朱燕平
- 作品数：17 被引量：49H指数：3
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>
- 如何认识食品中的致癌物
- 2007年
- 2006年，食品安全事件在我们身边频繁发生。6月，北京的“福寿螺”事件；9月，上海发生“瘦肉精”中毒事故；11月，新闻媒体曝光河北白洋淀的“红心咸鸭蛋”中含有致癌物苏丹红Ⅳ号。同时，上海食品药品监督管理局公布了抽检的30件多宝鱼样品中，药物残留全部超标，一度引起了消费者的恐慌。越来越多的食品与癌症联系在一起，作为一名普通消费者，面对众多的食品安全事件该怎么办呢？
- 王旭峰朱燕平
- 关键词：食品安全致癌物中毒事故药物残留
- 揭开食品防腐剂的神秘面纱
- 2005年
- 在北京一家超市饮料货架前,一对母子正在选购桃汁,母亲看了桃汁的生产日期和保质期后,身边的儿子对母亲说:“妈妈,不能光看生产日期和保质期,还要看含不含防腐剂,那东西对身体害处很大!”生活中,很多消费者都有这样的顾虑,那么防腐剂究竟为何物,真有那么“可怕”吗?
- 宗音王旭峰朱燕平
- 关键词：食品防腐剂保质期消费者母亲
- 多糖生物大分子生理功效的研究
- 国外大量研究资料显示:激素及糖代谢的信号转导途径与一些关键性的酶和影响因子有关。例如,PKA,PKC,PKG,cAMP,腺苷酸环化酶,胰岛素特异性磷脂酶,磷脂酰肌醇-3-激酶(PI3K)葡萄糖转运载体GLUT4等在激素信...
- 朱燕平石阶平
- 关键词：多糖激素信号转导
- 文献传递
- 接骨木粗多糖对Wistar大鼠肝细胞糖代谢的影响
- 朱燕平
- 关键词：接骨木多糖糖代谢肝细胞
- 菠萝营养多 食用有诀窍被引量：15
- 2006年
- 菠萝又叫凤梨、王梨．原产南美巴西．很早就为印第安人驯化，并选出无种子的优良食用品种。1493年哥伦布第二次到美洲时发现菠萝并引向热带各国．现已有60多个国家种植，中国在1605年由葡萄牙人从马来西亚把种苗带到澳门．后经广东传入福建与台湾，目前以台湾栽培最多．其次为两广、福建、
- 朱燕平王旭峰
- 关键词：食用品种菠萝营养印第安人
- 超临界CO_2萃取苹果皮渣中二十八烷醇的工艺研究被引量：4
- 2006年
- 研究以苹果皮渣为试验材料，利用超临界流体萃取技术从苹果皮渣中提取二十八烷醇。结果表明：苹果皮渣中二十八烷醇的超临界CO2流体萃取适宜条件为：萃取压力40MPa、萃取温度50℃、萃取时间75min，流量范围1．5～2．5mL／min。
- 张恒涛石维妮朱燕平王旭峰常铮陶纯洁
- 关键词：二十八烷醇超临界CO2萃取苹果皮渣
- 10问营养强化食品
- 2007年
- 随着社会经济的发展,生活水平的提高,人们对食品有了新的要求,他们希望食品在具有良好的色、香、味、形等外在的同时,也应有很好的营养作用,不含或少含动物脂肪、胆固醇等对健康不利的成分。人们开始青睐那些含有多种营养素,能防止多种慢性疾病的营养强化食品,这一趋势已成为食品行业的新潮流……
- 宗音朱燕平王旭峰
- 关键词：营养强化食品营养作用动物脂肪慢性疾病食品行业生活水
- 洋快餐痛着我们的健康 伤着我们的胃被引量：1
- 2006年
- 在中国，洋快餐店纷纷在一些大城市落户，受到消费者，特别是孩子们的喜爱。调查显示，在开设洋快餐店的城市，每周吃两三次洋快餐的中小学生已很常见，经济条件稍好的学生则每周光临快餐店的次数更多，很多洋快餐店也因此成为孩子们聚会的最佳场所。向孩子们询问他们最喜欢吃的东西，得到的答案甚至连排序都是惊人的一致：汉堡、鸡翅、薯条、饮料。的确，面对色鲜昧香的汉堡、炸薯条、炸鸡块，又有多少人会想，这些食品是容易使人肥胖、影响人们健康的垃圾食品呢？
- 王旭峰朱燕平
- 关键词：洋快餐健康垃圾食品快餐店大城市炸薯条
- 甜味剂——新世纪食品的宠儿被引量：2
- 2006年
- 甜味剂是人们日常生活所必需的调味品之一,它不仅可以改进食品的可口性和使用性质,而且有的甜味剂还有一定的预防及治疗疾病的作用。此外,甜味剂还是使用最广泛的食品添加剂,是食品生产中最常用的配料之一。随着人们生活水平的日益提高,对甜味剂的数量和质量的要求也不断提高。但是很多消费者对甜味剂并不了解,甚至有的消费者认为添加了甜味剂的食品不健康、不安全,那么,到底为什么要在食品中使用甜味剂?甜味剂有什么好处?甜味剂的安全性又如何?甜味剂都有哪些种类呢?
- 宗音王旭峰朱燕平
- 关键词：食品添加剂调味品消费者
- 食物保鲜 安全先行
- 2006年
- 食品与人体一样,每天都要进行新陈代谢,都有一个走向“衰老”的过程,果蔬会脱水、肉类会腐烂、加工成品会霉变。为了减缓食品的这种“衰老”进程,延长保质期,各种贮藏技术如冷藏、保鲜膜保鲜、热处理等被广泛应用。而在我们追求食品新鲜时,首先要保证食物的安全……
- 宗音王旭峰朱燕平
- 关键词：保鲜膜食物新陈代谢贮藏技术保质期
