何轩辉
- 作品数：10 被引量：63H指数：5
- 供职机构：中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
- 发文基金：公益性行业科研专项国际科技合作与交流专项项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学更多>>
- 一种从龙眼果肉中提取多糖的方法
- 本发明公开了一种从龙眼果肉中提取多糖的方法。该方法包括如下步骤：1)用纤维素酶酶解龙眼果肉，将得到的产物记作酶解产物；2)除去所述酶解产物中的固体残渣，将剩余的液体记作去残渣产物；3)除去所述去残渣产物中的蛋白质和色素，...
- 王强贺寅钟葵刘红芝何轩辉
- 文献传递
- 超高压对食品蛋白凝胶性的影响研究进展被引量：8
- 2013年
- 凝胶性是蛋白质的主要功能特性之一,本文介绍蛋白质凝胶形成的机理,并对超高压条件下影响食品蛋白凝胶特性的主要因素包括压力、时间、蛋白的种类和浓度等进行分析,此外对超高压处理后蛋白凝胶的形成及其分子构象如三级结构中二硫键和疏水作用的改变以及二级结构中α-螺旋、β-折叠、无规则卷曲含量的变化进行深入阐述,进一步在此基础上提出相关领域未来的发展方向。
- 何轩辉刘红芝赵冠里刘丽王强
- 关键词：超高压处理食品蛋白质凝胶性
- 一种从龙眼果肉中提取多糖的方法
- 本发明公开了一种从龙眼果肉中提取多糖的方法。该方法包括如下步骤：1)用纤维素酶酶解龙眼果肉，将得到的产物记作酶解产物；2)除去所述酶解产物中的固体残渣，将剩余的液体记作去残渣产物；3)除去所述去残渣产物中的蛋白质和色素，...
- 王强贺寅钟葵刘红芝何轩辉
- 酵母β-葡聚糖制备工艺与过程分析被引量：2
- 2013年
- 酵母β-葡聚糖因具有抗肿瘤、增强免疫、抗氧化等多种生物活性而备受关注,但其制备方法多为酸碱法,不仅破坏了多糖的天然结构,且造成严重的环境污染。通过诱导自溶、高压微射流均质、复合酶解等技术确定了酵母β-葡聚糖制备的新工艺,即诱导自溶后高压微射流1处理条件为:压力210MPa、质量浓度湿重20%、循环3次;复合酶解参数为:酶添加量1.0%、温度55℃、pH7.0、酶解50min、料液比湿重1:4;复合酶解后高压微射流2作用参数为:压力210MPa、循环3次。上述条件下制备的酵母β-葡聚糖纯度为(81.07±0.82)%,产率为14.73%,该方法具有工艺简单易行、作用条件温和、清洁环保等优点,是一种产业化可行的制备方法。制备过程HPM1、复合酶解与HPM2对产物总糖含量和β-葡聚糖纯度有极显著影响,总糖从70.17%增加到91.60%,β-葡聚糖纯度由48.85%增加到81.07%,总氮含量随各处理步骤而逐渐减少,由51.18%减少到3.26%。在制备过程中,酵母的椭圆形立体结构逐渐被破坏,最终β-葡聚糖呈粗糙的扁平状形态。
- 高洁刘红芝刘丽何轩辉王强
- 关键词：酵母Β-葡聚糖复合酶解
- 白藜芦醇纳米脂质体研究进展被引量：4
- 2013年
- 本文在国内外文献分析的基础上,综述了白藜芦醇纳米脂质体的制备方法,分析了白藜芦醇纳米脂质体在促进小肠吸收、提高抗氧化与抗辐射活性、延缓释放和靶向作用等方面的生物活性,并对目前白藜芦醇纳米脂质体研究中的科学问题和重点进行了总结和展望。
- 陈琼玲刘红芝刘丽何轩辉王强
- 关键词：生物活性
- 高压对花生分离蛋白物化特性和微观结构的影响被引量：16
- 2014年
- 为了探讨高压对花生分离蛋白物化特性和微观结构的影响,研究了5%花生分离蛋白经50~200 MPa压力处理5 min,其热凝胶性、巯基和二硫键含量、表面疏水指数、粒径、SEM扫描电镜和氨基酸组成的变化规律。试验结果表明：随着压力的增大,花生分离蛋白的表面疏水指数和二硫键含量逐渐增大,与未处理相比均有显著性提高（P〈0.05）。当压力100 MPa时花生分离蛋白的粒径为6.77 μm,与未处理相比降低了15.62 μm。电镜扫描结果表明,花生分离蛋白经不同压力处理后,其微观结构发生了显著性的变化,且热凝胶硬度呈先增加后减少趋势。经100 MPa处理的花生分离蛋白凝胶硬度比未处理的增加了50%（P〈0.05）。氨基酸组成测定结果表明：高压不影响花生分离蛋白的氨基酸组成。以上结果表明压力处理使得花生分离蛋白的凝胶特性得到改善。
- 何轩辉刘红芝刘丽胡晖王强
- 关键词：花生分离蛋白物理化学性质凝胶性微观结构
- 大孔树脂-硅胶柱层析法纯化花生根中白藜芦醇被引量：7
- 2014年
- 研究了大孔树脂-硅胶柱层析法分离纯化花生根中白藜芦醇的工艺。通过动静态解吸附试验确立大孔树脂最佳分离工艺为:大孔树脂为聚酰胺,上样质量浓度26.58μg/mL,解吸剂为80%乙醇,洗脱流速2 BV/h。通过薄层色谱与硅胶柱层析试验,确定最佳纯化条件为:洗脱剂V(氯仿)∶V(甲醇)=40∶1、流速30 mL/min、m(硅胶)∶m(样品)=1∶1。产物经V(甲醇)∶V(氯仿)=3∶1重结晶后,采用高效液相色谱测定其纯度为97.01%。
- 陈琼玲刘红芝刘丽何轩辉王强胡晖
- 关键词：白藜芦醇大孔树脂硅胶柱层析分离纯化
- 超高压对花生分离蛋白凝胶特性的影响及其机理研究
- 花生分离蛋白作为一种优质蛋白资源，由于其凝胶特性还未达到实际生产的需要，严重限制了其在食品工业中的应用。本研究对花生分离蛋白进行超高压处理，并对处理后的花生分离蛋白进行热凝胶、物化特性和结构特性的测定，明确物化特性、结构...
- 何轩辉
- 关键词：花生分离蛋白超高压凝胶性物化特性
- 高压处理对花生分离蛋白凝胶特性和分子结构的影响被引量：2
- 2013年
- 本文研究了质量浓度为5%的花生分离蛋白(PPI)在50-200 MPa压力范围处理5 min后的热凝胶硬度、弹性和粘结力的变化情况,并对处理前后的PPI进行了SDS-PAGE、圆二色谱(CD)、质谱和分子结构模拟分析。SDS-PAGE电泳结果表明,PPI中分子量为61.0 ku的亚基对压力最敏感,对此亚基进行质谱分析,结果表明压力处理后,此亚基的氨基酸序列未发生变化,含580个氨基酸,实际分子量为66.5 ku,为伴花生球蛋白Ⅱ的电泳条带,在此基础上进行分子模拟,发现其空间构象在100 MPa处理后发生了显著变化。CD结果表明,高压处理后,PPI的二级构象发生了显著变化。PPI热凝性结果表明,100 MPa处理后其形成的热凝胶硬度最大,为172 g,比未处理提高了49.6%,弹性和粘结力与未处理相当。以上结果说明压力处理使得PPI热凝胶特性得到了改善。
- 何轩辉刘红芝刘丽胡晖王强
- 关键词：花生分离蛋白分子结构凝胶
- 高压-微波法提取花生根中白藜芦醇被引量：13
- 2013年
- 对高压-微波法提取花生根中白藜芦醇工艺进行研究,在单因素试验的基础上,通过二次旋转回归设计试验确定最佳提取工艺。结果表明:影响白藜芦醇提取率的各因素显著程度为乙醇体积分数>压力>保压时间>料液比;最佳提取条件为乙醇体积分数72%、料液比1:30(g/mL)、压力208MPa、保压时间4min、微波功率320W、微波时间90s,在此条件下白藜芦醇提取率为73.76%,为溶剂1次提取法(乙醇体积分数70%、料液比1:30、提取时间45min)的1.72倍。
- 陈琼玲刘红芝刘丽何轩辉王强
- 关键词：白藜芦醇提取率
