张艳芳
- 作品数：3 被引量：94H指数：3
- 供职机构：中国农业大学食品科学与营养工程学院更多>>
- 发文基金：北京市自然科学基金国家教育部博士点基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学理学更多>>
- 在耐热性诱导中豌豆叶片过氧化氢和水杨酸含量与质膜ATP酶活性的变化及相互关系被引量：7
- 2007年
- 在高温锻炼(37℃,2h)过程中,豌豆(Pisum sativum L.)叶片过氧化氢(H_2O_2)和游离态水杨酸(SA)含量与质膜ATP酶(H^+-ATPase)活性都有一个高峰,H_2O_2的迸发早于游离态SA的积累,而质膜H^+-ATPase活性高峰的出现则迟于SA高峰;活性氧清除剂、抗氧化剂、质膜NADPH氧化酶抑制剂和H_2O_2的淬灭剂预处理均可有效地阻止高温下H_2O_2和SA的积累以及质膜H^+-ATPase活性的增加。根据以上结果推测,H_2O_2、质膜H^+-ATPase和SA均参与耐热性诱导相关的信号传递,前者作用于SA的上游,而后者在SA下游起作用。
- 潘秋红郑艳军刘艳艳张艳芳黄卫东
- 关键词：过氧化氢耐热豌豆
- 一种用于葡萄酒多糖组分鉴定的薄层层析法被引量：9
- 2008年
- 本研究通过比较几种展层剂对常见单糖的分离效果,初步建立了鉴别葡萄酒中多糖组分的薄层层析法。结果表明,利用乙醇沉淀法提取葡萄酒中的粗多糖,用Sevage法除去蛋白,透析法除去小分子物质,展层剂乙酸乙酯-正丁醇-异丙醇-嘧啶-醋酸-水(34-12-21-10-12-10)展层,即可获得很好的鉴别效果。应用该试验体系分析了澄清、浑浊和沉淀葡萄酒中的多糖组成主要以葡萄糖、阿拉伯糖、少量的鼠李糖和半乳糖为主。
- 张艳芳陈代闻亚琴朱银艳潘秋红
- 关键词：薄层层析法
- 葡萄果实有机酸的研究进展被引量：78
- 2009年
- 有机酸是葡萄和葡萄酒的重要风味物质,其组成和含量与葡萄和葡萄酒感官品质密切相关,其中酒石酸是葡萄果实特有的有机酸,关于其生物合成代谢及其调控机制仍很不清楚.笔者综述了葡萄果实中有机酸的种类及其作用、柠檬酸和苹果酸代谢与调节、以及酒石酸合成途径的研究进展,并对今后这一领域的研究提出了一些思路.
- 问亚琴张艳芳潘秋红
- 关键词：葡萄果实有机酸酒石酸代谢
