姜杰
- 作品数：91 被引量：473H指数：11
- 供职机构：深圳市疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：深圳市科技计划项目国家科技重大专项国家重点基础研究发展计划更多>>
- 相关领域：医药卫生理学轻工技术与工程环境科学与工程更多>>
- 深圳市居民食品中铅、镉的膳食暴露量评估
- 目的 了解近年来深圳市各种食品中铅、镉的污染水平,评估居民的膳食暴露量.方法 通过食品污染物的监测,用电感耦合等离子体质谱法测定各类食品中铅、镉含量,计算居民的实际摄入量水平,与联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合...
- 刘桂华张慧敏姜杰谢建滨丘红梅黎雪慧
- 关键词：铅镉食品
- 食用油中铅含量的石墨炉原子吸收光谱测定法被引量：4
- 2014年
- 目的探讨食用油中重金属铅含量的石墨炉原子吸收测定方法。方法将食用油微波消解后，选用磷酸二氢铵和硝酸钯作为基改剂，灰化温度850℃，原子化温度1800℃，用石墨炉原子吸收光谱法测其铅含量。结果测定实际样品的相对标准偏差为2．8％～3．2％，加标回收率为96％～103％。用该法测定深圳市68份散装食用油铅含量，超标2份，超标率为2．9％。结论该方法线性好，准确快速，灵敏度高，适用于食用油中铅含量测定。深圳市市售散装食用油铅的卫生指标整体状况良好。
- 林凯姜杰黎雪慧李瑞园罗若荣
- 关键词：食用油铅石墨炉原子吸收光谱法
- 液相色谱与电感耦合等离子体质谱联用测定动物性海产品中三丁基锡被引量：7
- 2010年
- 目的采用液相色谱与电感耦合等离子体质谱联用分析法(LC-ICP-MS)测定深圳沿海海域动物性海产品中三丁基锡含量,探明深圳沿海动物性海产品有机锡的污染状况。方法有代表性地采集深圳海域6个海区及部分市售动物性海产品,样品冻干处理制成干粉,加入流动相(乙腈/水/乙酸=65/23/12)经超声萃取、离心、过滤等处理后,用液相色谱与电感耦合等离子体质谱联用分析法测定三丁基锡含量。结果所检测的14种共41个动物性海产品样品中,以湿重计算的三丁基锡含量最高的为48.7μg Sn/kg,平均含量是10.4μg Sn/kg。结论深圳沿海海域动物性海产品已受到一定程度的三丁基锡的污染。
- 丘红梅刘桂华姜杰张慧敏申治国黎雪慧
- 关键词：三丁基锡海产品
- 深圳某海鲜市场所售牡蛎体内重金属含量及评价被引量：3
- 2010年
- 目的了解深圳某海鲜市场所售牡蛎中重金属含量,以便更好地开展卫生质量监控。方法采集深圳某海鲜市场中牡蛎,测定牡蛎中5种重金属(Pb、Cd、Cr、Hg及无机As)含量,根据无公害食品水产品有毒有害物质标准限量对牡蛎的食用安全性进行评估。结果所检牡蛎中Cd含量均高于无公害水产品质量安全标准,含量范围在1.04～2.24mg/kg之间,而Pb、Cr、无机As、Hg4种重金属的含量均低于安全标准。结论深圳某海鲜市场所售牡蛎重金属Cd含量均超标,卫生质量欠佳。
- 姜杰张慧敏黎雪慧杨俊刘桂华丘红梅
- 关键词：重金属电感耦合等离子体质谱牡蛎
- 重要持久性有机污染物监控技术及应用
- 张建清吴永宁蒋友胜张磊陆少游李敬光周健王雨昕姜杰周萍萍刘桂华吴斌黄海燕彭朝琼张红宇
- 该项目属于预防医学卫生检验与环境健康领域。由持久性有机污染物所引发的环境污染、食品安全、生态安全问题，最终给人类健康带来威胁成为现实社会最受关注的民生问题。持久性有机污染物(POPs)是一类性质稳定，具有持久性、高毒性、...
- 关键词：
- 关键词：污染监测
- 深圳市市售贝类产品中氯霉素的污染状况分析
- 2023年
- 目的监测和分析2019年—2022年深圳市市售贝类产品中氯霉素残留水平,为进一步评估深圳市民贝类中氯霉素残留暴露量,并为政府部门监督管理提供依据。方法2019年—2022年,在深圳市10个行政区的农贸市场及超市中随机抽取生蚝、圆贝、扇贝、蛏子、带子5种贝类产品共计660份,采用超高效液相色谱-串联质谱法测定贝类中的氯霉素含量。结果样品总体超标率为10.15%(67/660),2020年的超标率最高,2022年的超标率有明显的下降。带子的检出率最高,检出均值也最高,为5.96μg/kg,且最大检出含量高达60.86μg/kg,圆贝、生蚝、扇贝、蛏子的最大检出含量依次递减。结论2019年—2022年深圳市贝类产品中氯霉素残留情况虽逐年改善,但直至2022年,仍有2.5%的超标率,希望相关部门加大监督力度,确保深圳市民的食品安全。
- 陈慧玲许欣欣毛丽莎袁冠湘何彩姜杰
- 关键词：贝类氯霉素污染状况
- 水果中9种矿物质元素含量的电感耦合等离子体发射光谱测定法及其分布被引量：4
- 2015年
- 目的建立电感耦合等离子体发射光谱测定水果中钾（K）、钠（Na）、钙（Ca）、镁（Mg）、铁（Fe）、铜（Cu）、锌（Zn）、锰（Mn）、磷（P）9种元素含量的方法,并对13种水果中9种矿质元素的含量进行测定。方法样品经硝酸高压消解后采用电感耦合等离子体发射光谱仪（ICP-OES）测定水果中9种矿物质元素的含量。结果各元素检出限分别为：K 3 mg/kg,Na5 mg/kg,Ca 3 mg/kg,Mg 1 mg/kg,Fe 0.5 mg/kg,Zn 0.03 mg/kg,Cu 0.01 mg/kg,Mn 0.02 mg/kg,P 0.1 mg/kg;各元素线性良好,相关系数R〉0.999 5;方法精密度在0.7%~4.4%之间,国家标准参考物质的分析结果在证书值范围内;K、Mg、P 3种元素在香蕉中的含量都最高,Na在哈密瓜中含量最高,Ca在橙中含量最高,Fe在葡萄中含量最高,Zn、Mn在杨桃中含量最高;K、P、Ca、Mg 4种元素在水果中的含量均较高,其中K在各种水果中的含量最高。结论该方法快速、准确可靠,可用于水果中矿物质元素的同时检测。9种矿物质元素在不同水果中的含量分布不同,个人可根据对矿物质的需求,合理选择搭配水果的摄入。
- 姜杰张慧敏林凯李瑞园丘红梅刘桂华
- 关键词：水果矿物质元素
- 同位素内标稀释高效液相色谱-质谱法测定鱼体中的孔雀石绿及其代谢物被引量：12
- 2006年
- 目的：以同位素内标稀释建立了测定鱼体中孔雀石绿及其代谢物的高效液相色谱-串联质谱法。方法：试样中加入氘代同位素内标，用柠檬酸缓冲液／乙腈提取，液液分配后SCX净化，MRM定量。结果：方法的线性范围为0.5～10μg／L，线性系数为0．9992，检出限为0．1／μg／kg。在1．0、1．5、2．0μ/kg3个浓度水平加标回收率为94％～104％,rsd为4．7％～5．9％。结论：该方法灵敏度高，准确度、精密度好，满足了样品测定的定性、定量要求。
- 刘桂华姜杰谢建滨张红宇刘红河仲岳桐张慧敏
- 关键词：孔雀石绿液相色谱-质谱法
- 超高效液相色谱-串联质谱法同时检测贝类中13种麻痹性贝类毒素被引量：4
- 2021年
- 目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)同时测定双壳贝类中13种麻痹性贝类毒素(paralytic shellfish poisoning toxins,PSTs)的方法。方法用乙酸水溶液提取贝类中的PSTs,经乙酸乙酯除杂,然后用石墨化碳黑固相萃取柱净化,采用UPLC BEH Amide色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm)分离,电喷雾正、负离子多反应监测模式同时检测,基质匹配曲线外标法定量。结果13种PSTs的线性方程相关系数(r)均大于0.998,定量限为2~20μg/kg,贻贝基质、牡蛎基质、扇贝基质的平均回收率为92.2%~122%、106%~129%、107%~144%,相对标准偏差均小于11%。将该方法应用于100份贝类样品中PSTs的检测,共有30份样品、5种PSTs检出,总毒性当量(saxitoxin equivalent,STXeq)为10.0~159μg/kg。结论本方法灵敏度高,具有良好的重现性,可以准确定性定量13种PSTs,适用于贝类中PSTs的日常监测。
- 何明珠袁冠湘秦逍云刘红河姜杰杨胜园刘桂华
- 关键词：麻痹性贝类毒素超高效液相色谱-串联质谱法基质效应贝类
- 大米中总砷及无机砷含量分析被引量：6
- 2007年
- 目的了解大米中砷的含量及分布。方法应用氢化物发生—原子荧光分析技术测定大米中总砷、无机砷,采用高压焖罐对大米样品进行消解测定总砷,用6mol/LHCl提取大米中无机砷,在3mol/LHCl条件下测定总无机砷。结果仪器检出限:总砷0.08ng/ml,无机砷0.10ng/ml;样品回收率:总砷90.5%～103.7%,无机砷为91.6%～105.5%;相对标准偏差:总砷4.1%～6.5%,无机砷4.2%～6.8%。所测大米中总砷含量范围为0.06～0.18mg/kg,无机砷含量范围为0.035～0.13mg/kg,无机砷占总砷的含量为42.5%～88.0%。结论在所检样品中,均检出无机砷与总砷,含量均在国家限量卫生标准以内。
- 姜杰张慧敏黎雪慧刘洁丘红梅
- 关键词：大米总砷无机砷
