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曹红兵

作品数：2 被引量：20H指数：1
供职机构：四川大学轻纺与食品学院皮革化学与工程教育部重点实验室更多>>
相关领域：化学工程理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇化学工程
  • 1篇理学

主题

  • 2篇油脂
  • 1篇油脂氧化
  • 1篇脂肪
  • 1篇脂氧化
  • 1篇抗氧化
  • 1篇过氧化值
  • 1篇饱和脂肪酸
  • 1篇不饱和油脂
  • 1篇不饱和脂肪
  • 1篇不饱和脂肪酸

机构

  • 2篇四川大学

作者

  • 2篇曹红兵
  • 2篇陈家丽
  • 2篇李颖超
  • 2篇周华龙
  • 1篇蒋小萍
  • 1篇张新申

传媒

  • 1篇西部皮革
  • 1篇中国化工学会...

年份

  • 1篇2005
  • 1篇2002
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
不饱和脂肪酸的氧化机理研究被引量：20
2002年
本文主要研究了天然油脂衍生物脂肪酸——油酸、十八碳混合烯酸、芥酸、花生烯酸的氧化及其机理。着重考查了这几种脂肪酸在深度氧化条件下,其脂肪链结构对PV变化的影响;实验证明:脂肪酸可以深度氧化,天然油脂中的游离脂肪酸对氧化不存在明显的影响,有利于油脂的技术开发。
周华龙陈家丽张新申蒋小萍李颖超曹红兵
关键词：油脂抗氧化不饱和脂肪酸
不饱和油脂的结构与新的氧化理论研究
本文以油酸、亚油酸、亚麻酸为主体结构的不饱和油脂,在不同于自然状态下的深度氧化,对其氧化反应的类型、位置、关键步骤等三个方面进行了研究和表征。文章采用sp-杂化轨道和键能理论,论述了氧化反应为什么在双键旁边的α-CH2上...
周华龙李颖超曹红兵陈家丽
关键词：不饱和油脂油脂氧化过氧化值
文献传递
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共1页<1>
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