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王强

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：三峡大学化学与生命科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇铁锌
  • 1篇强化酱油
  • 1篇硫酸锌
  • 1篇酱油
  • 1篇NAFEED...

机构

  • 1篇三峡大学

作者

  • 1篇熊丹
  • 1篇王强
  • 1篇成瑶
  • 1篇邵伟

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2005
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
铁锌复合强化酱油的研制被引量：1
2005年
对以NaFeEDTA、硫酸锌为强化剂来强化酱油进行了初步研究,复合强化后的酱油色泽澄清,感官良好,铁和锌在酱油中的溶解状态稳定。NaFeEDTA和硫酸锌的强化剂量分别为150mg/100mL和100mg/100mL。但人体对铁、锌复合强化酱油中铁和锌吸收的情况还有待于进一步研究。
邵伟熊丹成瑶王强
关键词：酱油NAFEEDTA硫酸锌
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共1页<1>
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