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食品中无机砷限量卫生标准的研究被引量：35: 2003年; 为保证我国居民不受砷污染危害健康 ,研究了食品中无机砷的限量卫生标准 ,以总无机砷计 (mg kg) ,粮食 :大米 0 2 0、面粉 0 10、杂粮 0 2 0、蔬菜 0 0 5 0、水果 0 0 5 0、畜禽肉 0 0 5 0、蛋类0 0 5 0、奶粉 0 30、鲜奶 0 0 5 0、豆类 0 10、酒类 0 0 5 0、淡水鱼 (肌肉部分 ,鲜重计 ) 0 10、海水鱼 (肌肉部分 ,鲜重计 ) 0 10、藻类 (干重计 ) 1 5 0、贝类及甲壳类 (可食部分 ,鲜重计 ) 0 5 0、贝类及甲壳类 (可食部分 ,干重计 ) 1 0、其他海产食品 (可食部分 ,鲜重计 ) 0 5 0。我国一般人群每人每日从膳食中摄入无机砷为 75 4 5～ 10 0 6 6 μg ,不超过WHO建议的安全摄入量 12 9μg。; 杨惠芬梁春穗董仕林仓公敖边疆蒋丽王耀成王正; 关键词：食品无机砷

紫外分光光度法测定口香糖中的茶多酚被引量：5: 2002年; 茶多酚又名儿茶酸,属于多酚类物质.许多国家医学研究证明,它能增强毛细血管的活性,降低毛细血管的渗透性,提高血管破裂的抵抗性,从而降低动脉硬化的发病率.同时,茶多酚还具有消炎、止泻和杀菌,提高维生素C的作用.近来有商家将茶多酚加入口香糖中,以起到除垢洁齿,预防龋齿的作用.因此,建立一种检测食品中茶多酚的方法己成为必需.本文将茶叶中茶多酚的测定方法应用于口香糖中,取得良好效果.介绍如下.; 蒋丽俞雪钧; 关键词：紫外分光光度法口香糖茶多酚

离子选择电极法测定紫菜碘含量被引量：12: 1998年; 碘是一种生物元素,人体缺碘会导致甲状腺肿大。因此,食品中碘的测定具有重要的营养学意义。目前食品中微量碘的测定有碱性灰化—砷—铈法,溴水氧化法,重铬酸钾氧化法等,这些方法有的繁琐、准确度不高,有的测定时间长,重现性差。本文采用离子选择电极法测碘,方法简单、快速,灵敏度高,选择性好。实验表明,当碘在0.02～20μg/ml时,其浓度与电位值呈直线关系,相关系数r=0.9999。回收率91～108％。; 蒋丽叶鹿鸣俞雪钩; 关键词：离子选择电极法紫菜碘

瓶装蟹糊(股)的含盐量与细菌检出调查被引量：2: 1999年; 蟹糊（股）是一种以新鲜梭子蟹为原料，经斩碎或分割成块腌制后，再加上适量的酒、味精等调味品，最后装瓶而成。由于味道鲜美、营养丰富，为群众所喜食，有着广泛的市场。但由于该类产品加工过程中，手工操作多，易受微生物尤其是致病性微生物的污染，同时不能添加防腐剂...; 叶鹿鸣徐景野蒋丽于梅陈晓红付小红; 关键词：蟹糊含盐量细菌检测

中国部分地区食品中无机砷的监测及其限量卫生标准被引量：19: 2002年; 依据我国北京、广东、安徽、江苏、吉林、辽宁、浙江和湖北地区共 815份 17类食品中无机砷的含量监测 ,提出各类食品中无机砷的限量卫生标准 ,以总无机砷计 (mg kg) :大米 0 15 ,面粉 0 10 ,杂粮 0 2 0 ;蔬菜0 0 5 ;水果 0 0 5 ;畜禽肉 0 0 5 ;蛋类 0 0 5 ;奶粉 0 2 5 ;鲜奶 0 0 5 ;豆类 0 10 ;酒类 0 0 5 ;淡水鱼 (肌肉部分 ,鲜重计 ) 0 10 ;海水鱼 (肌肉部分 ,鲜重计 ) 0 10 ;藻类 (干重计 ) 1 5 0 ;贝类及甲壳类 (可食部分 ,鲜重计 ) 0 5 0 ;贝类及甲壳类 (可食部分 ,干重计 ) 1 0 0 ;其他海产食品 (可食部分 ,鲜重计 ) 0 5 0。我国一般人群每人每日从膳食中摄入无机砷为 75 45～ 88 5 8μg ,不超过WHO建议的安全摄入量 12 9μg。; 杨惠芬梁春穗董仕林仓公敖边疆蒋丽王耀成王正; 关键词：无机砷食品卫生

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蒋丽