林宇红
- 作品数：21 被引量：37H指数：4
- 供职机构：黑龙江生物科技职业学院更多>>
- 发文基金：黑龙江省高等教育教学改革工程项目黑龙江省研究生创新科研项目国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
- 高职教育的一个全新的发展模式——校企合作
- 2013年
- 加强高职院校的校企合作,已逐渐成为大力发展我国高等职业技术教育的重要战略课题。本文介绍了高职教育中几种校企合作的形式,提出了树立校企合作办学的理念,要实现工学结合的教学管理体系,提出了校企合作的具体发展方向。
- 林宇红
- 关键词：高职教育校企合作
- 新型保健沙棘枸杞果肉酸奶的研制被引量：7
- 2015年
- 以沙棘果酱、枸杞子果肉、鲜奶为主要原料制备一款新型保健酸奶。通过感官评分和质构分析研究了各单因素的最佳水平,并采用正交试验优化了新型保健沙棘枸杞果肉酸奶的最佳配方条件。结果表明,该产品的最佳配方为沙棘果酱3%,枸杞蜜饯3%,食用香精0.03%,稳定剂(CMC)0.4%。按此配方生产的沙棘枸杞果肉酸奶产品均匀细腻,口感酸甜适中,具有枸杞和沙棘特有的香味。
- 闫波林宇红刘晓红孙朋楼
- 关键词：沙棘枸杞酸奶营养保健
- DHA微胶囊配方乳粉的喷雾干燥工艺优化研究被引量：7
- 2013年
- 采用单因素实验,研究了均质压力、进料流量、进风温度对二十二碳六烯酸(DHA)微胶囊配方乳粉品质的影响,并进一步对工艺参数进行响应面优化。结果表明:均质压力、进料流量、进风温度对DHA保留率均有极显著影响(p<0.01);响应面优化得到DHA微胶囊在配方乳粉中应用的最佳工艺条件为:均质压力36～37MPa、进料流量20.50mL/min、进风温度165℃,DHA保留率可达95.28%±0.54%。
- 闫波魏福华张玲林宇红
- 关键词：响应面二十二碳六烯酸配方乳粉喷雾干燥
- 外啡肽与大豆肽食品安全被引量：2
- 2006年
- 外啡肽是一类来自人体外的具有类吗啡活性的生物活性肽,在对人体具有积极的生理作用的同时也存在着一些安全隐患。本文结合大豆肽的生产工艺分析了大豆肽生产中产生外啡肽的可能性,并对大豆肽食品的安全问题进行了探讨。
- 石彦国林宇红
- 关键词：大豆肽食品安全
- 反相高效液相色谱法检测大豆蛋白外啡肽的研究被引量：2
- 2010年
- 大豆蛋白序列中隐藏着外啡肽β-酪啡肽-3(β-CM-3)的片段,使得大豆肽食品中含有外啡肽β-CM-3成为可能,因此有必要对大豆肽食品进行外啡肽β-CM-3定性和定量的检测。采用反相液相色谱的方法,以β-酪啡肽-3标准品进行了包括分离柱、流动相的选择、柱温、柱压、流速、检测波长和灵敏度等色谱条件的探索,得出检测条件为波长220nm,柱温25℃,进样量10μL,采用等度洗脱,洗脱条件为:含0·1%TFA的14%乙腈溶液。流速0·9mL/min,洗脱时间为60min。该方法的相对标准偏差为4·07%,平均回收率为95·3%,最小检测浓度为0·4μg/mL。对照标准品保留时间和峰面积,得出酸性蛋白酶/Alcalase=4h/2h酶解液中含有目标外啡肽156·41μg/g。
- 孙冰玉石彦国胡春林林宇红
- 关键词：反相高效液相色谱大豆蛋白
- 风味蘑菇酱的加工工艺被引量：2
- 2003年
- 随着我国餐饮业的迅速发展和人们生活水平的提高,人们对调味品的需求越来越高.伴随着快节奏的生活方式,人们除了要求调味品有良好的色、香、味,还更加注重其营养、方便和卫生.大豆酱含有大量的蛋白质和维生素,鲜蘑中富含人体所需的矿物质,风味蘑菇酱就是以黑龙江著名的大豆酱为主要原料,配以鲜蘑加工而成.风味蘑菇酱既保留了大豆酱丰富的营养价值和醇美风味,又突出了鲜蘑的清香鲜美.
- 林宇红邹连华胡卫国赵壮志
- 关键词：风味蘑菇酱调味品产品质量标准
- 外啡肽与肽类食品安全
- 外啡肽是一类来自人体外的具类吗啡活性的生物活性肽,在对人体具有积极的生理的同时也存在着一些安全隐患。本文概述了外啡肽的特征、食物来源及其安全隐患,并对肽类食品的安全进行了探讨。
- 林宇红石彦国
- 关键词：食品安全
- 文献传递
- 分步水解大豆分离蛋白制备外啡肽的方法
- 分步水解大豆分离蛋白制备外啡肽的方法，它涉及一种制备外啡肽的方法。本发明解决了现有的外啡肽制备方法成本高、制备过程中容易产生有害物质的问题。方法一：胃蛋白酶水解后用酸性蛋白酶进行水解。本发明成本低，本发明的方法在制备过程...
- 孙冰玉石彦国胡春林林宇红
- 文献传递
- 6S管理在高职院校食品类专业实训教学中的实施与应用被引量：7
- 2015年
- 食品在人类健康中的作用至关重要,因此对食品专业人才素养的培养更为重要。食品专业的课程改革要以校企合作为基础,不但要以企业的实际工作过程为导向改革课程内容,对其科学序化,注重培养学生的职业能力;还要引入食品类企业的6S管理模式,将其运用到专业课程的实训教学中,规范实验室管理,培养学生的职业素养和行为习惯,培养学生的食品安全生产意识,提高教学质量,提升教学水平,也为培养遵纪守法的食品企业人奠定基础。
- 边亚娟魏为民林宇红于瑞洪李伟张金利
- 关键词：食品专业专业实训实训课实验室管理
- 风味蘑菇酱的加工工艺
- 2002年
- 林宇红邹连华胡卫国赵壮志
- 关键词：调味品辅料
