王诚远
- 作品数：8 被引量：11H指数：2
- 供职机构：南昌大学更多>>
- 发文基金：江西省科技支撑计划项目国家农业科技成果转化资金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 多孔淀粉的制备及其在食品领域的应用研究进展被引量：1
- 2023年
- 多孔淀粉是天然淀粉经物理、化学或生物酶法处理得到一种改性淀粉,具有高孔隙率、高比表面积、吸附性强等特点。多孔淀粉的特殊结构赋予了其丰富的功能和应用前景,且不同方法制备的多孔淀粉存在结构差异以及性能差异,其应用潜力也存在不同。为了进一步促进多孔淀粉在食品工业的实际应用,本文总结了近年来多孔淀粉的常用制备方法,讨论分析了多孔淀粉在食品领域的应用现状和前景。本文发现常用的多孔淀粉制备方法都存在不足之处,如物理法制备的多孔淀粉表面孔隙不均匀,化学法会导致化学残留,生物酶法则是制备成本高、经济效益差等,这些方法亟需进一步优化工艺以实现在食品工业的广泛推广。超声、微波等物理加工技术和化学改性辅助酶法制备多孔淀粉具有效率高,易推广等特点,成为当前的研究热点。多孔淀粉由于其优异的结构和功能特性,在食品领域的应用受到广泛关注。多孔淀粉包埋的食品营养物质能有效避免被胃肠道中的酶水解,提高其生物可及性。负载有抗菌、抗氧化活性物质的多孔淀粉制备的食品包装材料具有优异抗氧化和抗菌能力,可延长食品的保质期。多孔淀粉经过化学改性后表现出和脂肪类似的感官体验,可用于制备脂肪替代物,改善高脂肪摄入带来的健康问题。本研究为未来多孔淀粉的合理制备以及其在食品工业中的应用提供了参考。
- 尧梅香荣利远王诚远王诚远井莹谢建华
- 关键词：多孔淀粉食品应用
- 鄱阳湖乌龟不同组织的同工酶被引量：2
- 2012年
- 采用垂直板状聚丙烯酰胺梯度凝胶电泳技术,分析了乌龟(Chinemys reevesii)的心、脑、眼、肝、胃、肺、小肠、肌肉、脾、性腺10种组织中的酯酶(EST)、乳酸脱氢酶(LDH)、苹果酸脱氢酶(MDH)和乙醇脱氢酶(ADH)4种同工酶的表达模式,并对其同工酶位点及酶谱表型进行了分析。结果表明,乌龟4种同工酶系统具有不同程度的组织特异性。在心、肝脏、肺、小肠、肌肉和性腺6种组织中检测到EST活性,并在肝脏中检测到7条酶带;LDH酶带多于典型的5条,其中Ldh-1在胃和脾中被检测到,而Ldh-2只在脾中被检测到;MDH具有上清液型(s-MDH)和线粒体型(m-MDH)两种类型,s-MDH型的活性高于m-MDH的活性;ADH中检测到3条酶带,由两个基因位点编码。同工酶的种类与活性的变化与其功能相一致。
- 王诚远费春平范厚勇王军花彭扣盛军庆洪一江
- 关键词：乌龟同工酶组织特异性
- 一龄幼龟(Chinemys reevesii)形态性状对体重的影响效果分析
- 选择一龄乌龟291只,测定了背甲长、背甲宽、甲桥长、腹甲长、腹甲宽、体高和体重共7个性状,采用相关分析和通径分析方法,计算了以形态性状为自变量对体重做因变量的相关系数、通径系数、决定系数及相关指数,定量地分析了形态性状对...
- 王诚远费春平项国仕彭扣盛军庆王军花洪一江
- 关键词：乌龟形态性状相关系数通径分析
- 文献传递
- 池蝶蚌金属硫蛋白基因的原核表达及活性分析被引量：1
- 2014年
- 筛选池蝶蚌性腺转录组并运用RT-PCR方法扩增池蝶蚌金属硫蛋白(metallothionein,MT)ORF框序列。该序列有216个碱基组成,编码71个氨基酸,其中半胱氨酸含量丰富,富含金属硫蛋白典型的Cys-X(1-3)-Cys结构。多序列比对表明,池蝶蚌MT蛋白序列和其他物种MT序列有很高的同源性,与三角帆蚌(Hyriopsis cumingii)MT蛋白具有100%的同源性。将该ORF框片段导入原核表达载体pET-32a上,在IPTG诱导下成功在E.coli BL21(DE3)中融合表达。SDS-PAGE分析表明,融合蛋白大小约为27kDa,在25℃,终浓度为1mM IPTG诱导4h表达量最高,重组蛋白主要存在上清液中,纯化并获得了重组蛋白。细胞增殖实验表明,纯化的MT融合蛋白有生物活性并能有效地减轻宫颈癌Hela细胞的氧化胁迫效应。
- 王诚远胡芳琴刘国凤王军花彭扣盛军庆洪一江
- 关键词：池蝶蚌金属硫蛋白原核表达活性分析
- 乌龟形态性状对体重的影响效果被引量：7
- 2013年
- 选择I龄乌龟291只,测定背甲长、背甲宽、甲桥长、腹甲长、腹甲宽、体高和体重共7个性状,采用相关分析和通径分析方法,计算了以形态性状为自变量对体重做依变量的相关系数、通径系数、决定系数及相关指数,定量地分析了形态性状对体重的影响效果。结果表明,乌龟7个形态性状与体重的相关系数达到极显著水平(p﹤0.01);通径分析揭示了多元分析中多个自变量与依变量的真实关系,背甲长、背甲宽、体高和腹甲长对体重的通径系数达到显著水平,它们是影响体重的重要指标,其中背甲长对体重的直接影响(0.597**)最大,是影响体重的主要因素,其次是背甲宽(0.193**)和体高(0.159**),腹甲长对体重的影响(0.063*)较小;甲桥宽与体重的相关程度很大(0.873),但它与腹甲宽对体重的直接影响都非常小,主要通过其他性状间接影响体重,是影响体重的次要因素,均被剔除;决定系数分析结果与通径分析结果有一致的变化趋势;所选形态性状与体重的复相关指数R2=0.940,说明影响体重的主要自变量指标已经找到,多元回归分析建立了背甲长(X1)、背甲宽(X2)、腹甲长(X4)、体高(X6)对体重(Y)的回归方程,回归截距和相应的回归系数分别是-236.255,2.421,1.188,0.162,1.680;建立回归方程为Y=-236.255+2.421 X1+1.188 X2+0.162 X4+1.680 X6;为乌龟遗传育种提供一定的理论依据和测度指标。
- 王诚远费春平项国仕彭扣盛军庆王军花洪一江
- 关键词：乌龟形态性状相关系数通径分析
- 一种中华鳖脂肪酸分析方法
- 本发明涉及水生生物、分析化学领域，具体说的是一种通过（气相色谱串联质谱）GC-MS结合保留指数分离鉴定中华鳖体内脂肪酸的组成的方法。分离中华鳖脂肪组织，并对其中脂肪酸提取、衍生制备成脂肪酸甲酯。其分离鉴定方法为：将中华鳖...
- 焦丰龙洪一江魏远隆王军花盛军庆王诚远侯喜洋
- 文献传递
- 池蝶蚌脂多糖诱导的肿瘤坏死因子LITAF基因的克隆及对Hela细胞的凋亡效应
- 脂多糖诱导的肿瘤坏死因子(Lipopolysaccharide-induced TNF-α factor, LITAF)是一类新发现的重要的转录因子,该因子介导 TNF-α和各种炎症因子的表达,在先天性免疫中扮演着重要的...
- 王诚远
- 关键词：池蝶蚌脂多糖肿瘤坏死因子基因克隆HELA细胞凋亡效应
- 文献传递
- 池蝶蚌金属硫蛋白对重金属诱导响应及其转录调控机制
- 金属硫蛋白（Metallothioneins，MTs）是一类分子质量为6-7 kDa，富含半胱氨酸（约含30%）的可诱导的多功能蛋白。金属硫蛋白广泛存在微生物，植物及动物等生物体中，扮演着清除非必需重金属、调节必需重金属...
- 王诚远
- 关键词：池蝶蚌金属硫蛋白转录调控机制
