翟桂兰
- 作品数：2 被引量：4H指数：1
- 供职机构：新疆农业大学农学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 保健芦笋挂面的研制
- 2000年
- 利用芦笋拟叶制成的芦笋粉 ,添加于挂面中 ,筛选出保健芦笋挂面的最佳配方及工艺。最佳配方是芦笋挂面中芦笋粉的添加量为 2 .0 %～ 2 .5 %
- 王彦章翟桂兰
- 关键词：生产工艺保健作用
- 1-甲基环丙烯对养心菜贮藏期及品质影响的研究被引量：4
- 2013年
- 【目的】研究1-甲基环丙烯(1-MCP)对养心菜的贮藏期及品质的影响。【方法】通过0.5、1.0、1.5、2.0μg/m31-MCP处理的养心菜,4℃贮藏条件下观察呼吸速率、失重率、叶绿素含量、VC含量在贮藏期的变化。【结果】用1-MCP处理能明显延长养心菜贮藏期并保持品质,且以1.5μg/m3效果最好,贮藏期达30 d,比对照组延长了12 d;贮藏终期,与对照组比较呼吸速率为其0.39倍、叶绿素含量为其2.43倍、VC含量为其1.09倍、失重率为0.84倍,是初期呼吸速率0.19倍、叶绿素含量为0.27倍;VC含量为0.54倍。【结论】1-MCP通过抑制养心菜的呼吸作用,延长贮藏期1.67倍,同时更好地保持了养心菜品质。
- 叶强翟桂兰
- 关键词：1-MCP贮藏
