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张忠义

作品数：8 被引量：109H指数：5
供职机构：南京市疾病预防控制中心更多>>
相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 8篇中文期刊文章

领域

  • 5篇医药卫生
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学
  • 1篇理学

主题

  • 2篇乳制品
  • 2篇食品
  • 2篇光度
  • 2篇光度法
  • 2篇光度法测定
  • 2篇分光光度法
  • 2篇比色
  • 2篇比色法
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇淀粉
  • 1篇旋光法
  • 1篇旋光法测定
  • 1篇液相色谱
  • 1篇液相色谱法
  • 1篇蔗糖
  • 1篇蔗糖转化酶
  • 1篇色谱
  • 1篇色谱法
  • 1篇食品中甲醛

机构

  • 8篇南京市疾病预...

作者

  • 8篇张忠义
  • 8篇刘振林
  • 7篇陈辉
  • 1篇范华锋

传媒

  • 3篇中国卫生检验...
  • 2篇中国公共卫生
  • 1篇食品科学
  • 1篇现代预防医学
  • 1篇江苏预防医学

年份

  • 1篇2008
  • 1篇2006
  • 2篇2005
  • 2篇2004
  • 2篇2002
共 8 条 记 录，以下是 1-8
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排序方式：
蜂蜜中蔗糖转化酶测定方法探讨被引量：22
2002年
本文确定了3,5-二硝基水杨酸比色法测定蜂密中蔗糖转化酶的最佳实验条件,该法操作简便,快速,杂质干扰少。
张忠义陈辉刘振林
关键词：蜂蜜蔗糖转化酶比色法
凯氏定氮法测定牛奶中蛋白质的不确定度分析被引量：23
2004年
陈辉刘振林张忠义
关键词：凯氏定氮法牛奶蛋白质不确定度数学模型
葡萄酒中总糖测定方法探讨被引量：23
2005年
张忠义刘振林陈辉
关键词：葡萄酒总糖比色法
乳与乳制品中牛磺酸的吸光光度法测定被引量：9
2005年
张忠义刘振林陈辉
关键词：牛磺酸乳制品吸光光度法可见分光光度法含硫氨基酸高压液相色谱法
食品中甲醛的监测与控制被引量：5
2008年
甲醛（H·CHO）分子量30．03，具有强烈刺激臭味的无色、可燃气体。易溶于水、醇及醚。作为化学试剂常配成37％-40％的水溶剂，亦称为福尔马林。甲醛的还原性很强，易与多种物质结合，易于聚合。可破坏食品的营养成份，引起过敏，肠道刺激，食品中毒等。甲醛亦是一种细胞毒物，毒性较强，10g甲醛就能致人死亡。其对人体黏膜有刺激作用，进入人体后可使蛋白质凝固，破坏细胞蛋白质，损害肝、肾，引起细胞突变。具有强烈的致癌和促癌作用。
张忠义刘振林陈辉
关键词：甲醛食品
乳与乳制品中维生素B_1快速测定方法探讨被引量：3
2002年
张忠义刘振林陈辉
关键词：乳制品维生素B1快速测定方法
分光光度法测定食品中过氧化氢被引量：22
2006年
目的：建立一种测定食品中过氧化氢的方法。方法：利用在酸性条件下过氧化氢与钛离子生成稳定的橙色络合物，用分光光度法测定其含量。结果：过氧化氢含量在25．0～500μg范围内，采用410nm波长、5.0ml钛显色剂、比色时间在30～60min内，该方法的相关系数r在0．9993以上，平均加标回收率98％。结论：该方法简单易行，准确可靠，可作为食品中过氧化氢的测定方法。
范华锋张忠义刘振林
关键词：分光光度法过氧化氢食品
旋光法测定粉丝中淀粉方法的探讨被引量：2
2004年
刘振林张忠义陈辉
关键词：粉丝淀粉旋光法测定
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