张国峰
- 作品数：2 被引量：5H指数：1
- 供职机构：沈阳红梅企业集团有限责任公司更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 溶解氧在谷氨酸发酵中的应用被引量：5
- 2005年
- 谷氨酸发酵过程主要是菌体生长、转型及代谢产物积累的过程.无论是菌体生长,还是产物积累,溶解氧水平都需控制一个最佳值,才能实现产酸水平及糖酸转化率的最大化,同时又不浪费风源.发酵液中,一方面通风、搅拌产生小气泡向发酵液中传递氧,另一方面菌体吸收利用氧,这就在发酵液中产生了一个动态的溶解氧水平,相对溶解氧(100%)即溶解氧(DO:代表发酵某一时期,氧的供需关系).关于溶解氧水平对谷氨酸发酵不同阶段的影响,专家学者都作过专题定性的论述,但是定量化的结果还未见报导.本文主要阐述溶解氧水平对谷氨酸发酵的影响及溶解氧参数在生产中的应用.
- 王宏龄张国峰
- 关键词：谷氨酸发酵发酵液菌体生长转化率搅拌溶解氧
- 溶解氧在谷氨酸发酵中的应用
- 谷氨酸发酵过程主要是菌体生长、转型及代谢产物积累的过程。无论是菌体生长，还是产物积累，溶解氧水平都需控制一个最佳值，才能实现产酸水平及糖酸转化率的最大化，同时又不浪费风源。发酵液中，一方面通风、搅拌产生小气泡向发酵液中传...
- 王宏龄张国峰
- 关键词：谷氨酸发酵过程发酵液溶解氧
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