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张少春

作品数：2 被引量：4H指数：1
供职机构：华中农业大学食品科技学院食品安全与微生物系更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇贮藏
  • 2篇保鲜
  • 1篇食品
  • 1篇食品贮藏
  • 1篇试验初报
  • 1篇莲藕
  • 1篇冷库
  • 1篇保鲜试验

机构

  • 2篇华中农业大学

作者

  • 2篇张少春
  • 2篇王清章

传媒

  • 1篇湖北农业科学
  • 1篇冷藏技术

年份

  • 1篇1994
  • 1篇1993
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
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莲藕贮藏保鲜试验被引量：3
1994年
莲藕去泥洗净后，经一个月的贮藏结果表明，低温下贮藏的莲藕失重率、腐烂率均比常温下为低。其中以特克多、杀毒矾药剂处理并辅以充氮气贮藏效果最佳，失重率分别为０．７１％和０．７３％，腐烂率分别为２．４％和３．１％，常温对照是其５．２３倍和２．９倍，衡量莲藕食用品质的主要成分——淀粉，低温贮藏也较常温贮藏的保存率高。
王清章张少春
关键词：莲藕冷库贮藏保鲜
莲藕贮藏保鲜试验初报被引量：1
1993年
本文介绍了用不同药剂处理后,采用塑料薄膜包装,放在不同贮藏条件下的莲藕的贮藏保鲜的试验。试验结果表明:莲藕经一个月贮藏后,在冷库中贮藏的莲藕无论在失重率、腐烂率均比常温下的低;其中以特克多、杀毒矾药剂处理并轴以充氮气处理的莲藕,效果最佳,失重率分别为0.71％和0.73％腐烂率分别为2.4％和3.1％对照是其5.23倍和2.9倍。
王清章张少春
关键词：食品贮藏保鲜
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共1页<1>
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