李君兰
- 作品数：30 被引量：137H指数：7
- 供职机构：河西学院更多>>
- 发文基金：甘肃省教育厅科研基金国家自然科学基金甘肃省农业生物技术研究与应用开发项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程生物学更多>>
- 一种红枣桂圆饮料及其制备方法和应用
- 本发明提供了一种红枣桂圆饮料及其制备方法和应用，属于软饮料加工技术领域。包括以下步骤：(1)将10～20重量份的桂圆、5～10重量份的枸杞和50～100重量份经过烤制的红枣分别破碎，混合，加水煎煮，煎煮期间挤压揉搓，煎煮...
- 李君兰陈顺梦
- 鸡腿蘑多酚氧化酶特性研究被引量：24
- 2007年
- 本文采用分光光度法对鸡腿蘑多酚氧化酶(PPO)的催化特性、最适温度、最适pH值、热稳定性等性质进行研究;同时考察了EDTA-2Na、NaHSO3、抗坏血酸、柠檬酸四种抑制剂对鸡腿蘑多酚氧化酶活力的影响。结果表明:该酶的最适pH为6.0;最适温度为45℃,80℃水浴处理5min,95℃水浴处理90s该酶全部钝化。四种抑制剂对该酶均表现出不同的抑制效果,抑制效果强弱次序为抗坏血酸>柠檬酸>NaHSO3>EDTA-2Na。
- 李君兰李怡华赵秋玲刘志芳冯九海
- 关键词：鸡腿蘑多酚氧化酶抑制剂
- 影响猪胰蛋白酶提取部分工艺因素研究被引量：5
- 2010年
- 目的:研究猪胰蛋白酶的提取工艺,提高猪胰脏的利用价值,变废为宝,减少对环境的污染。方法:实验采用Tris-HCl缓冲液为提取剂,硫酸铵盐析和对猪胰蛋白酶的提取及纯化工艺进行了研究。通过单因素实验和正交实验,对影响猪胰蛋白酶收率和活力的诸因素进行了研究,最后确定了最佳工艺条件。结果:所得的最佳工艺条件:料液比1∶5、Tris-HCl浓度0.05mol/L、激活pH8、激活时间6h。结论:所制得的胰蛋白酶比活力为6600BAEE/mg,胰蛋白酶收率为6.5%,该工艺简单,提取效率高,产品酶活高。
- 刘亮亮韩玲郭兆斌李君兰
- 关键词：胰蛋白酶
- 热空气处理对冷藏鲜枣衰老软化及相关酶活性的影响被引量：4
- 2017年
- 鲜枣贮藏易发生霉变、软化、失水萎蔫,鲜食期极短。为探究热空气处理对鲜枣衰老软化及相关酶活性的影响,以临泽小枣为实验材料,采用45℃热空气处理2 h,用0.01 mm厚的聚乙烯袋折叠包装,于(0±0.5)℃下贮藏,每隔10 d测定鲜枣呼吸强度、相对电导率,丙二醛(MDA)、维生素C、可滴定酸(TA)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、脂氧合酶(LOX)和超氧化物歧化酶(SOD)等指标。结果表明,临泽小枣属于呼吸跃变型果实,与CK相比,45℃、2 h热空气处理能有效地抑制鲜枣呼吸强度(p<0.05),诱导LOX和APX活性降低,保持较高的维生素C和TA含量,果肉组织的相对电导率和MDA的含量减少,且差异显著(p<0.05);同时诱导鲜枣CAT活性下降速度的延缓,推迟SOD活性高峰的出现,保持了酶的活性。综上所述,45℃、2 h热空气处理可有效地延缓采后鲜枣果实衰老软化,保持鲜枣的贮藏品质。
- 李君兰马勇康慧仁冯久海刘志芳
- 关键词：鲜枣热空气处理低温贮藏
- 大蒜贮藏技术
- 2004年
- 大蒜为百合科葱属植物蒜。原产于亚洲西部，我国早在2000多年前就开始种植。大蒜被称为土里长出的青霉素，除含有常规的营养成分外，还有蒜氨酸、大蒜辣素、大蒜新素，对多种球菌、杆菌、霉菌、真菌、病毒、阿米巴原虫、阴道滴虫和蛲虫等都有抑制和杀灭作用。它是人类日常生活中不可缺少的调味品，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥作用。特别是在凉拌菜中，即可增味，又可杀菌。
- 李君兰
- 关键词：大蒜贮藏技术贮藏特性采收采后处理贮期管理
- 一种逆流式碱性减压法提取红枣色素的方法
- 本发明涉及色素提取技术领域，尤其涉及一种逆流式碱性减压法提取红枣色素的方法。具体包括顺流提取过程和逆流提取过程，将两次提取过程得到的过滤液和第三次过滤液混合后，调节pH、脱盐、减压浓缩、真空冻干。本发明采用较低浓度的KO...
- 李君兰何俊龄董伟
- 羊胰酶制备工艺优化被引量：3
- 2011年
- 以研究羊胰脏提取胰酶工艺参数为目的。用低浓度异丙醇做提取剂,高浓度异丙醇做沉淀剂,在单因素基础上,运用均匀设计法研究激活时间、沉淀剂浓度、提取pH值和CaCl2对羊胰酶提取工艺的影响。胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶活力和胰酶提取率为响应指标,通过偏最小二乘回归(PLS)分析法对胰酶制备工艺的影响因素进行优化组合,并建立了具有制备条件的数学模型。试验结果表明,羊胰酶制备最适条件为:激活时间12 h、沉淀剂浓度41%、提取pH值6.34和CaCl2 0.08%。此条件下验证实测值胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶的活力和胰酶提取率分别为3 062.78 u/g、30.06 ku/g、32.37 ku/g和6.16%,与理论预测值的相对误差分别为8.11%、1.28%、3.55%和5.29%。进一步验证了数学二次多项式回归模型的适合性,PLS优化结果的合理性。
- 李君兰余群力张丽郭兆斌刘亮亮
- 关键词：均匀设计偏最小二乘回归胰酶
- 发酵性黑米红枣饮料工艺研制被引量：19
- 2005年
- 将黑米经糖化、发酵后的汁液与红枣汁按一定比例混合,通过正交试验找出原料最佳配比,并对该饮料稳定性状作了研究,研制出一种以黑米和红枣为主要原料的营养丰富、均衡、风味浓郁的发酵性饮料。
- 李君兰刘志芳李贻华赵秋玲
- 关键词：黑米红枣糖化发酵稳定剂饮料
- 鸡腿蘑速冻预处理工艺及护色研究被引量：10
- 2006年
- 研究了鸡腿蘑速冻保鲜工艺。在测定PPO活力的基础上通过对EDTA2Na、NaHSO3、抗坏血酸、柠檬酸4种护色剂对鸡腿蘑褐变度(BD)的影响及采用热处理法钝化酶活性的方法研究,确定了控制速冻鸡腿蘑酶促褐变的工艺条件。结果表明,4种护色剂对鸡腿蘑褐变均有一定的抑制作用,其中抗坏血酸的抑制效果最好,最弱的为EDTA2Na;沸水加热3min,能有效钝化酶的活性。
- 李君兰李贻华赵秋玲刘志芳冯九海
- 关键词：鸡腿蘑速冻多酚氧化酶褐变护色
- 枣皮、枣肉和枣核分离及纯净枣皮制备、枣肉回收的方法
- 枣皮、枣肉和枣核分离及纯净枣皮制备、枣肉回收的方法，属于红枣加工处理技术领域；其括如下步骤：步骤1：原料选择及处理；步骤2：螺旋挤压；步骤3：揉搓洗涤；步骤4：清洗筛分；步骤5：枣皮清洗沥干；步骤6：干燥；整理干净的枣皮...
- 李君兰
