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王艳萍

作品数：3 被引量：6H指数：1
供职机构：天津轻工业学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白粉
  • 1篇鱼味
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇乳制品
  • 1篇嗜酸乳杆菌
  • 1篇蔬菜汁
  • 1篇酸奶
  • 1篇酸乳
  • 1篇活性
  • 1篇果蔬
  • 1篇方便面
  • 1篇便面
  • 1篇菜汁

机构

  • 2篇天津科技大学
  • 1篇天津轻工业学...

作者

  • 3篇王艳萍
  • 2篇赵虎山
  • 1篇高辉

传媒

  • 2篇食品研究与开...
  • 1篇食品工业

年份

  • 1篇1999
  • 1篇1993
  • 1篇1992
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
果蔬生物酸奶的研制
1993年
疏菜汁酸奶采用生物酸奶的菌种,配以普通酸奶发酵而成,实验采用分别发酵,混合后热的方法,并将胡萝卜加到酸牛乳中。本实验主要对发酵菌种的配比,加糖量、胡萝卜汁用量进行了探索,最后用正变试验找出最佳配方。
王艳萍
关键词：蔬菜汁酸奶
含有活性嗜酸乳杆菌保健奶片的研制被引量：6
1992年
本文对嗜酸乳杆菌的菌种特性作了研究,研制出含有活性嗜酸乳杆菌的奶片。此种奶片经过加工工艺,仍含活性嗜酸乳杆菌10~6。另外,还摸索出奶片在冰箱或室温下的储存方法。
王艳萍赵虎山张诚毅
关键词：嗜酸乳杆菌乳制品
鱼味营养方便面的研制
1999年
针对目前市售方便面的蛋白质含量低，研制出鱼味营养方便面，在面粉中添加一定比例的大豆蛋白粉，并用鱼糜汤代替部分水，即可以提高方便面的蛋白质含量、增加方便面的鲜味和品质。
王艳萍赵虎山高辉马世波
关键词：方便面蛋白粉鱼味
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