杨题隆
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 供职机构：浙江大学更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 新型杀菌剂唑菌酯在黄瓜植株中的动态代谢被引量：3
- 2013年
- 唑菌酯是我国创制的具有完全自主知识产权的一种新型高效杀菌剂。本文以14C放射性标记唑菌酯为示踪剂,在实验室条件下,研究了唑菌酯在黄瓜植株中的动态代谢变化及其规律。结果表明:(1)施药后,黄瓜植株对唑菌酯的吸收呈随时间推移而增加的趋势,至12d时黄瓜植株对唑菌酯的吸收量达到70%。(2)唑菌酯及其代谢产物在黄瓜植株中的结合残留量随时间的增加而增加,而可提态残留呈现先上升后下降的趋势。(3)本研究共检测到黄瓜植株的7个放射性代谢产物,其中之一为中间态代谢产物。
- 陈夏杨题隆刘训悦徐超丁兴成
- 关键词：杀菌剂黄瓜代谢
- 壳聚糖协同γ射线辐照对冷鲜猪肉品质的影响被引量：8
- 2016年
- 为探明壳聚糖复合辐照技术对冷鲜猪肉品质的影响,采用不同剂量的60 Coγ射线（0、3、5和7kGy）辐照经0%、1%和1.5%壳聚糖溶液处理的真空包装冷鲜猪肉,定时测定处理后冷鲜猪肉的含水量与pH值的变化;采用平板计数法测定冷鲜肉的菌落总数;研究冷鲜肉硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid,TBA）值,分析在贮藏过程中冷鲜肉的氧化程度,通过色度测定比较冷鲜肉在直观视觉上的变化。结果表明：冷鲜肉在贮藏期内整体含水量在69.88%-75.22%之间波动,pH值有一定程度的上升,但壳聚糖溶液和辐照处理在抑制pH值上升方面能起到一定作用;在菌落总数方面,随着辐照剂量和壳聚糖溶液质量分数的增加,冷鲜肉中的菌落总数呈下降趋势,且壳聚糖协同γ射线辐照处理组比单独γ射线辐照处理组和单独壳聚糖溶液处理组在控制菌落总数方面更具优势;在低剂量时,经壳聚糖溶液处理组的TBA值低于未经壳聚糖溶液处理组;在色泽方面,0d时所有辐照处理组a＊值高于未经辐照处理组,未经辐照处理组的b＊值高于所有辐照处理组,0d时a＊值随着辐照剂量的增加呈增大的趋势,b＊值随着贮藏时间的延长,所有处理组均有增加的趋势,经壳聚糖溶液处理组与未经壳聚糖处理组的a＊和b＊值并未表现出明显的差别。综上所述,与单独壳聚糖溶液和单独辐照处理相比,壳聚糖协同辐照处理组在控制含水量、色泽和脂肪氧化方面没有表现出明显的优势,但在控制pH值方面起到了一定的作用,尤其在抑菌方面优势明显。
- 王晶晶徐超杨题隆刘训悦丁兴成
- 关键词：壳聚糖辐照冷鲜猪肉
