刘文忠
- 作品数：15 被引量：56H指数：4
- 供职机构：中国长城葡萄酒有限公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理化学工程农业科学更多>>
- 中国葡萄酒产业的现状与发展趋势被引量：4
- 2008年
- 首先分析了我国葡萄酒产业发展的现状,同时也指出了葡萄酒酿造技术在发展中不断提高,最后深刻分析了我国葡萄酒产业存在的主要问题并给出了建议。
- 奚德智孟庆刘文忠
- 关键词：葡萄酒业
- 葡萄多酚的保健作用及其在酿酒葡萄成熟度判定中的应用被引量：24
- 2008年
- 葡萄酒含有极其复杂的物质,其中葡萄多酚对葡萄酒品质具有决定性的作用。本文综述了当前葡萄多酚的研究成果以及在酿酒葡萄成熟度判定中的应用。通过实验证明,酿酒葡萄中葡萄多酚含量的测定值可以用于判断葡萄成熟度,对酿酒葡萄的适时采收具有普遍的指导意义。
- 刘文忠奚德智刘欠欠高年发孟庆
- 关键词：酿酒葡萄成熟度
- 葡萄酒中甲氧基吡嗪类物质的研究进展被引量：4
- 2014年
- 甲氧基吡嗪是葡萄酒中一类重要的香气物质,被认为是葡萄酒中青草或青椒类香气的主要来源,在蛇龙珠、赤霞珠、品丽珠及美乐等品种葡萄酒中都有报道。其中,3-异丁基-2-甲氧基吡嗪、3-异丙基-2-甲氧基吡嗪、3-仲丁基-2-甲氧基吡嗪是葡萄酒中香气活性值最高的甲氧基吡嗪类物质。葡萄酒中的甲氧基吡嗪主要来源于葡萄果实,因此,葡萄栽培种植模式及酿酒工艺都会影响到葡萄酒中甲氧基吡嗪的含量。顶空-固相微萃取和气质联用技术是定量分析葡萄酒中甲氧基吡嗪类物质含量的主要手段。
- 刘文忠
- 关键词：顶空-固相微萃取气质联用
- 长城“五星”干红葡萄酒的研发
- 奚德智孙腾飞王焕香李利军贾宇亮刘文忠商华陈佳威罗飞罗臻娟李波袁猛
- 该项目以沙城产区具有15年以上树龄出产的、亩产在600公斤以下、含糖量在220g/L以上、经人工串选的赤霞珠葡萄为原料，采用葡萄采后风干、“果浆”循环喷淋、浸渍、发酵、木桶陈酿、瓶贮等多项技术的集成创新。研发生产了具有典...
- 关键词：
- 关键词：干红葡萄酒赤霞珠葡萄
- 一种大容量葡萄酒容器的便携式二氧化硫添加器
- 本实用新型涉及酒类容器的杀菌和酒体添硫技术，具体为一种大容量葡萄酒容器的便携式二氧化硫添加器。传统葡萄酒杀菌方法采用硫磺片熏蒸技术。该方法虽然简单实用，但容易将硫磺灰带入容器，使酒产生异味，影响葡萄酒感官质量，污染酒体，...
- 马永明刘文忠陶怀泉王焕香杨艳
- 文献传递
- 怀涿盆地荒石滩种植优质酿酒葡萄技术的开发研究
- 奚德智陶怀泉赵龙张利中刘文忠赵春青杨艳徐永利马永明王卫亮靳春茂曹志彬李世斌张贵元李东
- 课题中将篱架东西向架面和新型罩网及防风林，有防强风、易通风、抗病虫害、防冰雹、防鸟食、促进生长、提高品质等特点；以及将已培育好的优良葡萄品种进行三年丰产和双干四蔓平行架式等栽培技术，实现了荒石滩种植优质酿酒葡萄技术的研究...
- 关键词：
- 关键词：酿酒葡萄盆地
- 一种冷冻葡萄原酒处理装置
- 本实用新型涉及葡萄酒企业生产设备，具体说是一种冷冻葡萄原酒处理装置。目前，冷冻葡萄原酒处理装置均是利用其它介质将待冷冻处理的原酒和冷冻处理完成的原酒进行处理，而介质需要再被加热或冷却。本实用新型采用在不锈钢罐的上部和下部...
- 陶怀泉曹志彬刘文忠刘海范宇明王晓敏
- 文献传递
- 一种多功能不锈钢葡萄酒抽滤装置
- 本实用新型涉及葡萄酒抽滤设备，具体的说是一种多功能不锈钢葡萄酒抽滤装置。目前企业或一些研究单位，在进行液体抽滤时，大多采用玻璃滤瓶，但玻璃滤瓶易破碎，不易清洗，排出滤液和清洗液困难，且滤液无法回收。本实用新型由上下两部份...
- 陶怀泉曹志彬刘文忠胥秉武周海芬王群
- 文献传递
- 一种饮料生产线的纸箱转向装置
- 本实用新型涉及纸箱包装生产线技术领域，具体地说是一种饮料生产线的纸箱转向装置。目前饮品类生产企业的包装纸箱均需人工粘贴商标，不仅造成生产成本高，而且商标粘贴难以规范。本实用新型在输送皮带两侧的链道支架上装配的二个转向机构...
- 韩朝武李世斌刘文忠王扬晋智张启
- 文献传递
- 一种多瓶型葡萄酒手工压塞装置
- 本实用新型涉及葡萄酒瓶软木塞的压塞装置，具体说是一种多瓶型葡萄酒手工压塞装置。目前生产葡萄酒时的压塞装置都是大型机械设备，一般移动不便，功能单一，不适用品种多、瓶型多和小规模异型瓶的生产。本装置由架体、托瓶定位盘、瓶口定...
- 陶怀泉刘文忠张利中王卫亮
- 文献传递
