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黄兴旺

作品数：5 被引量：28H指数：3
供职机构：中南林业科技大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家科技支撑计划“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇农业科学

主题

  • 4篇婴幼儿配方
  • 4篇婴幼儿配方奶...
  • 4篇配方奶粉
  • 4篇奶粉
  • 2篇脂类
  • 2篇抗氧化
  • 1篇婴幼
  • 1篇婴幼儿
  • 1篇婴幼儿奶粉
  • 1篇脂肪
  • 1篇脂类物质
  • 1篇植物源
  • 1篇配方奶
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏过程
  • 1篇贮藏温度
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇抗氧化活性肽
  • 1篇抗氧化剂
  • 1篇活性肽

机构

  • 5篇中南林业科技...

作者

  • 5篇黄兴旺
  • 3篇任国谱
  • 2篇申衍豪
  • 1篇刘芳
  • 1篇许丹

传媒

  • 2篇中国乳品工业
  • 1篇中国食物与营...

年份

  • 4篇2011
  • 1篇2010
共 5 条 记 录，以下是 1-5
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排序方式：
婴幼儿配方奶粉加工与贮藏过程中脂肪的氧化稳定性研究
婴幼儿配方奶粉中的脂肪质量分数范围在18～31g/100g奶粉，脂肪既为婴幼儿的迅速生长提供能量，又是婴幼儿身体的重要组成部分。母乳中丰富的不饱和脂肪酸(UFA)是婴幼儿生长发育所必需的，对婴幼儿神经髓鞘的形成，脑和视力...
黄兴旺
关键词：婴幼儿配方奶粉抗氧化剂贮藏温度
几种常见植物源抗氧化活性肽的研究概述
2011年
植物源抗氧化活性肽因其良好的抗氧化性和安全性高等特点,受到国内外广泛关注。本文主要介绍了大豆肽、玉米肽、大米肽、小麦肽等几种常见植物源抗氧化活性肽,以及它们在制备、功能和应用方面的研究概况,并提出了现阶段发展中存在的问题,为今后的研究提供参考。
申衍豪刘芳许丹黄兴旺
关键词：抗氧化活性肽
婴幼儿配方奶粉中脂类风险物质的理论分析被引量：4
2010年
介绍了婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸、月桂酸、豆蔻酸、二十碳五烯酸(EPA)、EPA和二十二碳六烯酸(DHA)氧化后的产物、合成酚类抗氧化剂等脂类风险物质的来源、对人体的危害及其检测方法。
黄兴旺任国谱
关键词：婴幼儿配方奶粉脂类
婴幼儿配方奶粉中二十二碳六烯酸(DHA)的氧化稳定性研究被引量：6
2011年
通过测定婴幼儿配方奶粉的生产和加速保存过程中DHA的质量分数变化以及过氧化值等理化指标,研究了DHA的添加方式、微胶囊、抗氧化剂对DHA氧化稳定性的影响。结果表明在60℃加速氧化实验中,DHA微胶囊干法添加的氧化稳定性高于DHA油湿法添加,DHA微胶囊湿法添加的氧化稳定性最低;抗坏血酸棕榈酸酯(AP)与维生素E(VE)的比例为2:3时DHA的氧化稳定性高于1:3的比例。
任国谱黄兴旺岳红肖莲荣申衍豪
关键词：婴幼儿奶粉DHA
婴幼儿配方奶粉中脂类风险物质的理论分析
介绍了婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸、月桂酸、豆蔻酸、二十碳五烯酸(EPA)、EPA和二十二碳六烯酸(DHA)氧化后的产物、合成酚类抗氧化剂等脂类风险物质的来源、对人体的危害及其检测方法。
黄兴旺任国谱
关键词：婴幼儿配方奶粉脂类物质
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