夏毅强
- 作品数：23 被引量：6H指数：2
- 供职机构：安徽宝迪肉类食品有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 一种富含胡萝卜素的中式香肘及其制作方法
- 本发明涉及一种富含胡萝卜素的中式香肘及其制作方法，其组分包括：Ⅱ号猪瘦肉60份-70份、千张10份-15份、胡萝卜颗粒4份-6份及辅料，通过预处理、配料、滚揉腌制、灌装、调煮、包装杀菌制作而成，本发明涉及的中式香肘是在传...
- 邱春强祝恒前符绍辉程榆茗夏毅强高振宏
- 一种烤肉的制作方法
- 本发明涉及一种烤肉的制作方法，其特征在于，所述烤肉的组分和质量比如下：猪肉100份，注射液，盐2.8～3份，白砂糖1.5～3份，味精0.1～0.2份，葡萄糖1～1.2份，白胡椒粉0.05～0.17份，蛋白粉2～3份，速溶...
- 孟俊祥王俊武王建军周倩盛开春刘明高振宏吴跃德夏毅强
- 一种高水溶性的膨化血浆蛋白粉的制作方法
- 一种高水溶性的膨化血浆蛋白粉的制作方法，包括经过原血分离、浓缩、喷雾干燥得到血浆蛋白粉，其特征在于：包括如下步骤：①将上述血浆蛋白粉与水按照100:（5-20）比例混匀，再加入总质量0.5%-2.0%的乳化剂和抗氧化剂的...
- 张秀民符绍辉程瑜茗夏毅强高振宏吴明文王雅静
- 泡椒风味烤肠制作工艺优化研究被引量：3
- 2013年
- 以猪肉和泡椒为主要原料,以感官评分为指标,研究泡椒风味烤肠的制作工艺。通过单因素试验和正交试验考察猪肥肉添加量、泡椒添加量、复合磷酸盐添加量、烘烤温度对泡椒风味烤肠感官评分的影响。试验结果表明:猪肥肉添加量为8%、泡椒添加量为6%、复合磷酸盐添加量为0.5%、烘烤温度为85℃时,制得泡椒风味烤肠的感官评分最高,为91分。
- 张效荣刘明于福满罗志良符绍辉程瑜茗夏毅强
- 关键词：泡椒烤肠
- 一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂
- 一种新型猪血抗凝保鲜复配制剂，由三聚磷酸钠、氯化钠、柠檬酸钠和葡萄糖复配而成；其中，三聚磷酸钠、氯化钠、柠檬酸钠和葡萄糖所占总重量的百分比分别是：35.0-40.0%、氯化钠5.0-7.0%、柠檬酸钠25.0-30.0%...
- 龙峥于福满符绍辉程榆茗夏毅强罗志良
- 响应面法优化老北京蒜肠的加工工艺
- 2014年
- 大蒜能够改善食品的营养价值、药理价值和防腐性能,通过添加蒜粉原料制作一种老北京蒜肠,并研究该低温肉制品的加工工艺。以蒜粉添加量、乳化皮添加量、木薯变性淀粉添加量进行单因素试验,在此基础上采用Design-Expert软件进行Box-Behnken中心组合设计和响应面优化分析,得到最优生产工艺:蒜粉添加量1.5%、乳化皮添加量2.5%、木薯变性淀粉添加量6.0%,感官评分值为93.11。实验表明响应面分析对加工工艺的优化具有科学性、适用性,老北京蒜肠的优化工艺满足了实际生产和消费者需求,值得在其他工艺研究中推广应用。
- 邱春强祝恒前罗志良朱桂林夏毅强程榆茗符绍辉
- 关键词：木薯变性淀粉
- 酶法与膜分离结合高效提取肝素钠的工艺研究被引量：3
- 2014年
- 通过酶法与膜分离技术和沉淀技术的有效结合,改善肝素钠提取工艺,获得高效价的肝素钠精品。以猪小肠黏膜作为原料,通过酶解-树脂吸附/洗脱-膜分离-乙醇沉淀-干燥的生产工艺方法,从中提取肝素钠。与传统的盐解-离子交换-乙醇沉淀法相比,酶法与膜分离技术和沉淀技术的有效结合,可以使分离获得的肝素钠效价提高至160 U/mg,总效价比传统方法提高近64%。酶法与膜分离技术和沉淀技术相结合,有助于提高肝素钠分离的收率和效率,降低生产成本,工艺合理可行。
- 董浩丁凌霄罗志良张秀民夏毅强高振宏
- 关键词：小肠黏膜肝素钠酶法膜分离
- 一种咸蹄膀的制作方法
- 一种咸蹄膀的制作方法，包括如下步骤：①原料修整：选用带皮带骨前肘；②扎孔：在前肘上均匀扎孔；③配置辅料：用食用盐、白砂糖、味精、磷酸盐、异Vc钠、增稠剂、香精和冰水混合配制成辅料，要求块状和酱状辅料搅拌打碎成浆状，料水温...
- 丁凌霄徐建文张秀民陈俊彭志胜李大治李年中符绍辉程榆茗夏毅强喻洪湛胡春光
- 一种速冻猪笑脸的制备方法
- 一种速冻猪笑脸的制备方法，包括如下步骤：①原料修整：选择冷鲜猪头皮，修去猪头皮上杂质；②辅料配置：将食盐和花椒均匀混合配成辅料；③静腌：把配好的辅料均匀涂抹在猪头皮两面静腌5-8天；④将猪头皮烘干；⑤预冷：将烘干后的猪头...
- 丁凌霄徐建文张秀民符绍辉程榆茗夏毅强彭志胜李大治李年中
- 一种猪肝肠、肝切片、猪肝酱的制作方法
- 本发明涉及一种猪肝肠的制作方法，其特征在于，所述方法包括以下成分含量，按质量份，猪肝5份；碎肉3份；五花肉2份；食盐0.01～0.2份；白砂糖0.05～0.1份；味精0.05～0.1份；白胡椒粉0.01～0.03份；姜粉...
- 王俊武孟俊祥王建军周倩盛开春刘明高振宏吴跃德夏毅强
