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徐琴

作品数：1 被引量：2H指数：1
供职机构：西南民族大学生命科学与技术学院更多>>
发文基金：四川省科技支撑计划更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇生物发酵
  • 1篇微生物
  • 1篇微生物发酵
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇西南民族大学
  • 1篇四川省饲料工...

作者

  • 1篇郭春华
  • 1篇饶开晴
  • 1篇徐琴
  • 1篇彭忠利
  • 1篇刘华南
  • 1篇高庆军

传媒

  • 1篇饲料研究

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
微生物发酵食品工业废渣及品质测定被引量：2
2014年
试验旨在研究微生物发酵食品工业废渣前后的营养成分变化规律。利用乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌混合发酵食品工业废渣(黄浆、酱糟、木薯渣和玉米喷浆纤维)并测定发酵前后活菌数、pH、常规营养成分和活性成分。结果表明:发酵后,乳酸菌、枯草芽孢杆菌和酵母菌活菌数分别增至2.83亿、0.65亿和1.36亿CFU/g;pH降至3.91;中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维分别降至46.83%和33.62%,比发酵前降低10.61%和9.63%;粗蛋白增至17.23%,提高21.68%;蛋白酶活力和纤维素酶活力分别增至172.4和411.8 U/g,比发酵前提高138.45%和143.20%;小肽含量增至3.2%,提高267.81%。试验结果表明,微生物发酵可改善食品工业废渣的营养成分。
刘华南高庆军鲁登位徐琴夏天婵郭春华饶开晴彭忠利
关键词：微生物发酵
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