人民共和国食品安全法》解读
- 2010年
- 民以食为天，食以安为先。食品安全直接关系广大人民群众的身体健康和生命安全，关系社会的和谐稳定。1995年10月30日起施行的《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品安全法》）对保证食品安全、预防和控制食源性疾病、保障人民群众身体健康都发挥了积极的作用，也使我国的食品安全总体状况不断改善。但是近年来，危害人民生命和健康的食品安全事件频频发生，食品安全事件的数量和危害程度呈日益上升的趋势，究其原因主要是现行的食品卫生制度和监管体制不够完善；
- 李江华陈夏
- 关键词：《食品安全法》食品安全事件身体健康生命安全人民群众
- 几种食用油中反式脂肪酸含量的测定被引量：6
- 2011年
- 反式脂肪酸(TFA)是所有含反式双键的不饱和脂肪酸的总称,已有研究表明食用油中大部分反式脂肪酸对人体健康存在潜在危害。为了比较常规浸提-精炼工艺和冷榨冷炼工艺提取的花生油、大豆油和核桃油中反式脂肪酸的含量,采用甲酯化-气相色谱法对反式脂肪酸含量进行了测定,并采用面积归一化法进行定量分析。结果表明:采用冷榨冷炼工艺制取的油中未检测到反式脂肪酸,浸提-精炼工艺生产的食用油中反式脂肪酸的含量很低,两种工艺生产的油脂中反式脂肪酸的含量都低于欧美标准,是非常安全的。
- 孟阿会陈夏蔺立杰王丰俊
- 关键词：食用油反式脂肪酸
- 食品安全风险分析在农药残留标准制定中的应用探讨被引量：10
- 2010年
- 食品安全风险分析是国际上公认的食品安全管理理念,作为一种保障食品安全的科学手段已被越来越多的国家所采纳及广泛应用。农药残留标准是食品安全标准的重要组成,在农药残留标准的制定中以食品安全风险分析为基础也已成为世界各国普遍的做法。我国农药残留标准仍存在许多问题,需要借鉴国际先进组织和发达国家的做法,指导我国农药残留标准的制定工作。
- 陈夏李江华
- 关键词：食品安全风险分析农药残留标准风险评估风险管理
