游义琳
- 作品数：55 被引量：164H指数：7
- 供职机构：中国农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家级星火计划新疆维吾尔自治区自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学理学更多>>
- 一株产果香的光滑假丝酵母与商业酵母顺序接种发酵在啤酒酿造中的应用
- 本发明公开了一种将光滑假丝酵母与商业酵母顺序接种发酵应用于啤酒酿造中的应用方式及制作工艺。所述非酿酒酵母保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.20634，名称为D18。在麦芽汁中，...
- 游义琳覃秋杏韩小雨王芯媛战吉宬黄卫东
- 白兰地中香气成分的来源及陈酿期间香气物质变化研究进展被引量：16
- 2021年
- 近年来随着白兰地市场规模的扩大,消费者对白兰地品质的要求也越来越高,其中白兰地中的香气成分是评价白兰地酒品质的一个重要感官指标。该文对白兰地中的香气来源进行综述,从葡萄原料、酵母发酵和橡木桶陈酿三个方面分别总结了白兰地中醇类、酸类、酯类、羰基化合物、苯酚化合物、氮化合物、萜烯化合物及其他香气化合物的来源,重点阐述了产地微生物包括酿酒酵母和非酿酒酵母等对于白兰地基酒的理化、香气等感官指标的影响以及陈酿期间的一系列化学反应和物质变化,同时也对超高压等催陈技术在白兰地陈酿过程中的作用和前景进行了探究,以期为生产具有产地特色的优质高端白兰地提供参考,对于提升我国白兰地的品质和市场竞争力具有重要意义。
- 杜展成王淼李瑞龙战吉宬游义琳
- 关键词：白兰地香气化合物酵母代谢
- 一种高鞣花酸含量的蓝莓酒及其制备工艺
- 本发明涉及一种高鞣花酸含量的蓝莓酒及其制备工艺。该蓝莓酒每1000mL果汁中含有蓝莓汁500～800mL、蓝莓鞣花酸提取物60～100mg、余量为水；经压榨破碎、低温浸渍、恒温发酵、过滤等制得。该制备工艺简单，蓝莓汁经发...
- 黄卫东战吉宬陈颖游义琳
- 文献传递
- 阿魏酸抗动脉粥样硬化的机制及进展
- 2023年
- 阿魏酸(Ferulic Acid,FA)是一种来源于植物次生代谢的羟基肉桂酸类酚酸,在日常谷物中含量丰富,具有抗氧化、抗血栓、抗炎、抗肿瘤、保护内皮细胞的功能以及保护心血管系统等多种药理学活性。目前,FA及其衍生物已广泛应用于医药、食品添加剂等领域,对心血管疾病的治疗有重要作用。动脉粥样硬化(Atherosclerosis,AS)是一种复杂的慢性炎症疾病,是机体在脂质代谢失调、内皮细胞功能损伤的情况下,动脉壁处发生的纤维脂肪性病变,动脉因斑块的积聚而变硬,造成严重的血管功能障碍。中草药当归和川芎均对AS有治疗效果,而FA是其中的主要活性成分,研究FA对AS的抑制作用具有非常重要的现实意义,该研究就近年来FA在AS疾病方面的研究进展进行综述,主要介绍了FA抗AS的几种作用方式及其潜在机制,并从能量代谢的角度提出了FA激活棕色脂肪进而抑制AS的可能性。这将对FA在AS的预防及临床治疗中提供新的理论依据,以期提高FA在日常饮食中的生物利用度,为FA的进一步开发和应用提供参考。
- 王继婷吉麟范光河黄卫东游义琳
- 关键词：阿魏酸酚酸动脉粥样硬化泡沫细胞抗炎棕色脂肪
- 抑制乳腺癌细胞中MUC1表达的物质在降低抗乳腺癌药物耐药性中的应用
- 本发明公开了抑制乳腺癌细胞中MUC1表达的物质在降低抗乳腺癌药物耐药性中的应用。本发明通过细胞实验证明，芹菜素、白杨素、香叶木素、木犀草素和槲皮素等黄酮类化合物和临床小分子药物(如顺铂、5‑氟尿嘧啶、伯莱霉素)的敏感度均...
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- 不同等级白兰地(V.S.O.P、X.O、EXTRA)香气成分的分析与评价被引量：5
- 2009年
- 利用固相微萃取-气相色谱/质谱联用方法在卡慕V.S.O.P、X.O和EXTRA干邑中分别定性了49种、42种和61种芳香组分,其主要是醇类、酯类和羧酸类化合物。醇类含量最多的是3-甲基丁醇,其次是2-甲基丙醇和己醇。酯类含量最多是辛酸乙酯,其次是癸酸乙酯、乙酸乙酯、己酸乙酯、月桂酸乙酯。V.S.O.P中乙酸含量最多;X.O和EXTRA中辛酸含量最多。这些与以前的相关报道存在一些异同。V.S.O.P、X.O和EXTRA共有的组分数为36种。它们各自具有的独立组分分别为5种、5种、17种,3种不同等级的白兰地酒在香气成分的种类上既有相同之处,又各自具备特有的香气组分。香气物质种类的个性与共性,决定了不同等级白兰地酒之间风味的相似性和典型性。
- 游义琳战吉宬黄卫东
- 关键词：白兰地香气物质固相微萃取
- 葡萄籽多酚对免疫抑制小鼠肠道菌群的影响被引量：1
- 2021年
- 以葡萄籽多酚为研究对象,通过环磷酰胺诱导建立免疫抑制小鼠模型,利用Illumina MiSeq高通量测序平台探究葡萄籽多酚对免疫抑制小鼠肠道菌群的影响。结果表明:葡萄籽多酚干预能够提高小鼠免疫器官指数及免疫球蛋白(sIgA、IgM、IgG)的含量;低剂量葡萄籽多酚干预能够提高肠道菌群多样性,促进乳酸杆菌属、拟杆菌属、狄氏副拟杆菌属、双歧杆菌属、苏黎世杆菌属、坦纳拟普雷沃菌属、别样棒菌属、罗姆布茨菌属细菌的生长,抑制巴恩斯氏菌属、埃希氏菌-志贺氏菌属、艾克曼菌属等细菌的生长;同时,乳酸杆菌属及双歧杆菌属等益生菌的增殖,有利于促进短链脂肪酸的产生,进而增强机体免疫能力。
- 王伟布丽根·加冷别克祖丽普努尔·麦提赛伊迪娜迪热·阿卜杜克热木游义琳胡晓东
- 关键词：葡萄籽多酚免疫抑制肠道菌群高通量测序
- 两株促进产乳酸和酚酸的酵母及其在干白葡萄酒酿造过程中的应用
- 本发明公开了两株促进产乳酸和酚酸的酵母及其在干白葡萄酒酿造中的应用。其中一株为酿酒酵母具有良好的产酒精速率，一株为非酿酒酵母葡萄汁有孢汉逊酵母经过检测具有良好的β‑葡萄糖苷酶活性，两株酵母以顺序接种发酵方式酿造的葡萄酒，...
- 游义琳王淼战吉宬黄卫东柴雅洁
- 文献传递
- 非酿酒酵母产生的β-葡萄糖苷酶在发酵酒中的应用研究进展被引量：9
- 2022年
- β-葡萄糖苷酶对糖苷键的水解作用已被广泛应用于酿酒、茶增香、保健品开发等领域。发酵环境中非酿酒酵母产生的β-葡萄糖苷酶活力高于酿酒酵母,可在酿酒酵母酶活力不足时进行补充。本文对发酵过程中不同的影响因素如酵母合成和释放β-葡萄糖苷酶的能力、发酵环境中的温度、酸碱度和可发酵糖浓度等对β-葡萄糖苷酶活力的影响进行了综述,并对产高活力β-葡萄糖苷酶的非酿酒酵母在葡萄酒、啤酒和其他发酵酒中的应用进行了总结,以期为β-葡萄糖苷酶在发酵酒和其他食品中更为广泛的应用提供参考。
- 覃秋杏韩小雨黄卫东战吉宬游义琳
- 关键词：Β-葡萄糖苷酶葡萄酒啤酒
- 全过程融入式课程思政的教学实践与探索——以“葡萄酒背后的科学与文化”为例
- 2022年
- “葡萄酒背后的科学与文化”是面向北京大学全校本科生开设的一门通识教育公选课。本文对该课程从教学模块各单元内容的设置出发,探究如何在各教学章节和环节全方位融入思政元素,让思政元素自然融入到课程教学中,潜移默化地影响学生的价值观和人生观。现将进行了四年的课程思政教学实践所取得的进展和效果进行分析和探讨,以期为其他类似专业基础课或通识教育课的课程思政教学提供借鉴和参考。
- 游义琳战吉宬黄卫东彭宜本
- 关键词：全过程
