朱慧英
- 作品数：8 被引量：75H指数：3
- 供职机构：广东省农业科学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 杧果采后生理研究被引量：25
- 1994年
- 适期采收的果．采收时呼吸速率为２３．２ｍｇＣＯ２·ｋｇ（－１）ｈ（－１）果皮深绿色．果肉硬度＞３０Ｐ／ｃｍ２．置室温下（３０℃）８ｄ出现呼吸高峰，速率１３２．９ｍｇＣＯ２·ｋｇ（－１）ｈ（－１），果皮的颜色黄绿各半．果肉硬度８—９Ｐ／ｃｍ２。采后１２—１４ｄ果实达到完熟，果皮金黄色，硬度＜３Ｐ／ｃｍ２，呼吸速率下降到３９—４５ｍｇＣＯ２·ｋｇ（－１）ｈ（－１）。试验结果还表明．可溶性糖、还原糖、非还原糖、固形物等含量．均在采后第５天明显增高，果皮从深绿转为淡绿色。可溶性糖在采后第１４天增至最高．达９．９２％，此时可滴定酸度下降至０．１４％．ＰＨ值升至６．１５，此时为果实的最佳供食状态．生产上可据此为制定果贮藏措施提供依据．
- 李安妮朱慧英邓义才李明启
- 关键词：芒果生理采收
- 荔枝果皮褐变与果实水分、呼吸变化的关系被引量：35
- 1994年
- 荔枝在室温（３０℃）下不包装贮藏，褐变主要是由果皮失水引起，当果皮失水率达本身含水量的５０％左右时，果皮即开始褐变。在室温或低温（５℃）下密封包装贮藏，褐变主要是由贮藏过程形成的凝结水浸渍果皮引起，病原菌的感染则促进了褐变的发生与扩展。褐变时果肉中的含水量基本保持不变，果核中的水分则稍有减少。褐变前，果实的呼吸速率均呈不断下降趋势，果皮色泽也逐渐由鲜红变成暗红。试验认为，荔枝贮藏期间控制环境湿度的衡定是防止果皮褐变的一个关键措施。
- 邓义才朱慧英徐妙颜李安妮
- 关键词：荔枝果实水分果皮褐变
- 芒果采收适期研究被引量：2
- 1995年
- 广州地区紫花芒果实从受精发育开始至生理发育成熟，约需要１００天、积温２７００℃左右。用作贮藏或远销的果实，要求在座果后８５一９２天、积温２５００℃左右采收。果实采收适期的指标为：果皮呈绿色，有少许白粉；乳汁分泌为稠状浓白色；果肉中心部分由浅黄色转为黄色，可溶性固形物６．５一７．０％，淀粉含量不低于６．０％，可溶性糖含量不高于２．５％。
- 邓义才朱慧英徐妙颜李安妮
- 关键词：芒果采收适期耐贮性
- 芒果保鲜生理的研究
- 李安妮邓义才朱慧英徐妙颜
- 通过对芒果果实生长发育、采收适期、采后生理及低温贮藏生理特性等四个方面的研究，取得了较好的研究进展。探明了果实在座果后60天和90天是芒果果实生长发育过程中的两个生理转折期。果实在座果后50-60天生长速度、淀粉积累速度...
- 关键词：
- 关键词：食品保鲜贮藏生理芒果
- 芒果低温贮藏的生理生化变化研究被引量：3
- 1993年
- 低温(10℃)能明显抑制芒果果实的呼吸作用,延缓果皮颜色由绿转黄,但不能抑制果实碳水化合物的转化,因此贮藏期间果实在缓慢地成熟。硬绿期采收的果实贮藏约40天达到生理成熟,此时果实的可溶性糖含量与在常温下成熟的基本相同,果肉开始软化,但果皮保持绿色,含酸量亦较高,其它生理成分变化不显著。由于皮色及食用品质较差,因此经冷藏的芒果出库后必须经人工催熟,才能获得色、香、味俱全的商品果。
- 李安妮邓义才朱慧英徐妙颜李明启
- 关键词：芒果制冷贮藏生理生化
- 香蕉保鲜贮藏生理研究被引量：3
- 1991年
- 香蕉用保鲜剂处理后,用聚乙烯薄膜袋包装,在室温(日平均28.6℃)中贮藏46d,呼吸速率为73.6mg CO_2·kg^(-1)·h^(-1),未达高峰值,淀粉含量9％～12％,可溶性糖含量小于2％,果肉百分率、果肉/果皮比率无大变化。袋内CO_2浓度7.4％,O_2浓度4.0％,乙烯浓度<0.5ppm,果皮青绿,果肉坚硬,无霉变,催熟后品质佳。未经保鲜剂处理的对照果实在同样条件下贮藏13d即全部腐烂。结果表明保鲜剂处理有良好的效果,能延长香蕉的贮藏寿命。
- 李安妮朱慧英李明启
- 关键词：香蕉贮藏保鲜剂
