陈文华
- 作品数：16 被引量：40H指数：4
- 供职机构：南京野生植物综合利用研究院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划“十二五”国家科技计划农村领域江苏省林业三项工程项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 粉碎辛香料微波杀菌工艺
- 2017年
- 分别选用功率为18 k W的YQ2G-03型实验室专用微波杀菌设备,功率为18 k W的YQ18S-03型隧道式生产用微波杀菌设备针对辣椒粉和五香粉开展杀菌试验,建立了粉碎辛香料微波杀菌工艺。研究结果表明:加入5%水的辣椒粉在78℃杀菌4~6 min细菌杀菌率为93%以上;加入10%水的辣椒粉在78℃杀菌4~6 min细菌杀菌率为99%以上;加入5%~10%水的五香粉在78℃分别杀菌4~8 min细菌杀菌率均为99%以上。选用微波杀菌工艺加工后细菌总数≤10 000 cfu/g,未检出大肠杆菌。加水10%杀菌6 min的辣椒粉和五香粉样品,常温下置柜中存放10年,其感官性状和组织状态未有明显变化,菌落总数较低,达到食品卫生标准。
- 吴素玲孙晓明陈文华金敬红
- 关键词：辣椒粉五香粉微波杀菌
- 一种绿胡椒的加工方法
- 本发明属于日用品、医药化工领域，涉及一种绿胡椒的加工方法。该方法包括以下步骤：新鲜绿胡椒除去杂物；将除杂后的新鲜绿胡椒在含有护色剂的热水中进行漂烫护色处理；将经过漂烫护色处理的绿胡椒进行减压真空干燥，即得脱水绿胡椒。该方...
- 孙晓明张卫明吴素玲陈文华张锋伦
- 文献传递
- 微波在果蔬脆片加工中的应用研究
- 目的：研究微波干燥技术在果蔬脆片加工过程中的应用,以期获得高效节能的果蔬脆片加工新工艺,生产高品质、低含油率的果蔬脆片.方法：以芋头为原料,采用真空油炸与微波干燥脱水相结合的方法,分别研究真空油炸和微波干燥工艺参数对产品...
- 张锋伦陈文华吴素玲孙晓明
- 关键词：微波果蔬脆片真空油炸
- 花椒籽油的提取和组分分析被引量：9
- 2015年
- 选用石油醚、无水乙醇、正己烷三种溶剂对花椒籽油进行索氏提取,结果青花椒籽油的得率分别为：5.34%、5.49%、4.80%;红花椒籽油的得率分别为：18.69%、24.41%、17.20%;红花椒籽油得率是青花椒籽油得率的3-4倍。花椒籽油经皂化后采用气相色谱-质谱联用法（GC-MS）分析不同溶剂提取的花椒籽油脂肪酸组分,并用峰面积归一化法测定各种组分相对含量。结果鉴定的主要组分为棕榈酸、棕榈油酸、油酸和亚油酸,这四种组分占95%以上;青花椒籽油中不饱和脂肪酸含量在83.43%以上;其中棕榈油酸占60%以上,油酸占20%左右,亚油酸占5%左右。红花椒籽油中不饱和脂肪酸含量在69%以下;其中棕榈油酸占12%余,油酸占40%左右,亚油酸占10%左右。而红花椒籽油中棕榈酸含量在30%左右,约是青花椒籽油中棕榈酸含量（11%左右）的3倍。
- 吴素玲张卫明孙晓明金敬红陈文华张锋伦
- 关键词：花椒籽油皂化脂肪酸GC-MS
- 骨头汤主要加工设备的研究应用被引量：1
- 2009年
- 我国在宴席上素有"无汤不成席"的习惯,我们以鸡骨、猪骨和牛骨为原料开发方便的骨头汤系列制品,对骨头汤工业化生产的加工主要设备、应用及其工艺要求进行阐述。
- 陈文华张士康孙晓明吴素玲何长达
- 关键词：骨头汤
- 微波在果蔬脆片加工中的应用研究
- 目的:研究微波干燥技术在果蔬脆片加工过程中的应用,以期获得高效节能的果蔬脆片加工新工艺,生产高品质、低含油率的果蔬脆片。方法:以芋头为原料,采用真空油炸与微波干燥脱水相结合的方法,分别研究真空油炸和微波干燥工艺参数对产品...
- 张锋伦陈文华吴素玲孙晓明
- 关键词：微波果蔬脆片真空油炸
- 文献传递
- 一种流化床蒸汽灭菌装置
- 本实用新型属于灭菌设备领域，公开了一种流化床蒸汽灭菌装置。该装置主要由箱体(17)、排风口(19)、移动载物网带(6)、移动载物网带传动装置(9)、蒸汽喷射装置(7)组成；移动载物网带(6)与移动载物网带传动装置(9)相...
- 孙晓明张卫明陈文华吴素玲金敬宏
- 文献传递
- 果蔬脆片的包装与储藏被引量：7
- 2015年
- 果蔬脆片是以水果、蔬菜为主要原料,经真空低温油炸脱水等工艺制成的各类水果、蔬菜脆片的总称。由于其属于含油脂、含水低、酥脆即食等特性,其储藏不同于普通油炸食品。本文从果蔬脆片的理化指标、食品水分与储藏性能、食品中油脂氧化以及果蔬脆片特性等方面分析总结出适宜果蔬脆片的最佳包装与储藏方法。
- 陈文华金敬红孙晓明
- 关键词：果蔬脆片储藏
- 一种果蔬连续真空微波脱水机
- 一种果蔬连续真空微波脱水机，包括进料器、脱水罐、脱油罐和出料器；进料器垂直安装在脱水罐上，脱水罐和脱油罐相连通，出料器垂直安装在脱油罐下底面；脱水罐内部设有U型槽，U型槽内安装螺旋推进装置，脱油罐内设有卧式离心机；脱水罐...
- 陈文华孙晓明张锋伦吴素玲张卫明
- 文献传递
- 一种组合式天然香料精油蒸馏设备
- 本实用新型属于提取设备领域，公开了一种组合式天然香料精油蒸馏设备，该设备的燃烧器(1)、蒸汽发生器(2)和蒸馏锅(3)采用组合式结构，燃烧器(1)与蒸汽发生器(2)相连接，蒸汽发生器(2)与蒸馏锅(3)相连接；蒸馏锅(3...
- 金敬宏孙晓明张卫明陈文华吴素玲
- 文献传递
