郝涤非
- 作品数：63 被引量：200H指数：8
- 供职机构：江苏食品药品职业技术学院更多>>
- 发文基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目淮安市科技计划项目江苏省淮安市科技支撑计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 异常球菌属的分类及应用研究进展被引量：8
- 2006年
- 异常球菌属的菌株是一类对引起细胞致死效应的辐射有极强抵抗能力的细菌,这类菌株不形成内生孢子,细胞呈球形或杆状,不具运动性。1956年,Anderson从经过射线灭菌处理后的肉罐头中发现了第一个异常球菌属的菌株(Deinococcusradiodurans)R1,该菌已得到了较为广泛的研究,以期阐明其抗辐射机制。伴随着微生物分类技术的发展,异常球菌属菌株的分类地位经历了很大的变化。目前,该属已涵盖了20个有效发表种。也由于异常球菌属菌株耐受辐射的能力是大肠杆菌忍耐辐射能力的千倍之上,而使其应用研究受到了广泛关注。
- 张玉琴李文均郝涤非徐丽华姜成林
- 非法添加物-食品添加剂'污名化'的罪魁祸首
- 当今社会,食品安全已成为全球性的热点问题,由于一些突发事件的存在,公众对食品安全监管和食品安全体系表现出不满和不信任.其中,公众对于食品添加剂安全性的关切没有得到有效回应,加上错误的宣传导向的推波助澜,公众对食品添加剂的...
- 郝涤非李靖靖
- 关键词：食品添加剂非法添加物安全监管
- 文献传递
- 河蟹加工及综合利用技术被引量：2
- 2014年
- 河蟹由于其味道鲜美、营养丰富,有＂味冠百物之鲜＂的美誉。随着各地养殖规模的不断加大,做好河蟹保活运输和加工利用,可促进河蟹产业健康可持续发展。一、保活运输水产品市场一般分为活、鲜、冻、老（＂老＂指腌制品）,市场价格和受欢迎程度也由高到低排列。因此,保活运输具有很高的推广价值和经济效益。
- 郝涤非
- 关键词：河蟹保活运输可持续发展水产品市场营养丰富养殖规模
- 不同培养基配方对真姬菇母种培养效果的影响被引量：1
- 2011年
- 以真姬菇子实体为试材,采用组织分离法,研究了5种不同培养基配方对真姬菇母种的培养效果。结果表明:玉米粉PDA培养基效果最好,培养温度25℃可行,液态培养速度虽快,但易老化或污染,固态培养较易控制。
- 郝涤非
- 关键词：真姬菇
- 乡镇食品安全监管的困境与对策
- 2014年
- 阐述了乡镇食品安全状况,分析了乡镇食品安全监管困境,探讨了乡镇食品安全监管对策。提出应健全食品安全基层监管机构,加大食品监管经费投入,引入公众参与机制,规范农村食品营销市场,鼓励城市规模超市下乡入村开展连锁经营,建立无公害农产品生产基地,搞好农家自办宴席食品安全监管工作,加大食品安全宣传力度,构建食品安全网络平台和食品安全可追溯体系等。
- 郝涤非
- 关键词：食品安全
- 木聚糖酶及其复合酶在面包生产中的应用与探索被引量：6
- 2008年
- 通过对木聚糖酶及其他相关烘培用酶的面包生产实验,寻找酶的最适浓度,发现木聚糖酶在0.4g/kg^0.6g/kg面粉,葡萄糖氧化酶0.02g/kg^0.07g/kg,脂肪酶0.005g/kg^0.03g/kg,蛋白酶0.001g/kg^0.01g/kg为较合适的添加量。添加复合酶,最佳协同添加量:强筋面粉为木聚糖酶0.6g/kg+葡萄糖氧化酶0.02g/kg+脂肪酶0.01g/kg+蛋白酶0.003g/kg+α-淀粉酶0.008g/kg,弱筋面粉为木聚糖酶0.5g/kg+葡萄糖氧化酶0.07g/kg+脂肪酶0.03g/kg+蛋白酶0.001g/kg+α-淀粉酶0.003g/kg。酶的应用可改善面包质构,但过量不仅浪费,而且会对质构有不良影响。酶的使用将提高产品的安全性,复合酶制剂具有明显地协同增效作用。
- 郝涤非
- 关键词：木聚糖酶复合酶面包生产
- 猴头菇葡萄汁保健饮料的研制被引量：17
- 2011年
- 以猴头菇、鲜葡萄为主要原料,以柠檬酸、蔗糖等为辅料,对猴头菇葡萄汁保健饮料配方及生产工艺进行研究,通过正交试验确定出该饮料的最佳配方组合为猴头菇25%、葡萄汁25%、柠檬酸0.2%、白砂糖8%,最佳杀菌条件为温度100℃、时间30min。在此条件下制得的猴头菇葡萄汁保健饮料澄清透明、营养丰富、风味独特,具有较高的营养保健价值。
- 郝涤非蒋利群
- 关键词：猴头菇葡萄汁保健饮料
- 食品产业链安全监管全覆盖问题研究被引量：2
- 2012年
- “民以食为天”。食品安全不仅关系到人们的身体健康和生命安全，而且关系到经济发展和社会稳定。食品安全问题，已经超越了国界，变成了全球性的问题。近几年来，我国食品安全问题频出，相继出现三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒粉条、毒豆芽、塑化剂和地沟油等有毒、有害食品。这些重特大食品安全事故的发生严重威胁到了公众的切身利益，同时也暴露出我国食品监管中存在的问题与缺陷。
- 郝涤非
- 关键词：食品安全问题安全监管产业链生命安全身体健康社会稳定
- 鲢鱼美味食品加工
- 2015年
- 鲢鱼作为四大家鱼之一,生长速度快、抗逆性强、产量高。鲢鱼肉质鲜嫩,营养丰富,既是健脾补气、温中暖胃的养生食品,又是女性滋养肌肤的美容食品。但由于乱刺多、腥味重等原因,一直被视为低档水产品。鲢鱼通过适当加工,完全可以变为各种美食,具体如下。
- 郝涤非
- 关键词：山梨糖醇美味食品四大家鱼温中暖胃
- 一株产木聚糖酶放线菌的选择性分离和鉴定被引量：3
- 2009年
- 木聚糖酶是可将木聚糖降解为低聚糖和木糖的一类酶的总称。它广泛地存在于各种微生物中,在饲料、造纸、食品医药以及能源工业中有着广阔的应用前景。用粗木聚糖为唯一碳源从土壤样品中分离得到了放线菌菌株Xylan009,对其进行了木聚糖酶活性测定,发现菌株Xylan009木聚糖酶活性较好。16S rRNA基因分析显示,菌株Xylan009和拟无枝酸菌属(Amycolatopsis)的菌株的进化距离最近。细胞化学分类数据支持把菌株Xylan009归入到拟无枝酸菌属中。综合菌株Xylan009的形态学特征、生理生化特性、细胞化学分类特征和基于16S rRNA基因序列的系统发育分析结果,确定菌株Xylan009为拟无枝酸菌属的一个新菌种。
- 郝涤非唐小平孟彩龙
- 关键词：木聚糖酶
