申晓琳
- 作品数：82 被引量：270H指数：8
- 供职机构：河南牧业经济学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划“九五”国家科技攻关计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学更多>>
- 不同温度对牛肉呼吸滚揉腌制效果的影响被引量：3
- 2015年
- 采用加入抑菌气体的呼吸式滚揉技术于不同温度下对新鲜牛肉进行腌制,同时对比普通真空滚揉,通过对腌制过程中牛肉色泽、发色率及菌落总数等指标的测定和比较,研究不同温度下呼吸式滚揉对牛肉腌制效果的影响。结果表明,与普通真空滚揉相比,呼吸式滚揉能更加明显改变牛肉的亮度值L*及红度值a*,提高最终发色率,有效缩短腌制时间,并且提高滚揉温度可进一步提高腌制效果。由于抑菌气体的加入,10℃下呼吸滚揉的微生物繁殖速度与2℃下真空滚揉的微生物繁殖速度相同。
- 申晓琳袁玉超郝修振付丽皇甫幼宇
- 关键词：牛肉色泽微生物
- 一种肉类加工设备上料装置
- 本实用新型公开了一种肉类加工设备上料装置，包括支撑底板和放料槽板，支撑底板的顶部设有刹车机构，支撑底板的顶部固定连有四个立杆，四个立杆的顶端均与支撑台的底部固定连接，放料槽板底部的左侧和右侧分别活动连接有两个第一滑杆和两...
- 付丽申晓琳张一鸣党美珠郝修振
- 文献传递
- 一种牛肉嫩化的方法
- 本发明公开了一种牛肉嫩化的方法，将新鲜牛肉去除牛外脊肉筋膜、脂肪，修割整齐边缘，切成肉片；将木瓜蛋白酶溶液注射入肉片内，每100g肉片注射10ml木瓜蛋白酶溶液，然后将肉片置于密封袋内，酶解8‑15min，得到酶解肉片；...
- 付丽杨宝进郝修振申晓琳高雪琴郑宝亮
- 文献传递
- 南瓜籽、山药复合酸奶的研制被引量：3
- 2018年
- 本研究以铁棍山药、南瓜籽、鲜牛乳为主要原料,研究了南瓜籽、山药复合酸奶的最佳配方及生产工艺。单因素实验表明:南瓜籽浆在酸奶中的最佳添加量为12%,山药浆最佳添加量为10%,蔗糖最佳添加量为8%,最佳发酵时间为3.5h;正交实验结果表明:南瓜籽、山药复合酸奶中南瓜籽浆的最佳添加量为12%,山药浆的最佳添加量为10%,蔗糖的最佳添加量为8%,最佳发酵时间为3.5h。
- 张秀凤申晓琳杨海宁
- 关键词：南瓜籽山药酸奶
- 活性乳酸菌冰淇淋技术研究
- 1998年
- 在乳酸菌发酵的基础上，研制出了新型活性乳酸菌冰淇淋制品．用乳酸菌基料代替普通冰淇淋中５０％的原料乳，制得的活性乳酸菌冰淇淋不仅状态良好，口感细腻，风味独特，而且含有足够量的活性乳酸菌，具有一定的营养。
- 吴祖兴李婉涛申晓琳赵东彭春艳
- 关键词：活性乳酸菌冰淇淋发酵
- 浅谈高等职业教育中班主任对“特殊学生”的管理被引量：1
- 2011年
- "特殊学生"是指一些在学习、生活、情感、身体健康、家庭经济、人际交往、心理等方面遇到困难或者出现问题的学生,是高等职业教育中的一类特殊人群。"特殊学生"的教育对人才培养的整体水平有着重要影响。班主任应对"特殊学生"倾注更多的关爱,针对"特殊学生"的不同特点因材施教,使每位学生都能顺利完成学业,做一个自食其力的人,做一个对社会有用的人。
- 申晓琳李群英
- 关键词：高等职业教育班主任
- 一种牛胴体表面高效减菌方法
- 本发明公开了一种牛胴体表面高效减菌方法，其步骤是：S1、在无菌室内，用无菌案板和刀具将牛肉外表层切除，分割成肉块；S2、高压水冲洗，在室温状态下用高压水冲洗牛肉块的胴体表面5~10min；S3、将臭氧发生器制得臭氧水，按...
- 付丽高雪琴张秀凤马微马丽卿申晓琳张一鸣
- 文献传递
- 葛根乳酸菌饮料的工艺研究被引量：4
- 2006年
- 研究以葛根和鲜乳为主要原料,先将葛根用水浸提得到葛根汁,鲜乳用乳酸菌进行发酵,然后以一定的比例混合,再进行均质、杀菌等工艺,研制出风味独特的保健型复合饮料。通过正交试验对稳定剂的复配及使用量、均质压力等工艺参数进行了研究。
- 申晓琳李琰李群英程刚
- 关键词：乳酸菌饮料
- 麦麸制备膳食纤维的工艺研究被引量：15
- 2002年
- 以麦麸为原料 ,采用生物法制备膳食纤维。正交试验结果表明 ,提取膳食纤维的最佳工艺参数为 :混合酶制剂的用量为 0 2 % ,α -淀粉酶∶糖化酶 =1∶3 ,混合酶解温度 6 5℃ ;蛋白酶用量为 0 3 % ,酶解时间 6 0min ,酶解温度 6 0℃。在此工艺条件下 ,纤维素得率为 6 6 2 6 % ,成品为淡黄色 ,气味淡。其溶胀性达 6 88% (mL/g) ,持水力为 7 35 81%。
- 王亚伟申晓琳禹天真
- 关键词：麦麸膳食纤维
- 校企深度融合的“双师型”教师队伍建设与实践被引量：3
- 2012年
- 以校企合作、工学交替作为高等职业教育"双师型"教师队伍建设的重要切入点,通过深化校企合作,探索出高职高专"双师型"教师队伍建设的有效途径,建立了有效"双师型"教师队伍激励评价制度,将教师下企业锻炼与企业骨干技术人员聘用相结合,内部培养与外部引进相结合,多渠道、多形式推动"双师型"师资队伍建设,建立一支专兼结合、结构合理、素质高的教师队伍,促进高职院校教育模式改革的顺利进行。
- 付丽李群英申晓琳魏建春李琰
- 关键词：校企合作工学交替
