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张伯桂

作品数：3 被引量：0H指数：0
供职机构：福州大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇国内会议论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇鲨鱼皮
  • 3篇明胶
  • 3篇抗氧化
  • 3篇抗氧化活性
  • 3篇活性
  • 2篇纯化
  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白酶

机构

  • 3篇福州大学

作者

  • 3篇江勇
  • 3篇赵立娜
  • 3篇张伯桂
  • 3篇林堂鑫
  • 3篇汪少芸

传媒

  • 1篇第十二届中国...

年份

  • 3篇2010
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
鲨鱼皮明胶水解肽的抗氧化活性与初步分离研究
分别使用5种不同的商业蛋白酶对鲨鱼皮明胶进行水解，并测定其水解产物的DPPH·自由基清除能力、ABTS自由基清除活性以及对Fe2+诱导卵黄脂蛋白多不饱和脂肪酸过氧化反应的抑制作用等抗氧化活性指标。结果表明，酸性蛋白酶水解...
江勇汪少芸赵立娜张伯桂林堂鑫
关键词：鲨鱼皮明胶蛋白酶抗氧化活性
文献传递
鲨鱼皮明胶水解肽的抗氧化活性与初步分离研究
分别使用5种不同的商业蛋白酶对鲨鱼皮明胶进行水解,并测定其水解产物的DPPH.自由基清除能力、ABTS自由基清除活性以及对Fe2+诱导卵黄脂蛋白多不饱和脂肪酸过氧化反应的抑制作用等抗氧化活性指标。结果表明,酸性蛋白酶水解...
江勇汪少芸赵立娜张伯桂林堂鑫
关键词：鲨鱼皮明胶抗氧化纯化
文献传递
鲨鱼皮明胶水解肽的抗氧化活性与初步分离研究
分别使用5种不同的商业蛋白酶对鲨鱼皮明胶进行水解,并测定其水解产物的DPPH·自由基清除能力、ABTS自由基清除活性以及对Fe诱导卵黄脂蛋白多不饱和脂肪酸过氧化反应的抑制作用等抗氧化活性指标。结果表明,酸性蛋白酶水解产物...
江勇汪少芸赵立娜张伯桂林堂鑫
关键词：鲨鱼皮明胶抗氧化纯化
文献传递
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