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不同SO_2添加量的草莓发酵微生物种群及理化特性动态测定被引量：3: 2012年; 研究了不同SO2添加量的草莓发酵醪微生物种群数量以及还原糖、滴定酸的变化。平板涂布培养法的实验结果显示,在不同SO2添加量的草莓发酵过程中,酵母菌数量先增加后稳定,细菌数量先增加后减少,霉菌数量逐渐减少直至消失,未检测出醋酸菌和乳酸菌,添加120mg/L SO2对抑制草莓发酵醪中细菌和霉菌的作用较明显。在发酵过程中,添加低质量浓度(0～120mg/L)SO2的草莓发酵醪还原糖先升后降,而添加高质量浓度SO2的草莓发酵醪还原糖质量浓度无变化;每种SO2添加量下的滴定酸质量浓度变化不明显,但滴定酸质量浓度随SO2添加量增加而降低。; 张丽娜孙玉梅曹方何丹; 关键词：二氧化硫微生物种群理化特性

裂殖酵母与醋酸杆菌的特性及相互影响: 果醋酿造过程是一个复杂的微生物代谢过程。微生物的发酵特性直接影响着果醋的质量。研究酵母菌和醋酸菌的发酵特性以及醋酸菌的接种时间,对实现果醋发酵、提高产品质量具有深远的意义。本研究采用浓缩苹果汁酿造果醋,分别测定了裂殖酵母...; 何丹; 关键词：苹果汁发酵裂殖酵母醋酸杆菌发酵; 文献传递

生物转化法制备人参皂苷F2的研究: 本文主要研究了以人参二醇类皂苷(PPD)为底物,采用生物转化法制备人参皂苷F2,再利用人参自有酶系水解F2制备Rh2组混合物的方法。为选取合适的底物进行酶反应制备人参皂苷F2,首先确定了高效液相色谱法检测人参皂苷的色谱条...; 何丹; 关键词：人参皂苷生物转化 HPLC 层析分离; 文献传递

用于苹果酒酿造的裂殖酵母生长及耐受性: 2013年; 以苹果汁为原料,研究了裂殖酵母的生长规律,在此基础上,通过产气和细胞生长考察了裂殖酵母对糖、酒精、二氧化硫和乙酸的耐受性。结果表明,较高浓度的葡萄糖、酒精、二氧化硫和乙酸都会抑制酵母菌的生长与发酵。与初始葡萄糖质量浓度为100g/L相比,裂殖酵母在初始葡萄糖质量浓度高于180g/L的YPD培养基中培养24～36h的产气量明显减少,培养48h的菌体密度下降40%。与不加酒精相比,裂殖酵母在初始酒精体积分数大于6%的苹果汁中培养24～48h的产气能力明显降低,培养48h的菌体密度下降70%。与不加二氧化硫相比,裂殖酵母在初始二氧化硫质量浓度超过0.15g/L的苹果汁中培养24～48h的产气量无显著变化,培养48h的菌体密度下降30%。与不加乙酸相比,裂殖酵母在初始乙酸体积分数为1%的苹果汁中培养24～48h的产气能力迅速减小,培养48h的菌体密度下降50%。; 何丹孙玉梅栾静杨丰旭; 关键词：裂殖酵母耐受性

醋酸菌对苹果汁酒精发酵的影响被引量：5: 2014年; 以浓缩苹果汁为原料,分别在裂殖酵母酒精发酵的前、中和后期接入醋酸菌。结果表明,随着醋酸菌接种时间的延后,对酵母酒精发酵的影响逐渐减小。在前期接入醋酸菌明显抑制酵母的代谢活性,使降糖和产酒速率降低,发酵周期延长,但不影响最终残糖量和酒精产量;在中期接入醋酸菌能与酵母菌共同生长,且缩短了酒精发酵周期;在后期接入醋酸菌对酒精发酵几乎无影响。; 代鹏何丹王晋栾静孙玉梅; 关键词：酒精发酵接种时间裂殖酵母醋酸菌

人参皂苷Rf的分离提纯被引量：2: 2011年; 以人参根须为原料,采用甲醇浸提法提取人参根须中总皂苷,再用硅胶柱层析法对总皂苷进行分离,得到较纯净的人参皂苷单体Rf。结果表明,500 g人参根须中提取得到总皂苷20.5 g,提取率为4.10%。总皂苷中主要含Rg1、Re、Rf、Rb1、Rc、Rb2、Rd等成分。20.5 g人参根须总皂苷经硅胶柱层析法分离,得到较纯人参皂苷单体Rf 0.410 g,在总皂苷中的得率为2.00%,在人参根须中得率为0.082%。高效液相色谱法检测分离得到的人参皂苷单体Rf的纯度较高,为93.0%。; 李鹏飞何丹鱼红闪金凤燮; 关键词：硅胶柱层析高效液相色谱

不同种类人参茎叶中皂苷成分的比较被引量：19: 2010年; [目的]研究人参茎叶、西洋参茎叶和三七参茎叶中人参皂苷的含量及组成。[方法]采用水提法对人参茎叶和西洋参茎叶总皂苷进行提取,再用TLC和HPLC方法对人参总皂苷组成进行分析,对其皂苷成分进行比较。[结果]水提人参茎叶总皂苷的提取率为6.02%,西洋参茎叶总皂苷的提取率为5.01%。3种人参茎叶总皂苷的TLC和HPLC检测结果表明,人参茎叶中主要皂苷为Re、Rg1、Rd、Rc,其中Re、Rg1、Rd皂苷的含量较高,占总皂苷的53.7%;西洋参茎叶中主要皂苷为Rd、Rb3、Re、Rc,其中Rb3、Rd含量较高,占总皂苷的38.3%;三七参茎叶中主要皂苷为Rb3、Rc、Rb1,其中Rb3含量较高,占总皂苷的17.2%。3种人参茎叶PPD/PPT值表明,人参茎叶为33∶37,主要皂苷为原三醇类;西洋参茎叶为50∶12;而三七参茎叶中几乎不含有原三醇类皂苷。[结论]成功的对不同种类人参茎叶总皂苷成分进行了比较,为不同种类人参茎叶的选择和利用提供了依据。; 李鹏飞刘春莹郭俊莹何丹鱼红闪金凤燮; 关键词：人参茎叶人参皂苷

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何丹