詹启明
- 作品数：5 被引量：27H指数：3
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 充氮气调粳糙米及其启封后的储藏稳定性研究
- 本课题研究了在不同温度（20、25、30、35℃）下，粳糙米充氮气调（氮气浓度>98%）与常规储藏120d的品质变化，以及气调启封后品质的变化规律。试验结果如下： 随着储藏时间延长和温度升高，充氮气调组和常规对照组的糙米...
- 詹启明
- 关键词：充氮气调储藏品质
- 文献传递
- 熏蒸剂使用过程中的人身安全保护被引量：3
- 2005年
- 熏蒸剂对人的毒性都很高。在熏蒸过程中,操作人员应该进行严密的自我保 护。参加熏蒸前后应忌酒,尽量少吸烟。熏蒸场所及其周围环境应设立明显的安全标志,谢绝 非操作人员进入熏蒸场所,以免中毒。
- 赵英杰张来林游莉莉周立波马晓辉郭超詹启明李磊
- 关键词：熏蒸剂周围环境自我保护毒性操作人员忌酒
- 不同储藏方式对粳糙米储藏品质的影响被引量：12
- 2013年
- 研究了不同储藏方式对粳糙米储藏品质的影响。结果表明:随着储藏时间的延长和储藏温度的升高,充氮气调和常规储藏粳糙米的发芽率、生活力均呈下降趋势,且温度越高,下降得越明显;常规储藏较气调下降较慢,气调储藏在保持糙米种用品质上并不占优势。气调组和常规组粳糙米的脂肪酸值和丙二醛含量随着储藏时间和温度的增加呈上升趋势,且温度越高,增加越明显;在低温区(20、25和30℃)这些指标随时间的增加幅度较之35℃要小一些,气调储藏能够缓解高温对粳糙米品质的不利影响。常规储藏和气调储藏的过氧化氢酶活动度均随储藏时间的延长而降低;低温区变化相对缓慢,35℃条件下变化幅度较大;但常规储藏降低得更明显,气调储藏的值要好于常规储藏。因此,低温储藏是保鲜粳糙米的最佳手段,在低温条件受限的地区,可考虑使用充氮气调储粮技术,既节约成本,又绿色环保。
- 詹启明古争艳张来林陶培良李岩
- 关键词：充氮气调储藏品质
- 粮面结露的几种处理方法被引量：6
- 2013年
- 粮面结露是粮库常要处理的问题,结合生产应用,介绍几种储粮结露的处理方法。
- 张来林詹启明任伟志
- 关键词：通风降温
- 不同储藏方式对粳糙米加工及食用品质的影响被引量：6
- 2013年
- 研究了在不同温度下,两种储藏方式对粳糙米的加工及食用品质指标变化规律的影响。研究结果表明:随着储藏时间延长和温度升高,气调组和常规对照组的粳糙米其整精米率、感官评价综合评分值、黏性等会下降或减少,粳糙米的糊化特性(峰值黏度、最低黏度、最终黏度)、硬度、弹性和色泽逐渐增大或增加,两种储藏方式的粳糙米品质指标在低温区变化相近,但在高温区气调组较常规组品质变化要缓慢些,如35℃储藏120d后的糙米,常规组的硬度增加了976.88g,弹性升高了0.08 mm,黏性降低了32.92g.s,气调组的变化量依次为765.91g、0.06mm、31.33g.s。因此,低温储藏应作为糙米储藏的最佳条件,在低温受限的地区可采用气调储藏,以缓解高温对糙米加工及食用品质的影响。
- 古争艳詹启明张来林张来林
- 关键词：充氮气调食用品质
