周催
- 作品数：39 被引量：84H指数：6
- 供职机构：首都医科大学公共卫生与家庭医学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金首都医科大学校长研究基金转基因生物新品种培育专项更多>>
- 相关领域：文化科学医药卫生轻工技术与工程生物学更多>>
- 利用动物模型研究食物潜在致敏性及其致敏机理
- 食物过敏发病率的逐年升高使其成为一个国际研究的热点。近年来人们一直在探索能够模拟人体食物致敏的理想动物致敏模型,以评价包括转基因食品在内的多种新型食品的潜在致敏性,并用于深入研究食物致敏的相关机理。目前,人们大都是针对单...
- 周催
- 文献传递
- 鸡蛋过敏人群肠道菌群特征及其与血清细胞因子的相关性
- 2024年
- 目的:分析鸡蛋过敏患者肠道菌群组成特征及其与血清细胞因子之间的关系。方法:共招募20名受试者,采用16S rRNA基因测序方法测定并分析肠道菌群丰度及组成,采用酶联免疫法测定血清中白细胞介素(interleukin,IL)-4、IL-5等食物过敏相关细胞因子的水平;比较两组之间肠道菌群结构与细胞因子水平的差异,并分析两者之间的相关性。结果:与对照组相比,鸡蛋过敏组血清IL-4、IL-5等细胞因子水平显著升高(P<0.05)。16S rRNA基因测序分析结果显示,β-变形菌目(Betaproteobacteriales)、伯克氏菌科(Burkholderiaceae)和真杆菌属(Eubacterium_hallii_group)等丰度在食物过敏组显著富集(P<0.05)。采用Spearman相关性分析发现食窦魏斯氏菌(Weissella cibaria)、大肠杆菌属(Escherichia)与血清中细胞因子IL-4、IL-13水平呈负相关。而Burkholderiaceae和uncultured_Parasutterella丰度与转化生长因子β1和IL-13呈正相关。结论:本研究在确定鸡蛋过敏患者特异性肠道菌群,以及在探索肠道菌群在预防或治疗鸡蛋过敏发生方面具有一定参考意义。
- 赵童杨善平陈玲玲赵莲英刘冬青麻微微周催
- 关键词：鸡蛋过敏肠道菌群细胞因子
- 一种食品中过敏原的体外检测方法
- 本发明涉及一种食品中过敏原的体外检测方法，包括以下步骤：1）以过敏原免疫小鼠，建立IgE高反应性食品过敏动物模型；2）致敏RBL-2H3细胞，过敏原或大鼠抗小鼠IgE抗体激发，检测β-氨基己糖苷酶的释放率。本发明方法检测...
- 车会莲孙娜周催王静王翠燕贺晓云黄昆仑
- 文献传递
- 肠道树突状细胞在食物过敏的作用研究进展被引量：2
- 2018年
- 食物过敏(FA)严重影响着人们的生活质量,其机制及有效的治疗方式亟待进一步研究。肠道树突状细胞(DC)在FA中可通过多种模式识别受体识别食物变应原,而食物的加工和添加剂的加入可对此产生影响;在随后的变应原呈递过程中,越来越多的共刺激分子被发现参与T细胞向2型辅助T(Th2)细胞方向的极化过程,许多内外源物质对这一过程具有促进作用;而DC在FA效应阶段的作用可能导致一种恶性循环。此外,DC在食物耐受的建立中也起重要作用,以DC为基础的口服免疫疗法、细菌治疗、高纤饮食与母乳喂养可能在今后FA的预防治疗中得到应用。以DC为切入点,研究FA和食物耐受机制并探究有效的FA治疗方法,有极其重要的意义。
- 徐逸周催
- 关键词：食物过敏树突状细胞免疫耐受
- 以学生自主探究能力培养为核心的营养与食品卫生学网络课程建设及探索被引量：3
- 2016年
- 针对当前医学教育状况,以培养学生自主探究能力为核心,设计多种教学模块,优化学科资源,构建一个激发学生学习兴趣、开阔学生思维、增加学生专业信息量、促进师生互动的重要平台。
- 麻微微周催苑林宏余焕玲李鹏高席元第吕晨艳肖荣
- 关键词：医学生营养与食品卫生学网络课程自主探究能力
- 营养与食品卫生学“微课程”教学模式的应用探索被引量：3
- 2015年
- 营养与食品卫生学是现代医学的重要组成部分,但传统教学模式下的营养与食品卫生学教学存在教学内容多,教学时数少,不会应用等问题。一般而言"营养与食品卫生学"只是容易理解,但是讲解不深入的话学生只是知其然不知其所以然,加上与日常生活息息相关,该学科知识点容易理解,但不好掌握,对授课教师有很大挑战。因此,为了满足现代社会对营养与食品卫生学人才的需要,迫切需要高等教育院校对营养与食品卫生学课程的教学内容和教学模式进行深刻变革。随着现代社会网络时代的到来,为我们的教学提供了丰富的途径和资源,而"微课程"的提出,为实现以上教学改革思路提供了可操作性的解决方案和途径。本文针对营养与食品卫生学传统教学与"微课程"教学模式进行了比较,并对微课程教学模式的应用提出了几点探索性建议。
- 席元第肖荣余焕玲苑林宏李鹏高麻微微周催
- 关键词：营养与食品卫生学教学模式
- 医学生食品安全与健康选修课教学体会
- 2015年
- 食品安全问题是当前受全社会广泛关注的重大问题,于2013年面向全校各专业各年级学生开设食品安全与健康选修课,目前已完成两轮教学实践,从教学内容遴选、教学方法及手段、考核方式等方面对教学过程中发现的一些问题进行总结,以期为进一步的教学改革奠定基础。
- 李鹏高肖荣麻微微苑林宏余焕玲周催席元第
- 关键词：医学生选修课教学体会
- 果胶与双歧杆菌对Balb/c小鼠机体敏感性的影响被引量：1
- 2014年
- 目的研究果胶是否能够降低Balb/c小鼠对OVA(鸡卵清白蛋白)的过敏反应水平,以及同时经口给予双歧杆菌是否能够调整小鼠肠道菌群,从而影响过敏反应的发生和反应强度。方法连续40 d经口给予小鼠20μg/只(低剂量)和200μg/只(高剂量)的果胶溶液或溶有双歧杆菌(2×106 CFU/只)的果胶溶液,每10 d腹腔注射OVA和铝佐剂致敏小鼠,10 d后进行大刺激,采血测定组胺、肥大细胞蛋白酶-1、免疫球蛋白E水平,并对脾脏T细胞进行体外刺激,检测IFN-γ和IL-4的水平,同时取小鼠粪便筛选双歧杆菌培养。结果果胶处理组小鼠血浆中组胺、肥大细胞蛋白酶-1水平与OVA致敏组相比无显著差异(P>0.05);高剂量处理组小鼠血清总IgE水平显著低于OVA致敏组(P<0.05),特异性IgE及细胞因子水平无显著差异(P>0.05);双歧杆菌筛选培养可以看出,果胶有增加双歧杆菌数量的作用,但经口给予双歧杆菌活菌无显著作用。结论补充果胶不能降低Balb/c小鼠的肥大细胞脱颗粒情况、抗体水平以及细胞因子产生水平;果胶有增加肠道内双歧杆菌的作用,但经口给予活菌不能增加肠道内双歧杆菌水平。
- 孙璐王翠燕苗静周催毕源宫雪车会莲
- 关键词：果胶双歧杆菌小鼠过敏反应肠道菌群
- 非预防医学专业营养与食品卫生学选修课教学及课程优化研究被引量：6
- 2015年
- 作为预防医学的一门重要课程,营养与食品卫生学在医学院校的课程体系中占有极其重要的地位[1]。营养与食品卫生学知识的普及和宣传对于我国居民合理膳食、预防疾病、增强体质和提高健康水平等方面作用重大。尽管不像预防医学专业的医学生一样,将营养与食品卫生学作为必修课来学习,非预防医学专业的医学生也应当重视营养与食品卫生学相关知识的学习和积累,因为将来毕业后从事临床工作时。
- 周催苑林宏肖荣余焕玲麻微微席元第李鹏高
- 关键词：非预防医学专业营养与食品卫生学选修课教学课程优化
- 一种检测食品中过敏原的动物模型的构建方法及其应用
- 本发明提供一种检测食品中过敏原的动物模型的构建方法及该动物模型的应用。具体构建方法为，将实验动物按体重随机分为若干组，分别使用不同受试物对实验动物进行致敏反应，其中一组受试物为阴性对照，每个组再分为两小组，分别通过经口灌...
- 车会莲王静周催孙娜王翠燕贺晓云
- 文献传递
